Prăjitură cu 4 ouă: Însiropată, mai bună decât baclavaua și toate celelalte prăjituri cu sirop.

Stil îndrăzneț și entuziast
Nu pot să vă ascund entuziasmul: astăzi vom vorbi despre prăjitura care mi-a schimbat ideea despre deserturile îmbibate în sirop! Dacă ești fan al baclavalei, pregătește-te să fii uimit. Această prăjitură cu 4 ouă nu doar că este simplu de făcut, dar este o explozie de arome care pătrunde în fiecare strat, făcând-o mai gustosă, mai suculentă și mult mai „wow” decât orice prăjitură însiropată ai încercat până acum. Hai să intrăm în bucătărie și să-ți arăt cum se pregătește, cu toate secretele și sfaturile mele!

Informații rapide

Porții: 8-10 porții
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

4 ouă mari
200 g zahăr tos
200 g făină albă (cât mai fină)
120 ml ulei de floarea-soarelui
120 ml lapte
1 plic de praf de copt (aproximativ 10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare

Pentru sirop:

300 ml apă
200 g zahăr tos
Sucul de la o jumătate de lămâie
1 linguriță esență de vanilie (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Pentru început, separă cele 4 ouă într-un bol mare. Cu un tel sau mixer, bate-le împreună cu un praf de sare până când obții o spumă ușoară și omogenă. Acest pas este cheia pentru o prăjitură aerată și pufoasă, așa că nu te grăbi. Adaugă treptat zahărul și continuă să încorporezi bine, până când compoziția devine lucioasă și zahărul începe să se dizolve în ouă.

Pasul 2:

Încorporăm acum uleiul și laptele. Le adaugă romanțios, adică puțin câte puțin, amestecând ușor să nu pierzi aerul din compoziție. Apoi, pune esenta de vanilie și coaja rasă de lămâie – aici începe magia aromelor care te vor fermeca de la prima îmbucătură.

Pasul 3:

Cerne acum peste compoziție făina împreună cu praful de copt. Cu o spatulă sau lingură de lemn, amestecă încet, cu mișcări largi, pentru a păstra textura aerată. Nu insista prea mult, doar până când făina dispare în compoziție.

Pasul 4:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu puțin ulei și presărată cu făină – recomand o tavă de aproximativ 25×35 cm. Nivelează uniform cu spatula și dă tava în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 35 de minute. Fă testul cu scobitoarea: dacă iese curată, prăjitura e gata.

Pasul 5:

În timp ce prăjitura se coace, pregătim siropul. Pune într-o crăticioară apa și zahărul. Lasă-le să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional până când zahărul se dizolvă complet. Lasă siropul să fiarbă încă 5 minute pentru a se îngroșa puțin, apoi adaugă sucul de lămâie și, dacă vrei, esența de vanilie. Oprește focul și lasă-l să se răcească ușor.

Pasul 6:

După ce prăjitura este scoasă din cuptor, las-o să se odihnească 5 minute, apoi începe să torni încet siropul, distribuit uniform. Prăjitura va absorbi siropul încet, iar tu vei observa cum devine lucioasă și incredibil de apetisantă. E bine să lași prăjitura să stea cel puțin o oră să se însiropeze foarte bine înainte să o tai. Ai răbdare, merită din plin!

Variante și sfaturi

Dacă vrei ceva mai sofisticat, poți adăuga în sirop un baton de scorțișoară în timpul fierberii pentru aromă.
În loc de coajă de lămâie, poți folosi coajă de portocală pentru un gust diferit, mai dulceag.
Pentru extra crocant, presară deasupra prăjiturii nuci tocate sau migdale după ce însiropezi.
Dacă vrei să faci prăjitura fără gluten, înlocuiește făina cu făină de migdale sau un amestec pentru gluten free – rezultatul va fi la fel de delicios și foarte moale.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai prăjitura în pătrățele generoase, cu marginile puțin crocante și interiorul moale, suculent. În zilele răcoroase de toamnă, o servesc cu un ceai de ghimbir fierbinte, iar vara, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau frișcă bătută ușor. Este prăjitura perfectă pentru orice moment când vrei ceva dulce, dar nu copleșitor, cu echilibrul ideal între dulce și aciditate.

Note

Depozitează prăjitura la temperatura camerei, acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic, pentru ca siropul să nu se întărească.
Dacă vrei să reîncălzești prăjitura, pune-o câteva secunde pe microunde pentru a-i reda suculența, evitând uscarea.

Concluzie: Această prăjitură cu 4 ouă este un adevărat hit pentru că reușește să fie aromată, însiropată exact cât trebuie și ușor de făcut, astfel încât să o pregătești oricând cu drag și fără bătăi de cap. E acea prăjitură pe care o iubești din prima și o faci mereu cu plăcere!