TORT CU 10 LINGURI DE NOCI… Un desert irezistibil, toată lumea ia câte 2-3 felii…

Ton îndrăzneț și entuziast: Sunt atât de entuziasmat să-ți împărtășesc această rețetă de tort cu 10 linguri de nuci! Imaginează-ți aroma intensă a nucilor prăjite, combinată cu textura catifelată a blatului și un strat generos de cremă fină – un desert care cucerește de la prima felie. Și, crede-mă, toți cei care l-au încercat au revenit pentru a doua sau chiar a treia porție. Hai să trecem rapid la treabă și să-ți arăt cum poți să prepari și tu această minunăție în propria ta bucătărie!

Informații rapide

Porții: 12 porții
Timp de pregătire: 25 minute
Timp de gătire: 35 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

10 linguri de nuci (aproximativ 100 g)
4 ouă
200 g zahăr
150 g făină
100 g unt topit, răcit
1 plic praf de copt (aprox. 10 g)
1 vârf de cuțit sare
1 linguriță esență de vanilie

Pentru cremă:

250 g mascarpone sau cremă de brânză
200 ml frișcă lichidă pentru frișcă
3 linguri zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
20 g nuci pentru decor

Preparare

Pasul 1:

Ca prim pas, preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă rotundă (diametru 24 cm), pe care o ungi cu unt și o pudrezi ușor cu făină, pentru a preveni lipirea blatului. Într-un bol încăpător, sparge cele 4 ouă și adaugă zahărul. Cu un mixer, bate-le energic până când compoziția devine spumoasă și își dublează volumul – aici e secretul pentru un blat ușor și pufos. Vei observa că amestecul capătă o culoare galben pal, foarte apetisantă.

Pasul 2:

În timp ce ouăle și zahărul se transformă într-o spumă aerată, prăjește ușor nucile într-o tigaie uscată, la foc mic, timp de 3-4 minute, amestecând constant pentru a nu se arde. Aroma este absolut irezistibilă – un miros cald, dulceag, care umple bucătăria. După ce s-au răcit, toacă-le grosier – textura le va da un plus de crocant în desert.

Pasul 3:

Într-un bol separat, cerne făina împreună cu praful de copt și sarea. Acum e momentul să începi să încorporezi ingredientele uscate în amestecul de ouă și zahăr, folosind o spatulă și mișcări ușoare de jos în sus, pentru a păstra aerul din compoziție. Adaugă apoi încet untul topit și esenta de vanilie, amestecând atent până la omogenizare. La final, încorporează nucile prăjite.

Pasul 4:

Toarnă aluatul în tava pregătită și dă la cuptor pentru aproximativ 35 de minute. Testează cu o scobitoare – dacă iese curată, blatul e gata. Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească complet pe un grătar, ca să nu se umezească dedesubt. Răbdarea aici e totul, pentru că dacă tai tortul cald, crema de mai târziu va aluneca.

Pasul 5:

În timp ce blatul se răcește, poți pregăti crema. Bate frișca lichidă până devine fermă (atenție să nu exagerezi, sau se va tăia). Într-un alt bol, amestecă mascarpone-ul cu zahărul pudră și esența de vanilie. Incorporează apoi frișca bătută, încet, pentru a obține o cremă fină, ușoară și aerată. Gustă și vezi dacă mai vrei să adaugi zahăr – eu prefer un contrast între blatul dulce și crema ceva mai finuță.

Pasul 6:

Când blatul este complet rece, taie-l pe orizontală în două sau trei straturi, în funcție de preferință. Întinde un strat gros de cremă între straturi, apoi acoperă tortul și pe margini cu restul de cremă, folosind o spatulă pentru un aspect neted. La final, decorează cu nucile tocate rămase, presărându-le generos peste cremă. Dacă vrei un plus de eleganță, poți folosi câteva nuci întregi sau coajă rasă de ciocolată neagră.

Variante și sfaturi

În loc de mascarpone, poți folosi cremă de brânză simplă sau chiar smântână dulce bătută, pentru o variantă mai ușoară.
Dacă nu ai praf de copt, poți folosi bicarbonat de sodiu, dar adaugă și puțin acid citric sau zeamă de lămâie pentru activare.
Poți adăuga în aluat și scorțișoară pudră sau un strop de nucșoară pentru un plus de aromă.
În loc de nuci, încearcă migdale sau alune de pădure, prăjite în același mod pentru un twist interesant.
Folosește zahăr brun în crema pentru o notă caramelizată, foarte plăcută.
Un truc: adaugă în cremă puțin espressor sau cafea tare pentru o combinație neobișnuită, dar spectaculoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să tai tortul în felii generoase și să le servesc lângă o ceașcă de cafea sau ceai negru, mai ales în zilele reci de toamnă. Vara, îl recomand cu o porție de fructe proaspete, ca să balansezi textura bogată a cremei. Dacă ai musafiri, acest tort e perfect pentru a încheia o masă festivă, fiind și decorativ, dar și extrem de gustos. Și, bineînțeles, nimeni nu poate rezista să își ia mai mult de o felie!

Note

Păstrează tortul la frigider, bine acoperit cu folie alimentară, pentru maxim 3 zile.
Dacă vrei să-l pregătești cu o zi înainte, crema va avea timpul optim să se întrepătrundă cu blatul și să fie și mai gustos.

Concluzie: Acest tort cu 10 linguri de nuci reunește textura crocantă și aroma intensă a nucilor cu delicatețea cremei, iar simplitatea preparării îl face accesibil oricui. Garantat, devine rapid vedeta oricărei mese – și nu vei regreta niciodată că ai făcut fie și doar 10 linguri de nuci un desert demn de sărbătoare!