Plăcintă ușoară cu brânză, gata în 5 minute. Bate ingredientele și coace fără foi, dar atât de gustoasă și irezistibilă

Ton îndrăzneț și entuziast: Am descoperit ceva fenomenal pentru zilele când vrei ceva rapid, gustos și care să-ți aducă zâmbetul pe buze instant! Crede-mă, această plăcintă ușoară cu brânză se face în cinci minute fără bătăi de cap și fără să pregătești niciun aluat complicat. Și partea cea mai tare? Nu ai nevoie de foi de plăcintă sau de foi de aluat, doar un castron și un cuptor. E ca o magie culinară! Hai să-ți arăt cum faci să impresionezi pe oricine cu o prăjitură cremoasă, pufoasă și atât de aromată, încât n-o să mai vrei altceva!

Informații rapide

• Porții: 6 porții
• Timp de pregătire: 5 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 40 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

• 500 g brânză dulce (ricotta sau de vaci, bine scursă)
• 3 ouă la temperatura camerei
• 150 g zahăr (poți pune mai puțin dacă vrei un gust mai slab dulce)
• 150 g făină
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 200 ml iaurt natural sau smântână simplă
• coaja rasă de la o lămâie, pentru aromă
• un praf de sare
• unt și făină pentru uns și tapetat tava

Pentru sos / decor (opțional):

• miere, pentru servit
• fructe proaspete (căpșuni, afine, zmeură)
• zahăr pudră pentru presărat

Preparare

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C, că pufoșenia asta are nevoie de căldură constantă ca să se coacă frumos și uniform. Pregătește o tavă de 25×25 cm; unge bine cu unt și tapeteaz-o cu un strat subțire de făină – asta ajută plăcinta să se desprindă ușor la final și să aibă o crustă fină, delicioasă.

Pasul 2:

Într-un castron mare, sparge cele 3 ouă și bate-le ușor cu un tel sau cu mixerul până devin spumoase. Adaugă apoi treptat zahărul, mixând încontinuu până când compoziția se albăstrește și devine lucioasă.

Pasul 3:

Următoarea surpriză: pune în castron brânza dulce (oricare ar fi – eu prefer un mix între ricotta și brânză de vaci, ca să iasă cremoasă dar și puțin structurată). Amestecă bine, până când nu se mai văd cocoloașe – textura trebuie să fie netedă și aerată. Apoi pune iaurtul sau smântâna pentru un plus de suculență și o textură ușor umedă a aluatului. Nu uita de coaja rasă de lămâie – face toată diferența!

Pasul 4:

Într-un bol separat, amestecă făina cu praful de copt și praful de sare pentru o distribuție uniformă. Încorporează-le încet în compoziția de ouă și brânză, amestecând ușor cu o spatulă, să nu pierzi aerul adăugat. Dacă vrei o textură mai aerată și delicată, evită să mixezi cu mixerul în acest pas – amestecă doar cât să nu rămână făină uscată.

Pasul 5:

Toarnă compoziția în tavă, nivelează ușor suprafața cu spatula, iar dacă vrei un vârf de aromă caramelizată, poți presăra puțin zahăr peste. Acum pune tava în cuptorul încins.

Pasul 6:

Coace plăcinta pentru aproximativ 35 de minute, dar începe să verifici după 30, folosind o scobitoare pentru test. Dacă iese curată, e gata! Suprafața va fi ușor aurie, cu mici cruste crocante pe margini, iar interiorul moale, ferm și parfum de lămâie, dovadă clară că faci ceva bun.

Variante și sfaturi

• Adaugă în aluat o mână de stafide sau bucățele mici de ciocolată pentru un plus de textură și dulce.
• Înlocuiește coaja de lămâie cu coajă de portocală sau puțină vanilie pentru aromatizări diferite.
• Folosește brânză sărată (ca feta) și reduce zahărul dacă preferi o variantă sărată a plăcintei, perfectă alături de o salată verde.
• Pentru o textură mai fină, poți înlocui făina obișnuită cu făină de migdale sau un mix fără gluten.
• Dacă te grăbești și nu vrei să încingi cuptorul, fă plăcinta în forme mici de brioșe – timpul de coacere va scădea la jumătate.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Abia scos din cuptor, îmi place să servesc plăcinta ușoară cu brânză cu un strop generos de miere și câteva fructe de pădure proaspete – combinația asta e un deliciu detensionant și perfect pentru micul dejun sau o gustare dulce. În zilele răcoroase de toamnă, o papă alături de un ceai fierbinte de mușețel sau un cappuccino cremos. Și nu uita să presari zahăr pudră dacă vrei să simulatezi un pic acel aspect rustic, ca la patiserie!

Note

• Plăcinta se păstrează bine în frigider până la 3 zile, acoperită cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic.
• Se poate reîncălzi ușor în cuptor sau la microunde, dar eu zic să o savurezi cât încă e proaspătă și pufoasă.

Concluzie: Pe bune, această rețetă simplă funcționează mereu, pentru că e echilibrată între dulce și cremos, rapidă și accesibilă – un mic miracol culinar ce te scoate din impas și aduce bucurie în farfurie!