Oricâte ați face, se vor mânca imediat ce le scoateți din cuptor Rețetă pentru plăcinte ușoare și delicioase

Ton: vesel și jucăuș. Sunt convins că, dacă te apuci să faci aceste plăcinte, vei avea un adevărat derby în bucătărie! De fiecare dată îmi spun, „hai să fac doar câteva…”, iar când mă întorc să văd câte au mai rămas, surpriză – sunt toate mâncate! Chiar nu reușesc să țin piept tentației și poftelor celor dragi, dar hei, cam despre asta e vorba când plăcintele ies așa bune. Sunt ușoare, pufoase și parcă au farmecul unei magii – dispar de pe masă cât ai zice „puf”!

Informații rapide

Porții: 8 plăcinte medii
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

400 g făină albă (de preferat tip 000 sau 550)
200 ml lapte cald
50 g unt topit
1 ou mare
1 plic drojdie uscată (7 g)
1 lingură zahăr
1 linguriță sare
Pentru umplutură: 400 g brânză dulce de vaci sau ricotta
2 linguri zahăr pentru umplutură
Coajă rasă de la o lămâie (opțional, pentru aroma ușoară)
1 ou pentru uns plăcintele

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Făină de zahăr pentru pudrat
Un sos simplu de vanilie sau un sirop subțire de miere și apă (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol încăpător, amestecăm făina cu drojdiea uscată, zahărul și sarea. Apoi, încălzim laptele până când devine călduț – nu prea fierbinte, că omorâm drojdia – și îl turnăm încet peste amestecul uscat. Începem să amestecăm ușor, să vedem cum aluatul prinde viață. Adăugăm untul topit și oul, și frământăm până ce aluatul devine elastic și nu se mai lipește de degete. Dacă e prea lipicios, mai pui puțină făină, dar fără să exagerezi – vrem un aluat moale, nu un bolovan.

Pasul 2:

Acoperim bolul cu un prosop curat și lăsăm aluatul să dospească într-un loc cald pentru 40 de minute, sau până când își dublează volumul. Este momentul perfect să te gândești la ce ai vrea să mai mănânci lângă aceste plăcinte, pentru că aroma ce urmează să umple bucătăria o să te facă să salivezi instant.

Pasul 3:

Între timp, pregătim umplutura. Într-un bol, amestecăm bine brânza dulce cu zahărul și coaja de lămâie. Această combinație simplă face minuni: brânza devine cremoasă, dulce și ușor parfumată, echilibrând perfect aluatul neutru. Îți recomand să guști un pic, doar să te asiguri că e bună înainte să o pui în plăcinte!

Pasul 4:

Odată ce aluatul a crescut, îl împărțim în 8 bucăți egale. Pe o suprafață ușor presărată cu făină, întindem fiecare bucată într-un disc cu diametrul de aproximativ 15 cm. Pe fiecare disc punem o lingură generoasă de umplutură și apoi îl pliem în jumătate, formând semicercuri. Pentru acel efect special „plăcintă tradițională”, presează bine marginile cu degetele sau cu o furculiță, să nu se deschidă în timpul coacerii.

Pasul 5:

Punem plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și le ungem cu ou bătut – asta va da o culoare aurie, lucioasă și apetisantă. Poți adăuga și puțin susan sau mac pentru un plus crocant, dacă vrei să fii și mai jucăuș în bucătărie. Lăsăm plăcintele să se mai odihnească 10 minute înainte de a le băga în cuptorul preîncălzit la 190°C.

Pasul 6:

Coacem plăcintele timp de aproximativ 20-25 de minute – vei ști că sunt gata când devin aurii și miroase îmbietor în bucătărie. Lasă-le să se răcească puțin înainte să le îndepărtezi de pe tavă, pentru că plăcinta caldă este o adevărată încântare, dar nici să te arzi nu vrem! Dacă dorești, după răcire, poți pudra cu zahăr fin pentru o notă elegantă și dulce.

Variante și sfaturi

Dacă vrei plăcinte sărate, renunță la zahăr în aluat și folosește o umplutură de brânză sărată, spanac și mărar. Este la fel de delicios!
Poți adăuga stafide sau bucățele mici de ciocolată în umplutură pentru o surpriză dulce și neașteptată.
În loc de brânză dulce, ricotta sau mascarpone pot fi alternative grozave, pentru o textură mai fină și un gust mai blând.
Pentru un rezultat și mai pufoșel, înlocuiește o parte din făină cu făină integrală, însă nu exagera, altfel aluatul devine prea dens.
Dacă ai timp, poți întinde aluatul mai subțire, obținând plăcinte mai crocante și mai „pufoase” pe margini.
Utilizarea unui cuptor electric sau pe gaz poate schimba ușor timpul de coacere; adaptează-l după cum vezi că se rumenesc plăcintele.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Plăcintele astea sunt grozave oricând, dar recunosc, încerc să le servesc cu o cană mare de ceai de plante sau o cafea aburindă, mai ales pe vreme răcoroasă. Vara, mă gândesc să le acompaniez cu un pahar răcoritor de iaurt cu mentă sau chiar cu un compot de fructe proaspete. Fie că e vorba de un mic dejun leneș, o gustare între mese sau o vedetă discretă la o petrecere, aceste plăcinte ușoare și aromate sunt mereu binevenite.

Note

Păstrează plăcintele într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, pentru a rămâne proaspete până a doua zi.
Pentru reîncălzire, le poți pune câteva minute în cuptorul preîncălzit la 150°C, ca să-și recapete textura crocantă.

Concluzie: Această rețetă este un succes sigur, pentru că aluatul ușor și umplutura delicată creează o armonie care cucerește toate papilele gustative, iar plăcintele se topesc în gură, dispărând înainte să apuci să spui „delicios”. Garantez că vei repeta de fiecare dată!