SALEURI din 3 ingrediente Foarte gustoase, ideale pentru copii, se topesc în gură

Tonul ales: vesel și jucăuș. Dai fuga la bucătărie, pentru că astăzi facem ceva ce iese în trei pași și, crede-mă, e atât de bun încât copiii vor cere porția doi. Serios, nici nu-ți trebuie mai mult de trei ingrediente, câteva mișcări simple și, bam! Ai cele mai pufoase și delicioase saleuri care se topesc pur și simplu în gură. Să-ți spun un secret? Sunt atât de bune încât am început să le fac chiar și pentru prânz, că-s atât de sățioase și totuși delicioase.

Informații rapide

Porții: 20-25 saleuri
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g făină albă (de preferat 000)
200 g brânză telemea (sau orice brânză sărată, dar nu foarte uscată)
150 ml iaurt natural simplu

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

O mână de mărar proaspăt tocat (opțional)
Pudră de boia dulce sau iute pentru un plus de culoare
Ulei pentru uns tava

Preparare

Pasul 1:

Începem cu partea cea mai simplă: râzând brânza pe razătoarea mare. Dacă folosești telemea sau alt tip de brânză care e mai tare, asigură-te că o rasi uniform pentru a nu avea bucăți mari, ci o textură fină, aproape cremoasă când se amestecă cu făina și iaurtul. Într-un castron încăpător, pune făina și adaugă brânza rasă.

Pasul 2:

Toarnă treptat iaurtul în amestec, în timp ce începi să frămânți cu mâna sau cu o lingură de lemn. Vei observa cum aluatul devine dens, ușor lipicios, dar maleabil. Dacă ți se pare prea lipicios, mai adaugă puțină făină, câte o lingură. Dacă, dimpotrivă, e uscat, unge mâinile cu puțin iaurt și continuă să frămânți. Aluatul trebuie să fie moale, dar să se desprindă ușor de pe mâini.

Pasul 3:

Așază aluatul pe blatul de lucru bine înfăinat și începe să-l întinzi cu sucitorul într-un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Poți împărți aluatul în două dacă e prea mare, pentru a lucra mai ușor. Ideea este să fie uniform ca grosime, astfel saleurile vor coace la fel peste tot și se vor face aurii și crocante pe margini.

Pasul 4:

Acum vine distracția: cu un cuțit bine ascuțit sau cu o rotiță de pizza, taie aluatul în dreptunghiuri sau pătrate de aproximativ 5×5 cm. Dacă vrei să le faci și mai atractive pentru copii, poți decupa forme mici cu forme speciale pentru biscuiți – inimioare, steluțe sau ursuleți. Așază fiecare “saleu” în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.

Pasul 5:

Opțional, presară deasupra puțin mărar tocat sau puțină pudră de boia dulce pentru o culoare plăcută și un gust ușor aromat. Eu ador când în bucătărie începe să miroasă a brânză și iaurt încă dinainte de coacere – un miros care te face să aștepți cu nerăbdare ceva bun.

Pasul 6:

Coace saleurile în cuptorul preîncălzit la 180°C (căldură sus-jos) pentru aproximativ 15 minute sau până când devin aurii, ușor rumenite pe margini și ferme la atingere. Să știi că dacă scuturile devin prea închise la culoare în primele 10 minute, scade puțin temperatura cuptorului pentru a evita arderea. După ce le scoți, lasă-le să se răcească un pic – se vor înmuia mai mult și vor deveni și mai pufoase, gata să se topească în gură.

Variante și sfaturi

Poți înlocui brânza telemea cu cașcaval sau parmezan pentru o variantă mai aromată.
În loc de iaurt simplu, încearcă smântână sau chefir pentru o textură și mai cremoasă.
Adaugă în aluat câteva frunze de spanac sau pătrunjel tocat pentru un plus de culoare și vitamine.
Presară semințe de susan sau mac deasupra înainte de coacere pentru o crocănțeală extra.
Dacă vrei saleuri mai crocante, lasă-le în cuptor 2-3 minute în plus, însă nu exagera ca să nu se usuce.
Pentru o aromă diferită, poți adăuga puțin usturoi granulat sau ierburi uscate în aluat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mie îmi place să le ofer copiilor calde, alături de un pahar de lapte bătut în zilele reci de toamnă. Vara însă, le servesc cu o salată proaspătă de roșii și castraveți, perfectă pentru o cină ușoară și rapidă. Sunt genul acela de gustare ideală și la picnic sau atunci când ai musafiri neanunțați – toată lumea adoră să le guste, iar dispar repede de pe platou.

Note

Păstrează saleurile într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, până la 2 zile. Dacă vrei să le păstrezi mai mult, le poți congela.
Se reîncălzesc foarte bine în cuptorul încins 3-4 minute, pentru a le readuce crocanța și căldura. Evită cuptorul cu microunde, căci își pierd textura pufoasă.

Concluzie: Această rețetă e o adevărată salvare pentru zilele în care vrei ceva rapid, simplu și gustos, iar cu numai 3 ingrediente economisești și bani și timp. Saleurile acestea sunt atât de delicate și aromate, încât revin de fiecare dată în meniul meu de casă – și chiar dacă am încercat variante complicate, simplul câștigă mereu.