Prăjitură Magică cu Mere Aceasta este cea mai bună prăjitură cu mere pe care am încercat-o vreodată

Ton îndrăzneț și entuziast: Non-stop m-am gândit cum să vă spun despre această prăjitură magică cu mere, pentru că e pur și simplu senzațională! Nu exagerez când spun că de la prima îmbucătură m-a cucerit pe loc – textura ei stratificată și aroma fructelor coapte te fac să te îndrăgostești instant. Dacă ai încercat multe rețete de prăjituri cu mere și niciuna nu te-a mulțumit de tot, stai liniștit, pentru că asta e cea mai bună pe care am gustat-o vreodată și sunt gata să-ți povestesc tot ce trebuie să știi ca să o faci și tu acasă, fără bătăi de cap!

Informații rapide

Porții: 8 porții generoase
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 70 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

4 mere mari – preferabil soiuri crocante, care să nu se descompună la copt, cum ar fi Golden sau Granny Smith
4 ouă la temperatura camerei
150 g zahăr (poți adapta după gust, dar nu mai puțin)
125 g unt topit și răcit ușor
160 g făină cernută
500 ml lapte (de preferat integral pentru textură mai cremoasă)
1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță esență de vanilie
1 linguriță praf de copt
O praf de sare
Scorțișoară după gust (aprox. 1 linguriță, pentru aroma clasică de mere)

Pentru sos / decor (opțional):

Făină de zahăr pentru pudrat
Smântână dulce pentru servit sau înghețată de vanilie
Un sos simplu de caramel sărat pentru efect wow

Preparare

Pasul 1:

În primul rând, spală și curăță merele, apoi taie-le în felii subțiri, cam de 3-5 mm. Nu coji merele, dacă sunt bio – coaja va adăuga o textură frumoasă și un plus de nutrienți. Pune merele deoparte și încălzește cuptorul la 160°C (funcția cu ventilator, dacă ai).

Pasul 2:

Separă ouăle. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă tare și lucioasă. Îți recomand să folosești un mixer electric pentru asta – altfel durează mai mult și nu ieși la fel de aerat. Vei înțelege de ce ținem albușurile bătute separați pe parcurs.

Pasul 3:

Într-un alt bol, bate gălbenușurile împreună cu zahărul și zahărul vanilat până compoziția devine cremoasă și palidă, aproximativ 3-4 minute. Adaugă apoi untul topit, amestecând continuu, și laptele. Următorul pas este să încorporezi făina cernută împreună cu praful de copt și scorțișoara, amestecând delicat să nu se formeze cocoloașe. E un aluat lichid, asemănător unei clătite foarte groase.

Pasul 4:

Acum e momentul în care vei încorpora cu grijă spuma de albuș bătută, cu o spatulă sau lingură mare, mișcând de jos în sus. Nu grăbi acest pas, pentru că dacă albușul se „taie”, textura prăjiturii va fi mai densă, nu cremoasă și ușor aerată. După ce totul este omogen, adaugă cu grijă feliile de mere, amestecând ușor să se distribuie uniform în aluat.

Pasul 5:

Toarnă compoziția într-o tavă de aproximativ 25×25 cm, unsă cu unt și tapetată cu puțină făină sau hârtie de copt. Ne dorim o margine ușor rumenită și o suprafață patată cu mere, care se vor carameliza în timpul coacerii. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 160°C pentru aproximativ 45-50 minute. Îți recomand să faci testul scobitorii – dacă iese cu câteva firicele umede, e perfect.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească în tavă cel puțin 30 de minute înainte să o tai. Acest răgaz face minuni pentru textura stratificată care apare în interior: păstrează un strat moale și cremos la bază, un strat pufos cu mere și un strat superior ușor crocant. Dacă vrei, poți pudra cu făină de zahăr înainte de servire și să o acompaniezi cu o lingură de smântână dulce sau puțin sos caramel. Uite așa, prăjitura devine un răsfăț.

Variante și sfaturi

În loc de mere, poți încerca și alte fructe ferme, cum ar fi perele sau piersicile pentru o aromă diferită.
Dacă preferi o variantă fără lactate, înlocuiește laptele cu lapte vegetal (migdale, ovăz) și untul cu ulei de cocos sau margarină vegană.
Adaugă în aluat puțin ghimbir măcinat sau nucșoară pentru un plus de înviorare a aromelor.
Pentru a face prăjitura mai spectaculoasă, presară nuci tocate sau migdale feliate deasupra înainte de coacere.
Dacă vrei mai multă dulceață, poți adăuga un strat subțire de gem sau dulceață de mere între aluat și mere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc această prăjitură magică cu mere în serile răcoroase de toamnă, alături de o cană mare de ceai negru aromat sau un pahar de cidru natural. Dar să știi că merge foarte bine și rece, vara, servită cu o cupă de înghețată de vanilie cremoasă. La o petrecere informală, este desertul care dispare cel mai repede de pe masă, pentru că se potrivește tuturor gusturilor datorită aroma delicată de mere și scorțișoară.

Note

Poți păstra resturile de prăjitură bine acoperite la frigider până la 3 zile, iar înainte de servire, încălzește-le ușor la microunde sau în cuptor pentru a readuce textura cremoasă.
Dacă vrei să pregătești desertul dinainte, îl poți coace cu o zi înainte; gustul devine chiar mai bun după o noapte închisă ermetic, ca să se intre în combinația de arome.

Concluzie: Această prăjitură magică cu mere funcționează întotdeauna atât de bine pentru că combină simplitatea ingredientelor cu o textură uimitoare, stratificată, care surprinde și încântă mereu papilele gustative. Nu îți cere multă muncă, dar răsplata la final este o explozie de savoare și confort, ca o îmbrățișare caldă în zilele tale.