Stangli împărătești… Cuburi cu nuci. Cea mai frumoasă prăjitură de iarnă, potrivită pentru orice ocazie festivă și pentru orice zi

Stil ales: Amintire nostalgică

Tonul meu este deschis și cald, plin de drag pentru acele momente simple de acasă. Îmi amintesc cu drag cum, în copilărie, iarna era mereu acompaniată de aroma caldă a prăjiturilor coapte încet în cuptoare vechi, iar stanglii cu nuci erau vedetele mesei. Să le pregătesc acum mă face să simt că mă întorc în timp, la acele clipe în care casa era plină de râsete, iar suflul rece de afară se oprea ferm la ușă. Dacă și tu vrei să simți acest confort dulce și crocant, atunci hai să facem împreună cea mai frumoasă prăjitură de iarnă: stanglii împărătești cu nuci!

Informații rapide

Porții: 24 cuburi
Timp de pregătire: 25 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

200 g unt moale
200 g zahăr
4 ouă
200 g nuci măcinate
150 g făină
1 linguriță praf de copt
1 plic zahăr vanilat
un praf de sare
frișcă lichidă sau apă pentru aluat (opțional)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

100 g ciocolată neagră sau cu lapte, topită
50 g nuci tocate pentru decor
zahăr pudră pentru pudrat (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Începem prin a pregăti aluatul: batem bine untul moale cu zahărul și zahărul vanilat până obținem o cremă fină și pufoasă. Pentru asta, e bine să avem untul la temperatura camerei, astfel încât să se încorporeze ușor și să aducă textura aceea catifelată. Adăugăm ouăle- unul câte unul, bătând bine după fiecare – asta pentru ca prăjitura să iasă aerisită și să nu facă cocoloașe în aluat.

Pasul 2:

Amestecăm separat nucile măcinate, făina cernută împreună cu praful de copt și un praf de sare. Punem în compoziția de unt și ouă treptat, amestecând cu spatula sau mixerul la viteza mică. Textura trebuie să fie densă, dar moale – dacă pare prea tare, poți adăuga câteva linguri de frișcă lichidă sau apă rece, astfel cuburile vor rămâne fragede după coacere.

Pasul 3:

Încingem cuptorul la 170°C și pregătim o tavă dreptunghiulară, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Turnăm aluatul uniform și nivelăm cu spatula. Vezi să nu lași aluatul prea gros, pentru că stanglii trebuie să aibă o coacere omogenă și o textură ușor crocantă la exterior, dar fragedă și pufoasă în interior.

Pasul 4:

Coacem prăjitura timp de aproximativ 30 de minute. Sfatul meu este să verifici cu o scobitoare după 25 de minute – dacă iese curată, e gata. Dacă nu, mai lasă o 5 minute. Atenție să nu o usuci prea mult, pentru că atunci pierde din suculență.

Pasul 5:

Imediat ce scoți prăjitura din cuptor, o lași să se răcească în tavă pentru 10 minute. Apoi, cu un cuțit bine ascuțit, tai in cuburi egale, de aproximativ 4×4 cm. Dacă tai când e călduță, marginile vor fi mai curate și cuburile vor arăta ca niște mici bijuterii aurii cu nuci.

Pasul 6:

După ce prăjitura s-a răcit complet, poți trece la decor: topește ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde și cu o linguriță picură pe fiecare cub câte puțină ciocolată. Presară nuci tocate deasupra pentru un plus crocant și un aspect regal. Dacă vrei, pudrează ușor cu zahăr pudră. Dă cuburile la rece pentru cel puțin 30 de minute, ca ciocolata să se întărească și aromele să se ‘așeze’.

Variante și sfaturi

Poți înlocui nucile cu migdale sau alune pentru o aromă diferită, dar la fel de delicioasă.
În loc de ciocolată deasupra, încearcă glazura de zahăr cu puțin suc de lămâie, pentru o notă acrișoară care taie dulceata.
Adaugă în aluat un praf de scorțișoară sau cardamom pentru un gust mai complex, perfect pentru iarnă.
Dacă vrei un aspect mai rustic, presară fulgi de cocos pe cuburi imediat după ce aplici ciocolata topită.
Fii atent la tipul de nuci – cele prăjite ușor adaugă un plus de savoare intensă și crocantă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Cel mai mult îmi place să servesc stanglii cu o ceașcă de ceai fierbinte cu aromă de portocală și scorțișoară, mai ales dimineața, când lumea e încă liniștită. Pentru mesele festive, îi pun pe platouri frumos aranjați lângă fructe uscate și nuci întregi – fac o impresie minunată. Vara, un cub răcorit alături de un pahar de lapte rece este o combinație perfectă pentru o gustare dulce, fără să obosească papilele gustative.

Note

Prăjitura se păstrează bine în caserole închise ermetic, la temperatura camerei, până la 5 zile.
Poți reîncălzi cuburile 10-15 secunde la microunde pentru un gust proaspăt, însă evite supraîncălzirea, ca să nu se înmoaie excesiv.

Concluzie: Acești stangli împărătești cu nuci sunt o combinație magică între tradiție și savoare, iar textura lor unică și aroma bogată îi fac să fie întotdeauna un succes la orice masă, fie ea una de sărbătoare sau pur și simplu un răsfăț de zi cu zi.