Încercați rulourile cu scorțișoară în acest fel! Veți fi uimiți de rezultat.

Stil ales: Îndrăzneț și entuziast

Ah, iată o rețetă care îți poate transforma diminețile obișnuite într-un moment special! Pur și simplu nu mă pot abține să nu împărtășesc cu voi modul în care fac rulourile cu scorțișoară de fiecare dată când vreau să impresionez familia sau prietenii. Îți promit că textura pufoasă combinată cu aroma intensă de scorțișoară te va face să le devorezi cu poftă și să ceri imediat încă o porție. Sunt convins că după ce o încerci, nu vei mai vrea să cumperi rulouri din magazin – pentru că acestea sunt net superioare și, în plus, gătite în casă cu dragoste!

Informații rapide

Porții: 12 porții
Timp de pregătire: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

500 g făină albă (cât să obții un aluat elastic, poate fi nevoie de puțin mai mult sau mai puțin)
250 ml lapte cald (aspect important pentru activarea drojdiei)
80 g zahăr tos (pentru aluat – poți ajusta după gust)
80 g unt topit (unt adevărat, nu margarină, pentru un gust bogat)
1 ou mare (la temperatura camerei)
7 g drojdie uscată (un pliculeț)
1 praf de sare
2 lingurițe scorțișoară măcinată (pentru umplutură)
120 g zahăr brun (pentru umplutură – caramelizat și aromat)
50 g unt moale (pentru umplutură)

Pentru sos / decor (opțional):

150 g zahăr pudră
2-3 linguri lapte
1 linguriță esență de vanilie

Preparare

Pasul 1:

Începem prin a activa drojdia. Într-un bol mic, adaugă laptele cald (nu fierbinte, cam 38-40°C, ca să nu omoare drojdia), apoi pune zahărul tos și drojdie uscată. Amestecă ușor și lasă să stea 5-10 minute, până ce pe suprafață apar bule mici și un strat spumos. Dacă nu vezi nimic, înseamnă că drojdia nu este activă – recomand să alegi un alt plic.

Pasul 2:

Într-un bol mare, amestecă făina și sarea. Fă o gropiță în mijloc, unde vei turna oul bătut și untul topit. Toarnă și compoziția cu drojdie activată. Amestecă cu o lingură până începe să se formeze aluatul, apoi frământă cu mâinile pe suprafața presărată cu făină. Dacă aluatul este lipicios, mai adaugă puțină făină, dar nu exagera – vrei un aluat moale și elastic.

Pasul 3:

Frământă aluatul cam 8-10 minute, până devine neted și elastic – trebuie să poți întinde o bucată subțire fără să se rupă. Pune-l apoi într-un bol uns cu puțin unt, acoperă-l cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-1,5 ore, până își dublează volumul.

Pasul 4:

După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată într-un dreptunghi de aproximativ 40×50 cm. Întinde uniform untul moale peste aluat, apoi presară zahărul brun și scorțișoara. Atenție, să fie bine omogenizat în strat subțire, ca rulourile să fie aromate peste tot.

Pasul 5:

Rulează aluatul pe partea lungă, strâns, ca o ruladă. Taie apoi felii de aproximativ 4 cm grosime și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând puțin spațiu între ele. Acoperă tava cu folie alimentară și lasă să crească încă 30 de minute.

Pasul 6:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Coace rulourile 20-25 de minute, până devin aurii deasupra și au o crustă ușor crocantă. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească 5 minute.

Pasul 7 (opțional):

Prepară glazura amestecând zahărul pudră, laptele și esența de vanilie. Toarnă peste rulourile calde pentru un plus de dulceață și aspect apetisant.

Variante și sfaturi

În loc de zahăr brun, poți folosi miere pentru o umplutură mai naturală și moale.
Adaugă în umplutură nuci tocate sau alune pentru un plus de textură crocantă.
Folosește făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, modificând cantitatea de lapte, deoarece absoarbe mai multă umezeală.
Pentru glazură, încercă o cremă de brânză dulce (cream cheese frosting) dacă vrei ceva mai decadent.
Lasă rulourile să crească într-un loc puțin mai cald sau chiar aproape de o sursă de căldură pentru a accelera procesul.
Dacă nu ai timp să faci separat umplutura, amestecă zahărul brun cu scorțișoara și untul înainte de a întinde pe aluat – va fi mai ușor.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personal, ador să servesc rulourile cu scorțișoară calde, abia scoase din cuptor, alături de o cană mare de ceai negru sau cafea aromată. Vara, le împreunez cu o porție de înghețată de vanilie, iar iarna nu există nimic mai potrivit decât să te înfășori într-o pătură și să savurezi aceste delicioase rulouri lângă șemineu. Cu prietenii, le pun de cele mai multe ori pe masă la un brunch relaxat, pentru că-i un desert care nu dezamăgește pe nimeni.

Note

Păstrează rulourile într-un recipient ermetic pentru a rămâne moi până a doua zi.
Reîncălzește-le ușor în cuptor sau la microunde pentru a recăpăta textura pufoasă.
Poți înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă, folosind cam 25 g proaspătă, dizolvată în lapte.

Concluzie: Încă o dată, rulourile cu scorțișoară în această formulă îmi aduc mereu zâmbetul pe buze și gurile pofticioase din jurul mesei. Sunt simplu de făcut, iar combinația dintre aluatul pufos, dulce și aromat e de neuitat – o rețetă care nu dă greș niciodată în bucătăria mea!