Trei rețete pentru trei dintre cele mai frumoase torturi sărate, care se fac în 30 de minute…

Ton: îndrăzneț și entuziast
Ragazzi, preparatevi a un’esplosione di sapori! Vi porto direttamente nella mia cucina, dove amo sperimentare con ingredienti freschi e combinazioni irresistibili. Questi tre torte salate non solo si preparano in meno di 30 minuti, ma portano a tavola colori vivaci, profumi intensi e consistenze che vi faranno innamorare al primo morso. Pronti a giocare con farine, formaggi, verdure e spezie? Seguitemi, vi svelo tutti i trucchi per realizzare queste delizie in un lampo!

Informații rapide

Porții: 6 porții per torta
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 30 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

Torta 1: Torta salata con spinaci e ricotta

250 g di farina 00
3 uova
125 ml di latte
100 ml di olio di oliva
200 g di ricotta fresca
200 g di spinaci freschi
100 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
sale e pepe q.b.
noce moscata q.b.

Torta 2: Torta salata ai funghi e salsiccia

250 g di farina 00
3 uova
125 ml di latte
100 ml di olio di oliva
150 g di funghi champignon
150 g di salsiccia sbriciolata
100 g di mozzarella
1 cipolla piccola
sale, pepe e prezzemolo q.b.

Torta 3: Torta salata pomodoro e mozzarella con basilico

250 g di farina 00
3 uova
125 ml di latte
100 ml di olio di oliva
200 g di mozzarella fior di latte
3 pomodori maturi
foglie di basilico fresco
1 cucchiaino di origano
sale e pepe q.b.

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Per la torta 1: un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e pepe macinato fresco.
Per la torta 2: qualche foglia di prezzemolo fresco tritato.
Per la torta 3: una spolverata di origano e qualche foglia di basilico per decorare.

Preparare

Pasul 1:

Iniziamo preparando la base di tutte le nostre torte salate: in una ciotola capiente, mescolo 250 g di farina con 3 uova, poi aggiungo gradualmente 125 ml di latte e 100 ml di olio di oliva. Uso una frusta a mano per ottenere un impasto liscio e senza grumi, simile a una pastella densa. Questo è il punto di partenza, perfetto per incorporare tutti gli ingredienti freschi e saporiti che daremo alle torte.

Pasul 2:

Per la Torta con spinaci e ricotta, inizio lavando bene 200 g di spinaci freschi. Li faccio saltare in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio finché si ammorbidiscono e perdono ogni traccia di umidità. Poi li strizzo bene per eliminare l’acqua in eccesso. Aggiungo gli spinaci all’impasto e incorporo 200 g di ricotta e 100 g di parmigiano grattugiato. Regolo con sale, pepe e una leggerissima grattugiata di noce moscata per dare quel profumo irresistibile che fa la differenza.

Pasul 3:

Per la Torta ai funghi e salsiccia, trito finemente 1 cipolla e la faccio appassire in padella con un po’ d’olio. Aggiungo 150 g di salsiccia sbriciolata (consiglio di scegliere una salsiccia di buona qualità, possibilmente fresca) e la faccio rosolare fino a doratura. Unisco poi 150 g di funghi champignon puliti e tagliati a fettine sottili, lascio insaporire il tutto fino a che i funghi diventano teneri, circa 5 minuti. Lascio raffreddare un po’ e poi incorporo il composto all’impasto con 100 g di mozzarella tagliata a dadini, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo fresco tritato.

Pasul 4:

Per l’ultima, la Torta pomodoro e mozzarella, sbuccio e affetto 3 pomodori maturi, li faccio scolare su carta assorbente per eliminare i liquidi in eccesso. Nel frattempo, taglio a fette 200 g di mozzarella fior di latte. Aggiungo al composto di base il pomodoro, la mozzarella, un cucchiaino di origano, sale e pepe. Incorporo anche qualche foglia di basilico fresco spezzettata con le mani, per sprigionare tutto l’aroma.

Pasul 5:

Metto ogni composto in una tortiera da circa 24 cm di diametro, previamente unta con olio o rivestita di carta forno per facilitare il distacco. Livello bene la superficie, cercando di mantenere uno spessore uniforme, così cuoce perfettamente dappertutto. Per un effetto croccante, posso cospargere in superficie un’altra manciata di parmigiano o qualche fiocco di burro.

Pasul 6:

Inforno a 180°C (forno già caldo) e lascio cuocere per circa 15 minuti o finché la superficie diventa dorata e uno stecchino infilato al centro esce asciutto. Per essere sicuri, soprattutto se c’è carne come nella torta con salsiccia, verificate che la temperatura interna raggiunga almeno 75°C. Una volta pronta, lascio riposare per qualche minuto prima di sformare — così si assesta bene e non si rompe. Ora non rimane che tagliare a fette generose e godersi tutti i profumi e sapori!

Variante și sfaturi

Per una versione più leggera, sostituite l’olio con la stessa quantità di yogurt naturale, otterrete una torta più soffice.
Se siete vegetariani, potete rimuovere la salsiccia e aggiungere più funghi o una manciata di noci tritate per un contrasto interessante.
Per una croccantezza extra, aggiungete un po’ di pangrattato sulla superficie prima di infornare.
Le torte salate si possono preparare in anticipo e riscaldare pochi minuti in forno; il sapore migliora con il riposo.
Per una nota fresca, aggingete una salsa a base di yogurt e menta a parte per accompagnare la torta con spinaci e ricotta.
Se non avete spinaci freschi, va benissimo utilizzare spinaci surgelati, ben strizzati e scolati.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Adoro servire queste torte in un pranzo informale con gli amici, accompagnate da un’insalata fresca di stagione o da un contorno di pomodorini datterini. In autunno, una tazza di zuppa calda fa da ottimo compagno per la torta di funghi e salsiccia, mentre in estate un bicchiere di vino bianco fresco è perfetto con la torta pomodoro e mozzarella. Queste torte sono anche ideali per un picnic o un brunch, portano sempre colore e allegria in tavola!

Note

Si conservano in frigorifero per 2-3 giorni, coperti da pellicola trasparente o in un contenitore ermetico.
Per riscaldarle, basta scaldare in forno a 160°C per circa 10 minuti, così la crosta torna fragrante senza seccarsi.

Concluzie: Queste ricette funzionano sempre perché uniscono sapori semplici e genuini con la praticità di una preparazione veloce: perfette per ogni occasione, dalla cena last minute alla festa con gli amici!