Mai bun decât pizza Radeți 3 cartofi Simplu, ieftin și foarte gustos, cu ingrediente pe care le aveți deja în bucătărie

Ton ales: vesel și jucăuș
Ti è mai successo di aprire il frigo e pensare: “Che faccio stasera? Pizza? Troppo noioso!”? Bene, oggi ti porto una ricetta che è la risposta definitiva a quel momento di panico culinario. Preparare un piatto che fa ridere la pizza è un’impresa? No, se abbiamo solo tre patate e qualche ingrediente semplice a portata di mano. Fidati, questa ricetta è più divertente e saporita di un party in maschera con amici immaginari!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

3 patate medie (circa 600 g)
2 uova
60 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
Sale e pepe q.b.
2 cucchiai di farina
Olio per friggere (preferibilmente olio di semi o di girasole)
Un ciuffo di prezzemolo fresco (opzionale)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Yogurt greco o panna acida a piacere
Aglio tritato
Succo di limone q.b.

Preparare

Pasul 1:

Prima cosa: laviamo bene le patate. Non serve pelarle, anzi! La buccia darà un tocco rustico e saporito alle nostre frittelle. Con una grattugia a fori larghi, grattugiamo le patate. Se ti fa piacere, usa una ciotola capiente: vedrai quel profumo terroso e quella consistenza granulosa che già ti fanno venire l’acquolina in bocca.

Pasul 2:

Una volta grattugiate, prendiamo un panno pulito o una garza e strizziamo via tutta l’acqua in eccesso dalle patate. Questo passaggio è fondamentale per avere delle frittelle croccanti e non mollicce. Se ti scappa qualche lacrima è normale: la cucina è emozione!

Pasul 3:

Mettiamo le patate strizzate nella ciotola, aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato, la farina, il sale e il pepe. Mescola tutto con un cucchiaio o con le mani, come preferisci. Se vuoi, trita anche un po’ di prezzemolo fresco e aggiungilo per un tocco di colore e freschezza.

Pasul 4:

Scalda una padella con un po’ di olio a fuoco medio. Quando è caldo ma non fumante, inizia a formare delle palline o dei piccoli dischi con il composto e adagiali nella padella, schiacciandoli leggermente. Ricorda: non sovraffollare la padella, così il calore circola e le frittelle diventano belle croccanti.

Pasul 5:

Cuoci le frittelle per circa 5-6 minuti per lato, finché diventano dorate e croccanti. Il profumo di patate che si trasforma in quella crosticina dorata è irresistibile. Usa una spatola per girarle con delicatezza, così non rischi di romperle.

Pasul 6:

Quando sono pronte, mettile su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Se vuoi, mescola dello yogurt greco con un po’ di aglio tritato e succo di limone per un accompagnamento fresco e leggermente pungente, perfetto per bilanciare la croccantezza delle frittelle.

Variante e sfaturi

Puoi aggiungere nell’impasto un po’ di cipolla rossa grattugiata per un sapore più dolce e aromatico.
Se hai in casa del prosciutto cotto o pancetta, tagliali a pezzetti e aggiungili al composto per una versione più ricca.
Per una versione vegana, sostituisci le uova con un cucchiaio di amido di mais sciolto in due cucchiai di acqua.
Sperimenta con spezie come paprika affumicata o curry in polvere per un tocco esotico che sorprenderà tutti.
Se preferisci una cottura più leggera, puoi cuocere le frittelle anche in forno a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Amo servire queste frittelle appena fatte, ancora calde e croccanti, accompagnate da un’insalatina fresca di stagione o da una ciotola di yogurt speziato come sopra descritto. In inverno le gusto con una tazza di tè caldo e una salsa al formaggio piccante, mentre in primavera mi piace abbinarle a una salsa fresca al limone e menta. Per una cena informale con amici, diventano subito un finger food irresistibile!

Note

Le frittelle sono meglio appena fatte, ma si conservano in frigorifero per un paio di giorni, riscaldandole nel forno per mantenere la croccantezza.
Se preferisci, puoi grattugiare le patate con un robot da cucina per velocizzare il lavoro, ma fai attenzione a non far diventare la purea troppo fine.

Concluzie: Questa ricetta è la prova che con pochi ingredienti e un pizzico di creatività si possono preparare piatti semplici ma ricchi di gusto, perfetti per ogni occasione. Provala e vedrai come le patate possono rubare la scena alla regina pizza!