MINI ȘTRUDELURI fără drojdie!: de altfel, preferatele mele, așa că vreau să împărtășesc rețeta.

Ton ales: Vesel și jucăuș

Hei, știi cât de complicat poate fi să te apuci de un ștrudel, dar să nu ai drojdie? Sau să nu vrei să aștepți ore în șir ca aluatul să crească? Ei bine, azi vin cu o soluție magică, care o să-ți schimbe viața dulce – mini ștrudeluri fără drojdie! Da, ai citit bine, fără drojdie, fără așteptare și cu niște gusturi care să îți facă papilele să danseze în ritm de tango! Dacă vrei să impresionezi la cafeaua de dimineață sau să-ți răsfeți prietenii cu un desert rapid și delicios, stai aproape, pentru că aceste mini bijuterii sunt chiar geniale și simplu de făcut.

Informații rapide

Porții: 12 mini ștrudeluri
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g făină (aproximativ 2 căni)
120 ml apă călduță (cam jumătate de cană)
2 linguri ulei (preferabil de floarea-soarelui sau rapiță)
un praf de sare
500 g mere (așa, dulci și parfumate, soi Golden Delicious sau Ionatan)
50 g zahăr (sau după gust)
1 linguriță scorțișoară măcinată
50 g stafide (opțional, dar recomand cu mare drag)
2 linguri pesmet (pentru o textură crocantă în interior)
unt pentru uns (circa 50 g, topit)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

zahăr pudră pentru presărat deasupra
înghețată de vanilie sau frișcă bătută (opțional)

Preparare

Pasul 1:

Mai întâi, hai să facem aluatul genial care nu necesită drojdie. Într-un bol, amestecă făina cu un praf de sare. Adaugă apoi uleiul și treptat, începe să torni apa călduță în timp ce amesteci cu o lingură sau cu mâna. Când începe să se formeze un aluat, frământă-l viguros pe o suprafață curată, până devine elastic și nelipicios – cam 5-7 minute. Dacă aluatul pare prea uscat, mai adaugă 1-2 linguri de apă, iar dacă e lipicios, presară puțină făină, dar cu măsură, căci trebuie să rămână moale și suple.

Pasul 2:

Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească minim 15 minute. Acest “pui de somn” îl va face mai ușor de întins și mai elastic. Între timp, pregătim umplutura!

Pasul 3:

Curăță și taie merele în cubulețe mici sau feliuțe subțiri – mie îmi place să le tai în cuburi, așa se combină mai bine cu celelalte ingrediente. Într-un bol, amestecă merele cu zahărul, scorțișoara, stafidele și pesmetul – acesta din urmă va absorbi umezeala și va păstra textura crocantă în ștrudel. Gustă și ajustează cantitatea de zahăr după cât de dulci sunt merele tale.

Pasul 4:

După ce aluatul și-a odihnit mușchii, pune-l pe masa unsă ușor cu făină și întinde-l într-o foaie dreptunghiulară, nu foarte groasă – cam 2-3 mm. Dacă îl întinzi prea gros, mini ștrudelurile vor fi mai dense și puțin uscate; prea subțire, riști să se rupă. Nu te speria dacă nu-i perfect uniform, are un farmec rustic așa!

Pasul 5:

Taie foaia în pătrate aproximativ 10×10 cm. Pune în mijlocul fiecărui pătrat câte 1-2 linguri de umplutură, apoi pliază colțurile peste umplutură și rulează ca să formezi un mini ștrudel. Nu e nevoie să-l închizi perfect, doar încearcă să împachetezi umplutura bine. Așază mini ștrudelurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, la distanță una de cealaltă.

Pasul 6:

Cu o pensulă, unge fiecare mini ștrudel cu unt topit – asta va da o culoare aurie super apetisantă și o crustă crocantă. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace aproximativ 25 minute sau până când devin rumene și parfumată toată casa cu aroma de scorțișoară și mere.

Variante și sfaturi

Poți înlocui merele cu pere, prune sau chiar piersici pentru o variantă de sezon.
Adaugă nuci mărunțite sau migdale pentru un plus de crocant și savoare.
Dacă vrei o umplutură mai puțin dulce, reduce zahărul și adaugă puțin suc de lămâie, care să echilibreze gustul.
În loc de unt, poți folosi ulei de cocos topit pentru o aromă exotică și o versiune vegană.
Folosește stafide înmuiate în rom sau puțină esență de vanilie în umplutură pentru un plus de aromă.
Gestionează timpul de coacere în funcție de cuptor, dacă observi că se rumenesc prea repede, acoperă tava cu folie de aluminiu în ultimele 5 minute.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mini ștrudelurile astea sunt perfecte atât calde, cât și reci, dar recunosc că nimic nu se compară cu primul mușcat cald, când aluatul e crocant, iar merele încă aburesc. Le ador cu o cupă de înghețată de vanilie vara, iar iarna, presărate cu zahăr pudră și alături de o cană de ceai fierbinte de plante. Sunt ideale și pentru o gustare între prieteni sau un picnic în parc, pentru că se mănâncă ușor și sunt mini, deci ajung pe toată lumea!

Note

Păstrează mini ștrudelurile într-o cutie ermetică până la 2 zile, iar înainte de servire, reîncălzește-le în cuptorul încins 5-7 minute pentru crocănțeală.
Poți congela ștrudelurile crude, așezate pe tavă, apoi transferate într-o pungă, și le coaci direct din congelator, adăugând 5 minute în plus la coacere.

Concluzie: Aceste mini ștrudeluri fără drojdie sunt dovada că nu ai nevoie de timp sau ingrediente complicate ca să faci ceva fantastic acasă și să aduci zâmbete pe fețele tuturor – o rețetă simplă, gustoasă și plină de căldură, ca o îmbrățișare dulce în orice moment al zilei.