De fiecare dată când am 1 ou și iaurt, în 5 minute fac aceste gogoși foarte gustoase.

Ton: vesel și jucăuș. Am să-ți spun un secret: cine a zis că gogoșile trebuie să fie complicate, n-a încercat rețeta asta! Serios, când ai doar un singur ou și un iaurt în frigider, poți să faci o porție întreagă de gogoși pufoase, care dispar fix mai repede decât le faci. E aproape magic! Așa că pregătește-te să devii eroul micului dejun sau al gustării, chiar și când ai ingrediente pe jumătate uitate prin casă!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 15 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

1 ou proaspăt
125 g iaurt natural (aproximativ un pahar mic)
200 g făină (aproximativ 1 și 1/2 căni)
2 linguri zahăr granulat
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
1 linguriță esență de vanilie (opțional, dar face minuni)
Ulei pentru prăjit (aproximativ 200 ml, în funcție de tigaie)

Pentru sos / decor (opțional):

Zahăr pudră pentru presărat deasupra
Miere sau dulceață pentru servire
Fructe proaspete sau sos de ciocolată

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol mediu, sparg oul și îl bat ușor cu un tel sau furculiță până când devine puțin spumos. Apoi adaug iaurtul natural, care trebuie să fie la temperatura camerei – asta ajută aluatul să se lege mai bine și gogoșile ies mai pufoase. Amestec până când compoziția devine omogenă, cu o culoare crem deschisă și o textură catifelată.

Pasul 2:

Încep să adaug făina în ploaie, împreună cu zahărul, praful de copt și sarea. Amestec încet cu o lingură de lemn sau o spatulă, să nu se formeze cocoloașe. E important să nu frămânți mult, doar cât să încorporezi ingredientele uscate în cele umede. Aluatul trebuie să fie gros, dar ușor lipicios – un pic mai dens decât un aluat de clătite normale.

Pasul 3:

Adaug esența de vanilie dacă am și vreau ceva în plus pentru aromă. Nimic nu strică o gogoașă dacă miroase bine a vanilie! Dacă nu ai, nu-i problemă, vor ieși la fel de bune. Întind aluatul în vas, crescând puțin volumul pentru că praful de copt va lăsa gogoșile să crească la prăjire.

Pasul 4:

Pun o tigaie antiaderentă sau pe fund gros pe foc mediu și adaug ulei. Sfatul meu: aluminiul e prietenul gogoșilor crocante, deci o tigaie bună face toată diferența. Uleiul trebuie să fie suficient cât să acopere cam 1 cm din înălțimea gogoșilor, iar temperatura ideală de prăjire este undeva în jur de 160 – 170 °C. Dacă nu ai termometru, pune o picătură mică de aluat în ulei; dacă se colorează frumos și urcă la suprafață, e pregătit.

Pasul 5:

Cu o lingură mare sau cu o lingură de înghețată, iau porții din aluat și le pun cu grijă în ulei. Nu aglomerez tigaia, trebuie să aibă loc să crească și să se rumenească frumos. Prăjesc fiecare gogoașă cam 2-3 minute pe fiecare parte, până devine aurie și cu o crustă ușor crocantă. Când le scot, le pun pe un șervețel de hârtie să absoarbă excesul de ulei.

Pasul 6:

După ce s-au răcit puțin, presar deasupra un strop generos de zahăr pudră și le servesc încă calde. Dacă am chef, pun miere, dulceață de fructe sau chiar un sos rapid de ciocolată pentru extra răsfăț. Textura este pufoasă în interior, fragilă, iar aroma delicată a iaurtului face gogoșile mai ușoare decât varianta clasică.

Variante și sfaturi

Dacă vrei gogoși mai aromate, poți adăuga coajă rasă de lămâie sau portocală în aluat.
În loc de zahăr granulat poți încerca zahăr brun pentru o notă ușor caramelizată.
Poți face și o variantă sărată – scoți zahărul și adaugi o lingură de parmezan ras și ierburi aromatice, perfecte pentru o gustare rapidă.
Pentru o textură mai pufoasă, dar puțin mai grea, înlocuiește jumătate din făină cu făină integrală.
Dacă ai mai mult timp, lasă aluatul să stea 5 minute înainte de prăjire – ajută praful de copt să lucreze mai bine.
Dacă uleiul e prea fierbinte, gogoșile se vor arde la exterior și vor rămâne crude în interior – nu te grăbi.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le servesc cât sunt încă calde, cu un pahar mare de lapte rece sau chiar un ceai aromat de mentă, mai ales toamna. Vara fac o variantă mai fresh, cu fructe proaspete și un sos fin de iaurt dulce acrișor. Sunt perfecte și ca desert rapid după o masă copioasă, când nu vrei să petreci ore în bucătărie.

Note

Gogoșile se păstrează cel mai bine calde, dar le poți reîncălzi în tigaie câteva secunde pe fiecare parte sau la microunde pentru 10-15 secunde.
Înlocuiește iaurtul cu chefir sau smântână acră pentru o aromă diferită, dar textura se va schimba puțin.

Concluzie: Rețeta asta funcționează de fiecare dată pentru că e rapidă, simplă și merge făcută cu ce ai prin casă. Plus că rezultatul înseamnă gogoși pufoase, ușor acrișoare, perfecte pentru orice moment când pofta te apucă!