Iau chefir, 1 ou și în 10 minute fac cele mai bune plăcinte Soțul meu mănâncă 10 dintr-o dată și mai vrea încă

Ton ales: Vesel și jucăuș.
Uite că am descoperit o rețetă care pare magia adevărată în bucătărie! Știi senzația aia când soțul te privește fix în ochi și îți spune „Mai vreau, mai vreau!”, după ce a mâncat zece plăcinte în șir? Ei bine, asta mi s-a întâmplat cu acest preparat pe care-l fac din chefir și un singur ou, în doar 10 minute. Parcă-s vrăjitoare, dar fără baghetă, doar cu ingrediente de zi cu zi. Hai să-ți povestesc cum să faci și tu aceste mici minuni rumenite și aurii, care devin rapid vedetele mesei!

Informații rapide

Porții: 8–10 plăcinte
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 5–7 minute
Timp total: aproximativ 12 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 ml chefir (poți înlocui cu iaurt natural, dar chefirul dă mai multă aerare)
1 ou mare
200 g făină (aproximativ 1 cană și un pic)
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
50 ml ulei (pentru aluat, dar și pentru prăjit, în funcție de ce alegi)
Umplutură la alegere: brânză sărată, cașcaval, mărar sau chiar spanac cu usturoi

Pentru sos / decor (opțional):

Smântână acidulată sau iaurt simplu
Pătrunjel sau mărar proaspăt tocat

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol mare, sparg oul și îl bat ușor cu o furculiță. Apoi adaug încet chefirul, ca să nu se taie, și mă pregătesc să ceresc aromele viitoare. E important să folosești chefirul rece, direct din frigider. Apoi pun praful de copt – aici e cheia ca plăcintele să fie pufoase și aerate. Tot acum pun și un praf de sare pentru accentuarea gustului.

Pasul 2:

Încep să încorporez făina treptat, amestecând cu o lingură de lemn sau un tel. Consistența aluatului trebuie să fie mai groasă decât cea a unui clătite, dar totuși moale și ușor lipicioasă. Dacă îți pare prea dens, mai poți adăuga puțin chefir. Dacă e prea lichid – puțină făină în plus. Aici te poți cu adevărat juca cu texturile. Eu prefer să am un aluat care să se lipească ușor de lingură, dar să cadă în porții compacte.

Pasul 3:

Adaug acum uleiul în aluat, asta ajută ca plăcintele să fie fragede și să nu se lipească în tigaie. Îl pot pune și doar în tigaie pentru prăjit, dar mie îmi place să-l pun direct în aluat – rezultatul e mai delicat. Și acum ajunge partea preferată – umplutura! Eu aleg de obicei brânză sărată și mărar, dar i-am zis soțului că merge excelent și cu spanac sau cu cașcaval topit.

Pasul 4:

Pun o lingură mare de aluat într-o tigaie încinsă, preferabil antiaderentă, cu puțin ulei, și întind puțin pe marginile plăcintei, lăsând zona centrală mai groasă. Atenție, focul să fie mediu spre mic, ca să se gătească bine la interior și să se rumenească frumos. Păstrează plăcintele în formă rotundă sau le poți face mai puțin precise, rustică e farmecul lor.

Pasul 5:

Când vezi că marginile se rumenesc ușor și apar bule mici la suprafață, e momentul să întorci plăcinta pe cealaltă parte cu grijă. Prăjirea durează cam 2–3 minute pe fiecare parte. Dacă vrei să fii sigur că sunt bine făcute în interior, încearcă să simți cu o furculiță – trebuie să fie fermă și pufoasă. Dacă se rumenește prea repede, redu focul!

Pasul 6:

Scot plăcintele pe un șervețel de hârtie ca să elimine excesul de ulei și le las să se răcească ușor – dar să nu se răcească prea mult, pentru că sunt delicioase calde și moi, cu margini crocante. Dacă vrei, poți să le servești cu o lingură de smântână sau un iaurt simplu, eventual presărate cu puțin pătrunjel proaspăt. Îți recomand să le mănânci imediat, dar chiar și a doua zi încă sunt bune, încălzite puțin în tigaie.

Variante și sfaturi

În loc de chefir, poți folosi iaurt natural sau kefir, dar ajustează puțin cantitatea de făină pentru consistență.
Pentru o variantă dulce, adaugă un strop de zahăr în aluat și umple-le cu brânză dulce sau gem.
Plăcintele pot fi și coapte la cuptor, la 180°C, timp de 10–12 minute, dacă vrei o variantă mai sănătoasă.
Folosind făină integrală, plăcintele vor avea o textură mai densă și un gust ușor de nucă, foarte rustic.
Dacă nu vrei să faci plăcintele individuale, poți aranja aluatul într-o tavă mică și să-l coci ca pe un clafoutis sărat.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Mai ales dimineața, plăcintele calde cu un ceai de mentă sau caffe latte fac minuni. Vara, le ador cu o salată verde de casă și roșii proaspete, iar iarna, alături de o supă fierbinte. Pentru o gustare rapidă, le împachetez în hârtie de copt și le iau la birou, au același farmec și reci.

Note

Plăcintele se depozitează bine la frigider în recipient închis, dar e bine să le consumi în maxim 2 zile.
La reîncălzire, prăjește-le ușor în tigaie, nu în cuptorul cu microunde, ca să își păstreze textura crocantă.

Concluzie: Secretul acestor plăcinte rapide e combinația magică dintre chefir și ou, plus faptul că sunt gata în 10 minute, dar totuși pufoase și aromate – de aceea toată lumea le adoră și soțul meu nu se poate opri din mâncat!