5 TORTURI DE POST… Fiecare mai frumoasă decât cealaltă… Rețete simple și rapide
Ton ales: Vesel și jucăuș – dacă îți place să te joci cu gusturile și culorile în bucătărie, atunci ești în locul potrivit! Astăzi punem la treabă spiritul de copil și inventăm cele mai delicioase şi colorate torturi de post, care nu numai că arată spectaculos, dar și încântă papilele gustative cu texturi surprinzătoare. Pregătește-te pentru o doză zdravănă de distracție culinară, fără să folosim niciun ingredient animal!
Știi cum e atunci când te apuci să faci un tort și în mintea ta se împletesc arome, culori și visuri dulci? Eh, exact asta s-a întâmplat și mie zilele astea. Însă de data asta, magia e fără ouă, lapte sau unt. E despre cum putem să creăm un desert fabulos și 100% vegan cu ingrediente simple, pe care le avem cu toții pe acasă. Am testat, am gustat și m-am îndrăgostit de fiecare variantă. Așa că azi îți arăt 5 rețete care sigur te vor face să uiți că e post. Și dacă ai chef să experimentezi, hai să punem mâna pe bol și lingură și să-l facem!
Informații rapide
- Porții: 10–12 porții
- Timp de pregătire: 20–30 minute (în funcție de tort)
- Timp de gătire: 30–40 minute
- Timp total: 50–70 minute
Ingrediente
Pentru preparatul principal:
- Făină albă sau integrală: 250 g
- Zahăr brun sau de trestie: 150 g
- Apă minerală carbogazoasă: 150 ml
- Ulei de floarea soarelui sau cocos: 80 ml
- Amidon de porumb: 50 g
- Bicarbonat de sodiu: 1 linguriță
- Oțet de mere: 1 linguriță
- Extract de vanilie: 1 linguriță
- Praf de copt: 1 lingură
- Fructe uscate (stafide, merișoare) sau fresh (lămâie, portocală) pentru aromă (opțional)
- Nuci, migdale sau alune măcinate: 50 g (opțional)
Pentru sos / decor (dacă este cazul):
- Crema de ciocolată vegană: 200 g ciocolată neagră vegană topită cu 100 ml lapte de migdale
- Fructe proaspete: căpșuni, afine, zmeură pentru decor
- Glazură de zahăr pudră făină de cocos: 2 linguri zahăr pudră + puțină apă
- Fulgi de cocos sau nuci pisate: pentru presărat
Preparare
Pasul 1:
Începem cu partea de aluat. Într-un bol mare, amestec făina, amidonul de porumb, zahărul, bicarbonatul și praful de copt. Ține minte să cerne făina și amidonul, așa obținem un aluat mai aerat și fără cocoloașe. În alt vas, combin apă minerală carbogazoasă cu uleiul, oțetul de mere și extractul de vanilie. Apa carbogazoasă e secretul texturii pufoase – bulele ajută la creșterea aluatului.
Pasul 2:
Întorc la uscat și încep să torn încet lichidele peste ingredientele uscate, amestecând ușor cu un tel sau spatulă, doar până se omogenizează. Nu insista mult, ca să nu pierdem aerul din compoziție. Poți adăuga și câteva nuci măcinate sau fructe uscate pentru un plus de savoare și textură crocantă.
Pasul 3:
Tapetează o tavă rotundă de tort cu hârtie de copt și toarnă compoziția. Aluatul va fi unul moale și fluid, așa că tavă mai adâncă e de preferat, pentru a nu se revărsa. Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30–40 minute. Testează cu o scobitoare dacă tortul e bine copt – trebuie să iasă curată. Culoarea finală e auriu-deschis, iar mirosul de vanilie cu ulei de cocos îți va umple bucătăria de bucurie.
Pasul 4:
Lasă tortul să se răcească complet pe un grătar. E esențial să nu încerci să îl tai prea devreme, altfel se rupe. Dacă vrei să accelerezi procesul, îl poți pune 20 de minute la frigider.
Pasul 5:
Prepară crema de ciocolată topind ciocolata neagră împreună cu laptele de migdale la bain-marie sau în microunde, amestecând des să nu se ardă. Când compoziția e omogenă și lucioasă, las-o să se răcească puțin, să se întărească ușor, dar nu complet.
Pasul 6:
Taie tortul în două sau trei straturi, depinde cât de gros ai reușit să faci aluatul. Întinde crema între straturi și deasupra, apoi decorează cu fructe proaspete, fulgi de cocos sau nuci. Dacă preferi ceva mai simplu, poți pur și simplu să presari zahăr pudră sau să torni un pic de glazură de zahăr pudră amestecat cu apă.
Variante și sfaturi
- Înlocuiește făina albă cu făină de migdale pentru un gust mai bogat și o textură mai densă.
- Folosește apă carbogazoasă aromată cu lămâie sau portocală pentru un twist citric.
- Înlocuiește zahărul cu sirop de arțar sau agave pentru un desert mai puțin procesat.
- Dacă nu ești fan ciocolată, poți face o cremă de unt de arahide sau avocado cu cacao și sirop de arțar.
- Adaugă scorțișoară, cardamom sau nucșoară în aluat pentru un parfum exotic și cald.
- Pentru decor, folosește fructe confiate sau caramelizat pentru un contrast dulce-sărat.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Eu personal iubesc torturile de post cu un ceai de plante aromat sau o cafea neagră tare. Vara, îi adaug un topping generos de fructe proaspete, mai ales zmeură și căpșuni, care oferă un contrast răcoritor. Iarna, pun pe deasupra nuci măcinate și un strop de sirop de arțar cald pentru senzația aceea cozy. Și, desigur, nimic nu se compară cu o felie de tort de post lângă o conversație bună și râsete cu prietenii.
Note
- Păstrează tortul în frigider acoperit cu folie pentru maxim 3 zile; se păstrează bine și poate fi congelat în porții pentru până la o lună.
- Dacă vrei să îl reîmprospătezi, încălzește-l ușor la cuptor sau în microunde pentru a reda textura moale.
Concluzie: Torturile de post nu sunt doar o soluție practică, ci și o invitație la creativitate în bucătărie. Cu puțină imaginație, ingrediente simple și multă voie bună, poți crea deserturi care să te facă să uiți cu totul că nu folosim ingrediente animale.
Tort cu ciocolată și nuci
Informații rapide
- Porții: 12
- Timp de pregătire: 25 minute
- Timp de gătire: 35 minute
- Timp total: 60 minute
Ingrediente
Pentru aluat:
- 200 g făină albă
- 100 g zahăr brut
- 40 g cacao pudră
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat
- 240 ml apă carbogazoasă
- 60 ml ulei de cocos
- 1 lingură oțet de mere
- 1 linguriță extract de vanilie
- 50 g nuci măcinate
Pentru crema:
- 150 g ciocolată neagră vegană
- 100 ml lapte de cocos
Preparare
Pasul 1:
Amestecă făina, zahărul, cacao, praful de copt și bicarbonatul. Separat, combină apa carbogazoasă, uleiul, oțetul și vanilia.
Pasul 2:
Încorporează lichidul în uscat, amestecând ușor, apoi adaugă nucile. Toarnă compoziția într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie.
Pasul 3:
Coace la 180°C timp de 35 minute. Lasă să se răcească complet.
Pasul 4:
Melt ciocolata cu laptele de cocos într-un bol la bain-marie, apoi întinde crema pe tort.
Pasul 5:
Răcește din nou, apoi decorează cu nuci întregi sau fulgi de cocos.
Variante și sfaturi
- Înlocuiește laptele de cocos cu lapte de migdale sau soia.
- Adaugă un praf mic de sare de mare pentru a scoate în evidență ciocolata.
Cum îmi place să servesc acest tort
Eu ador să-l mănânc rece, cu un pahar de lapte vegetal cald și o mână de fructe proaspete pe lângă. Perfect pentru o seară răcoroasă când vrei ceva dulce fără vină!
Note
- Se păstrează 3–4 zile la frigider, închis ermetic.
Tort cu lămâie și mac
Informații rapide
- Porții: 10
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătire: 30 minute
- Timp total: 50 minute
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină albă
- 150 g zahăr
- 150 ml apă minerală carbogazoasă
- 70 ml ulei de floarea soarelui
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat
- 1 lingură oțet de mere
- Coaja rasă și zeama de la 2 lămâi
- 2 linguri de mac
Pentru glazură:
- 150 g zahăr pudră
- 3 linguri zeamă de lămâie
Preparare
Pasul 1:
Combină ingredientele uscate cu macul și coaja de lămâie.
Pasul 2:
Adaugă ingredientele lichide și zeama de lămâie. Amestecă ușor să se omogenizeze.
Pasul 3:
Coace 30 minute la 180°C și lasă să se răcească.
Pasul 4:
Amestecă zahărul pudră cu zeama de lămâie să faci glazura și toarn-o peste tort.
Variante și sfaturi
- Folosește zahăr brun pentru o aromă mai intensă.
- Pentru un plus de prospețime, adaugă mentă tocată fin în aluat.
Cum îmi place să servesc acest tort
Perfect pentru prânzuri de vară, alături de o limonadă rece cu mentă. Gustul acrișor și dulce face combinația de neuitat.
Note
- Se păstrează 2 zile la temperatura camerei, acoperit.
Tort cu mere și scorțișoară
Informații rapide
- Porții: 10
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de gătire: 40 minute
- Timp total: 70 minute
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină integrală
- 150 g zahăr bruin
- 150 ml apă carbogazoasă
- 80 ml ulei de floarea soarelui
- 2 mere mari, curățate și tăiate cuburi mici
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță bicarbonat
- 1 lingură oțet de mere
Preparare
Pasul 1:
Într-un bol, amestec făina, zahărul, scorțișoara, praful de copt și bicarbonatul.
Pasul 2:
Adaug apă, ulei și oțetul, apoi încorporez merele tăiate.
Pasul 3:
Toarnă compoziția într-o tavă și coace la