Halva de casă fără zahăr și făină… Un desert sănătos și delicios în 10 minute.

Stil ales: Vesel și jucăuș – avem nevoie de puțină distracție în bucătărie! Hei prietene, dacă și tu ești genul care adoră deserturile, dar în același timp vrea să evite tot ce înseamnă zahăr sau făină albă, atunci acest halva este fix ce căutai! Promit că nu va dura mai mult de 10 minute, ba chiar vei râde în timp ce îl prepari, pentru că e atât de ușor și gustos, încât vei vrea să-l faci iar și iar. Hai să punem mâna pe ingrediente și să ne distrăm puțin cu cel mai simplu desert „care n-are voie să îngrașe!”

Informații rapide

• Porții: 4 porții
• Timp de pregătire: 5 minute
• Timp de gătire: 5 minute
• Timp total: 10 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

• 200 g de făină de năut (sau făină de migdale, pentru variante)
• 100 g unt clarificat (ghee) sau unt normal
• 250 ml lapte de migdale sau orice lapte vegetal
• 100 g miere naturală sau sirop de arțar – dacă vrei să eviți complet zahărul, poți să înlocuiești cu un îndulcitor natural
• 50 g nuci tocate (migdale, nuci, alune)
• 1 linguriță scorțișoară măcinată
• Un praf de sare

Pentru sos / decor (opțional):

• Fulgi de cocos
• Fulgi de migdale sau nucă de cocos
• Fructe proaspete (căpșuni, afine)
• Un strop de miere pentru servire

Preparare

Pasul 1:

Într-o tigaie antiaderentă, la foc mediu, pune untul clarificat (ghee) și lasă-l să se topească încet, simțind aromele intense de unt prăjit care se răspândesc în cameră. Când untul începe să sfârâie ușor, adaugă făina de năut și amestecă constant cu o spatulă de lemn. Vei vedea cum textura începe să se îngroașe și să se întunece ușor, iar mirosul de nuci prăjite te va cuceri instant.

Pasul 2:

Continuă să gătești amestecul, amestecând neîncetat pentru a preveni arderea făinii. Este foarte important să rămâi atent aici, pentru că textura trebuie să devină fină și omogenă, fără cocoloașe. După 4-5 minute, făina va începe să arate ca un pudră ușor aurie și vei observa cum textura devine ca o pastă fină, lipicioasă.

Pasul 3:

Este momentul să torni laptele de migdale, puțin câte puțin, ca să nu se formeze cocoloașe. Amestecă repede și constant, până când începe să se îngroașe uniform. Acest stadiu e ca o magie – vezi cum făina „gustă” laptele și se transformă într-o cremă groasă și dulceagă.

Pasul 4:

Acum adaugă mierea și scorțișoara măcinată, amestecând energic pentru ca aromele să se împletească frumos. Mierea oferă o dulceață naturală, delicată, care combinată cu scorțișoara, aduce acel gust cald și confortabil, perfect pentru un desert. Nu uita să pui și un praf de sare, care va intensifica dulceața fără să o domine.

Pasul 5:

La final, încorporează nucile tocate – eu pun de obicei nuci, migdale și puține alune pentru un mix crocant și aromat. Textura crocantă face o combinație senzațională cu crema fină de halva.

Pasul 6:

Transferă totul într-un vas mic sau în forme individuale și lasă să se răcească câteva minute. Dacă vrei, poți să presari deasupra fulgi de cocos sau migdale feliată și un strop de miere pentru un plus de strălucire și aromă. Servește cald sau călduț, însoțit de fructe proaspete dacă ai la îndemână.

Variante și sfaturi

• Poți înlocui făina de năut cu făină de migdale pentru o variantă și mai fină și cu mai multe grăsimi bune.
• Dacă nu ai unt clarificat, untul normal merge, dar fii atent să nu-l arzi – focul trebuie să fie mic spre mediu.
• Pentru variantă vegană, folosește sirop de arțar în loc de miere și lapte vegetal.
• Dacă vrei un halva mai puțin dulce, redu cantitatea de miere sau înlocuiește cu stevia ori alt îndulcitor natural.
• Pentru un strop de savoare în plus, încearcă să adaugi puțină esenta de vanilie sau cardamom măcinat.
• Poți adăuga și puțină coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de prospețime.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să servesc halva cald, lângă o cană de ceai verde sau un cappuccino aburind. În zilele răcoroase de toamnă, câteva fructe proaspete și un praf de scorțișoară deasupra transformă acest desert într-o adevărată îmbrățișare caldă. Vara, îl păstrez puțin la frigider și îl mănânc ca pe o budincă ușoară, decorată cu fulgi de cocos și fructe de pădure – efectul răcoritor este garantat!

Note

• Halva se păstrează la frigider într-un recipient etanș până la 4 zile și poate fi încălzită ușor înainte de servire.
• Consumă cu moderație dacă ești la dietă, recomandarea e să nu exagerezi cu porțiile, deși tentația este mare!

Concluzie: Halva aceasta fără zahăr și făină este o minune rapidă din bucătăria de acasă, echilibrată și plină de gust, care aduce un mic răsfăț fără sentimentul vinovăției și care te va face să zâmbești de fiecare dată când o prepari.