Iaurt, 1 ou și 10 minuteSoțul meu mănâncă câte 10 dintr-o singură ședereCine le-a încercat cere rețeta

Ton ales: vesel și jucăuș. Nu știu voi cum sunteți, dar dacă în casă există un “mofturos” care nu prea vrea să mănânce, rețeta asta e ca o vrajă! Soțul meu, care altfel e greu de mulțumit la mâncare, poate devora lejer câte 10 în 10 minute, fără să pară că e sătul. Sună ca o poveste? Ei bine, v-am adus aici rețeta secretă, simplă și rapidă, care combină iaurtul cremos cu un ou și o aromă care te lasă cu zâmbetul pe buze. Hai să intrăm în bucătărie și să vedem cum se face!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 5 minute
Timp total: 10 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

250 g de iaurt natural, cremos, ideal gras (cel puțin 10% grăsime pentru textura perfectă)
1 ou mare
4 linguri de făină (eu folosesc făină normală, dar merge și integrală)
1 linguriță praf de copt
1 praf de sare
1 linguriță zahăr (opțional, pentru un pic de dulce)
ulei pentru prăjit (de preferat ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
esenta de vanilie (optional, pentru un twist dulce)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

miere sau sirop de arțar
fructe proaspete (zmeură, afine sau felii de banană)
un praf de scorțișoară pentru extra aromă

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă iaurtul cu ouăle și zahărul (dacă alegi să-l folosești). Vei observa cum textura devine imediat cremoasă și de un alb cald, perfect pentru începutul rețetei. Dacă vrei un plus de aromă, acum poți adăuga și puțină esență de vanilie. Nu te speria, e doar atât cât să simți un miros delicat și plăcut.

Pasul 2:

Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt și sarea. Apoi, încorporează treptat acest amestec uscat în bolul cu iaurt și ou. Amestecă cu o paletă sau lingură de lemn până când compoziția devine un aluat gros, dar ușor de întins sau modelat – ar trebui să aibă o consistență asemănătoare cu cea a unui piure moale, aproape ca o cremă groasă. Dacă observi că e prea lichid, mai adaugă puțină făină; dacă e prea tare, dă-i un strop de iaurt.

Pasul 3:

Punem puțin ulei într-o tigaie antiaderentă și o încălzim la foc mediu. Pentru că vrem să menținem textura pufoasă și să avem partea aceea crocantă pe margini, e important să nu avem prea mult ulei, doar un strat subțire. Cu o lingură mare sau cu o măsură pentru clătite, turnăm aluatul în tigaie, formând cercuri mici sau medii. Eu de obicei fac de mărimea palmei, dar poți să le faci și mai mici, dacă vrei niște mini gustări rapide.

Pasul 4:

Lasă fiecare clătită să se gătească circa 2-3 minute pe fiecare parte, până când devine aurie la exterior, iar în interior constanța rămâne moale și ușor elastică. Ai grijă să nu le arzi; când vezi că marginile capătă o nuanță rumenă-deschisă și începe să apară abur, e semn că e timpul să întorci.

Pasul 5:

Curăță tigaia de excesul de ulei între două serii, dacă faci mai multe porții – asta previne înnegrirea și păstrează gustul proaspăt. În timp ce prăjești, poți să întinzi puțină miere sau sirop de arțar peste fiecare clătită fierbinte pentru un plus de savoare.

Pasul 6:

Servește calde, decorând cu fructe proaspete și, dacă vrei, presară scorțișoară deasupra. Textura? Pe lângă exteriorul ușor crocant, în interior vei simți o finețe cremoasă și ușor acidulată datorită iaurtului, iar oul aduce o legătură perfectă, care face rețeta satioasă și suficientă pentru o gustare rapidă sau chiar un mic dejun sănătos.

Variante și sfaturi

Poți înlocui iaurtul simplu cu iaurt grecesc pentru o textură și mai densă și o savoare intensă.
În loc de zahăr, folosește miere în compoziție pentru o dulceață naturală.
Adaugă în aluat o mână de afine proaspete sau bucățele mici de ciocolată pentru o variantă dulce și jucăușă.
Pentru o variantă sărată, elimină zahărul și adaugă ierburi aromatice precum mărar, pătrunjel sau chimen.
Dacă nu vrei să prăjești, poți coace clătitele în cuptor la 180°C pentru aproximativ 10 minute – vor ieși puțin mai ferme, dar la fel de bune.
Poți folosi făină fără gluten dacă ai această nevoie, doar că s-ar putea să ajustezi cantitatea ca să obții consistența potrivită.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să le mănânc în diminețile în care am nevoie de o energie dulce și rapidă, stropite cu multă miere și fructe zemoase de sezon – vara câteva zmeure răcoroase, iar iarna câteva felii de banană și scorțișoară. În zilele când pregătesc pentru soțul meu, adaug un mic bol de iaurt lângă fiecare porție, ca să aibă alternativă de textură, iar el mănâncă fără oprire, zicând că sunt de parcă ar fi făcute de un profesionist!

Note

Poți păstra clătitele la frigider acoperite bine cu folie alimentară până la 2 zile; încălzește-le repede în tigaie înainte de servire.
În reîncălzire, evită cuptorul cu microunde pentru că se pot înmuia prea mult – prăjește-le ușor în tigaie, să-și recapete textura.

Concluzie: Această rețetă simplă cu iaurt și ou e o adevărată salvare în zilele aglomerate: rapidă, gustoasă și cu un echilibru perfect între cremozitate și crocant, plus că primește mereu nota maximă de la family și prieteni! Spor la gătit și poftă bună!