Atât de ușor de făcut, toată lumea le va iubi! Vor fi gata în mai puțin de 30 de minute… L-am trimis celui care mi l-a trimis. Bună!

Stil ales: Îndrăzneț și entuziast. Când gătesc ceva ce îmi place tare, nu pot să nu împărtășesc imediat, cu un zâmbet larg și mult entuziasm! Și fix asta vreau să fac azi cu tine – să-ți dau o rețetă atât de simplă, gustoasă și rapidă, încât o vei face iar și iar, iar toți cei care o gustă vor cere porții în plus.

Nu te lăsa păcălit de simplitatea preparatului, pentru că aroma e intensă, blândă și îmbietoare, iar textura te va face să te lingești pe degete. În plus, totul se întâmplă într-un timp-record – sub 30 de minute. Fără bătăi de cap, fără ingrediente complicate, doar bucurie curată în farfurie. E ca și cum te-ai răsfăța cu ceva făcut în casă, cu suflet, dar fără să stai ore în bucătărie. Hai să începem!

Informații rapide

Porții: 4 porții
Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

500 g piept de pui (de preferat dezosat și fără piele)
2 linguri ulei de măsline
3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
1/2 legătură pătrunjel proaspăt, tocat fin
Sucul de la 1 lămâie
100 ml apă
100 g ciuperci champignon, feliate (opțional, dar recomandat!)

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

50 g unt
1 lingură făină
200 ml lapte
1 praf nucșoară
pătrunjel tocat pentru decor

Preparare

Pasul 1:

Mai întâi, taie pieptul de pui în bucăți mici, cam de dimensiunea unei linguri. Nu trebuie să fie perfecte, dar încearcă să le faci aproximativ egale, astfel încât să se gătească uniform. Presară peste ele sare, piper și boia dulce. Nu te feri să fii generos cu condimentarea, pentru că puiul are nevoie de puțină dragoste pentru a prinde aromă. Încinge o tigaie mare și adaugă uleiul de măsline. Când uleiul începe să fumege ușor, pune bucățile de pui la prăjit.

Pasul 2:

Gătește puiul la foc mediu spre mare, amestecând din când în când, până când căpătă o crustă aurie delicioasă pe toate părțile. Cam după 5-7 minute, când aproape e gata la interior, adaugă usturoiul tocat și ciupercile feliate. Atenție să nu arzi usturoiul – faptul că îl pui acum îl va face să-și dea un parfum minunat, dar să rămână dulce, nu amar.

Pasul 3:

După ce ciupercile s-au înmuiat și au căpătat o culoare rumenie frumoasă, toarnă în tigaie sucul de lămâie și apa. Amestecă totul bine și lasă sosul să fiarbă ușor câteva minute, până când se formează un lichid puțin gros. Vei simți aroma proaspătă și ușor acrișoară care complimentează puiul perfect.

Pasul 4:

Acum e timpul să facem sosul cremos. Într-o crăticioară mică, topește untul, apoi adaugă făina și amestecă rapid cu un tel să nu se formeze cocoloașe. Lasă făina să se rumenească foarte ușor, cam 1 minut. Treptat, toarnă laptele în cratiță, amestecând continuu, până ce sosul se îngroașă și devine mătăsos. La final, pune un praf de nucșoară, care oferă nota aceea subtilă, dar fantastică.

Pasul 5:

Toarnă acest sos peste puiul din tigaie, amestecă cu grijă și lasă-le să se lege pentru încă 2-3 minute la foc mic. Dacă sosul e prea gros, mai poți adăuga un strop de apă pentru o consistență perfectă. Gustă și ajustează sare și piper dacă simți nevoia.

Pasul 6:

Stinge focul, presară generos pătrunjel tocat peste tot, adaugă un ultim strop de suc de lămâie dacă îți place ceva mai fresh și servește imediat. Culorile vii ale verdețurilor cu arămii ale puiului și ciupercilor te vor face să râzi de cât de bine ai făcut totul!

Variante și sfaturi

Poți înlocui pieptul de pui cu pulpe dezosate, dar mărunțește-le bine, iar timpul de gătire îl vei prelungi la 20 de minute.
Dacă vrei să eviți lactatele, poți înlocui sosul alb cu un sos simplu de roșii cu busuioc sau chiar un pesto delicios.
Adaugă ardei gras sau ceapă caramelizată pentru un plus de culoare și dulceață.
Folosește ciuperci proaspete când gătești, dar dacă ai doar din conserve, scurge-le bine și adaugă-le la final, pentru a evita o textură umedă.
Dacă iubești mâncărurile picante, stropește cu puțin sos chili sau adaugă un praf de fulgi de ardei iute în etapa de condimentare.
Un truc: marinează puiul 15 minute în prealabil cu sare, piper și suc de lămâie pentru o carne mai fragedă și aromată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Când vine vorba de servit, eu ador să îl așez langa o garnitură simplă, de orez basmati sau un piure fin de cartofi. Vara, prefer o salată verde crocantă, ușor acrișoară, care echilibrează perfect cremozitatea sosului. În zilele mai răcoroase, îl combin cu legume trase la tigaie, ca dovlecel și morcov feliat, pentru o masă completă și plină de culoare. Și nu uita de pâinea proaspătă, ideală să faci „păpușă” cu sosul!

Note

Poți păstra resturile în frigider până la 2 zile, încălzindu-le ușor la foc mic sau în cuptorul cu microunde.
Dacă vrei să pregătești mesele din timp, poți găti totul în avans și să adaugi sosul doar înainte de servire, pentru o prospețime maximă.

Concluzie: Această rețetă funcționează mereu pentru că adună simplitatea cu gustul autentic și un sos plin de savoare, care leagă toate ingredientele în cea mai bună armonie. E ca o îmbrățișare în farfurie și știu că o să o faci cu drag de fiecare dată când ești pe fuga, dar vrei ceva cu adevărat bun!