Gata în 10 minute! Un preparat simplu și delicios cu legume și șuncă, perfect pentru o cină rapidă în timpul săptămânii.

Stil: Îndrăzneț și entuziast

Hai să-ți spun un secret: cele mai bune lucruri în viață se fac repede și cu o doză mare de entuziasm! Când vine vorba de cină, nu e mereu ușor să găsești ceva rapid, gustos și sănătos. Dar am dat peste o rețetă care se face în 10 minute și îți voi arăta cum să o prepari ca un adevărat campion al bucătăriei! Legume crocante, șuncă sărată care dă gustul perfect și texturi care dansează în farfurie – totul într-un dans al aromelor care sigur îți va satisface papilele gustative. E timpul să pui oala pe foc și să ne punem pe treabă, pentru că cine spune că mâncarea rapidă nu poate fi și delicioasă, nu știe ce pierde!

Informații rapide

Porții: 2 porții
Timp de pregătire: 5 minute
Timp de gătire: 5 minute
Timp total: 10 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

150 g șuncă afumată, tăiată cubulețe
1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
1 zucchini (dovlecel mediu), tăiat rondele subțiri
100 g mazăre congelată sau proaspătă
1 ceapă mică, tocată fin
2 căței de usturoi, zdrobiți
2 linguri ulei de măsline extravirgin
Sare și piper, după gust
O mână de frunze proaspete de busuioc, pentru aromă

Pentru sos / decor (opțional):

50 g cremă de brânză sau brânză ricotta (pentru un plus de cremozitate)
Fulgi de chili, pentru cei care iubesc mâncarea picantă
Un strop de lămâie, pentru prospețime

Preparare

Pasul 1:

Încingem uleiul de măsline într-o tigaie largă, la foc mediu-mare – simți cum începe să miroasă a prospețime și a promisiune de gust bun. Aruncăm în tigaie șunca afumată tăiată cubulețe. În câteva secunde simți cum aroma sărată și ușor dulceagă începe să umple bucătăria. Lasă șunca să se rumenească ușor, cam 2-3 minute, până devine crocantă pe margini. Este important să nu o lași prea mult, ca să nu devină tare; vrem acea textură crocantă dar plăcută.

Pasul 2:

Acum adaugă ceapa tocată fin și usturoiul zdrobit. Amestecă energic, să se călească uniform. Aromele de usturoi și ceapă se îmbină cu șunca afumată în timp ce toate încep să miroasă irezistibil. Gătește totul cam 1-2 minute, până ceapa devine translucidă și apetisantă.

Pasul 3:

În acest moment, vine explozia de culoare și prospețime: adaugă ardeiul gras tăiat fâșii și zucchini rondele. Aceste legume au o textură ușor crocantă și un gust proaspăt, perfect pentru a sparge rata de sare și fum din șuncă. Sotează pentru încă 2-3 minute, amestecând des, până când legumele încep să se înmoaie puțin dar rămân fermecător crocante. La fel, pune și mazărea – dacă e congelată, dacă o pui direct în tigaie se va dezgheța rapid și va da preparatului o notă dulce, naturală.

Pasul 4:

Potrivește de sare și piper, dar trebuie să ai grijă, pentru că șunca e deja sărată. Îți recomand să guști și să reglezi condimentarea la final. Dacă ai busuioc proaspăt, toacă-l grosier și adaugă-l acum în tigaie ca să dea un aer mediteranean întregii combinații. Aroma lui intensă dă o prospețime care te face să vrei o porție dublă!

Pasul 5:

Dacă vrei să fii și mai decadent/ă, acum e momentul să adaugi o lingură bună de cremă de brânză sau ricotta, amestecând totul până devine o textură cremoasă, mângâietoare. Poți să stropești un pic de lămâie proaspătă pentru un plus de aciditate, care taie din densitatea cremă.

Pasul 6:

Oprește focul și lasă preparatul să se odihnească 1 minut în tigaie, să se ”împrietenească” toate aromele. Gata! Ai în fața ta un fel de mâncare colorat, aromat, cu o combinație perfect echilibrată între crocant, cremos și sărat. Se servește imediat, fierbinte, cu un strop de fulgi de chili, dacă îți place picantul.

Variante și sfaturi

Dacă ești vegetarian/ă, poți înlocui șunca cu tofu afumat sau cu ciuperci champignon tăiate cubulețe și sotate până devin aurii.
Pune în loc de mazăre, porumb dulce congelat pentru o notă mai crocantă și dulceagă.
Adaugă o mână de spanac proaspăt la final pentru un plus de verde și nutrienți.
Folosește busuioc uscat dacă nu ai proaspăt, dar adaugă-l chiar la sfârșit, aproape de servire, ca să nu pierzi aroma intensă.
Poți servi acest preparat cu pâine prăjită unsă cu unt și usturoi pentru o versiune mai consistentă.
Pentru o cină mai sățioasă, adaugă o porție mică de orez basmati sau quinoa pe lângă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l servesc fierbinte, direct din tigaie, atunci când afară e frig și vreau să mă simt confortabil. Vara, îl combin cu o salată verde proaspătă și un pahar de vin alb răcoritor. Este perfect și pentru o cină rapidă după o zi lungă de muncă, când vrei ceva care să te îmbrățișeze cu gust și nu să te țină prea mult în bucătărie.

Note

Se păstrează la frigider într-un recipient bine închis până la 2 zile. Pentru reîncălzire, folosește o tigaie la foc mediu, nu cuptorul cu microunde, ca să nu își piardă textura crocantă șunca.
Dacă nu găsești șuncă afumată, poți folosi orice tip de șuncă de calitate, dar ține cont că aroma va fi mai puțin intensă.

Concluzie: Acest preparat reușește mereu să combine rapiditatea cu savoarea, făcând din fiecare cină o mică poveste de gust plină de culoare și voie bună.