Ia kefir, 1 ou și le fac în 10 minute! Soțul meu mănâncă 10 bucăți și nu i se face rău…

Ton ales: vesel și jucăuș. Hai să-ți spun o mică nebunie din bucătăria mea: am descoperit o rețetă atât de simplă și rapidă, că mă uit uneori la soțul meu ca la un campion – cum naiba poate mânca 10 bucăți și să nu explodeze? Glumesc, doar că e adevărat, așa că am zis să-ți dau și ție secretul ăsta delicios, care combină kefirul și oul într-un dans gustos care se face în fix 10 minute. Dacă-ți place să gătești rapid, să ai ceva ce merge cu orice – de la o cafea dimineața până la o cină în grabă –, atunci rămâi cu mine!

Informații rapide

Porții: 4 porții (uneori 2 dacă soțul vă mănâncă mai mult…)
Timp de pregătire: 3 minute
Timp de gătire: 7 minute
Timp total: 10 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

200 ml kefir (sau poți folosi iaurt dacă nu ai kefir, dar kefirul dă un aer special)
1 ou mare
120 g făină (aproximativ 6 linguri măsurate la ochi)
1 linguriță de zahăr – da, puțin zahăr ajută la culoare și aromă
½ linguriță de bicarbonat de sodiu
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit (eu folosesc ulei de floarea-soarelui sau un strop de unt)

Pentru sos / decor (opțional):

Smântână sau iaurt grecesc
Miere sau gem de casă
Fructe proaspete pentru un twist dulce
Verdeață tocată fin (pentru o variantă sărată)

Preparare

Pasul 1:

Într-un bol adânc, sparg oul și îl bat ușor cu o furculiță sau telul. Apoi, adaug kefirul, care este rece și ușor acidulat, dând amestecului o textură fină și cremoasă, aproape răcoritoare la atingere. Combinația asta e ca o promisiune că urmează ceva gustos și lejer. Amestec bine să se omogenizeze.

Pasul 2:

Acum vine făina – o cântăresc și o adaug puțin câte puțin în bol, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele. Adaug zahărul, bicarbonatul de sodiu și un praf de sare. Textura este densă, dar încă fluidă, nu ca un aluat de clătite prea subțire. Dacă vezi că este prea gros, poți adăuga un pic de kefir pentru a regla consistența. Îmi place să am un amestec ce curge ușor de pe lingură, ca o ploaie fină de vară.

Pasul 3:

Încing tigaia la foc mediu, pun puțin ulei și îl întind bine pe toată suprafața. Vreau ca fiecare gogoașă să aibă o crustă aurie și crocantă, un fel de îmbrățișare crocantă pentru interiorul pufos și moale. Folosesc o lingură pentru a pune porții mici de aluat în tigaie – de mărimea unei nuci mai mari, ca să iasă componente cozy și ușor de întors.

Pasul 4:

Prăjesc fiecare bucată cam 2-3 minute pe fiecare parte, până când prinde o culoare frumoasă, rumenie-aurie. Îmi place să aud sfârâitul uleiului și să văd cum marginile încep să se îngălbenească, semn că trebuie să întorc. Întorc cu grijă fiecare bucată, să nu se rupă, și soțul începe să clatine aprobator din cap. Mirosul de kefir, ou și făină prăjite mă face să salivez instant.

Pasul 5:

În timp ce prăjesc, văd cât de repede se coc, așa că mă pregătesc cu un șervet de hârtie pentru a scurge excesul de ulei. E un secret banal, dar face diferența între un preparat ușor și unul prea gras. După ce sunt gata, le las un minut să se răcească, pentru că altfel se ard la primul mușcat!

Pasul 6:

Le așez pe o farfurie și, dacă sunt pentru micul dejun, le servesc cu un strop de miere sau smântână. Pentru o variantă sărată, adaug un pic de verdeață și poate un iaurt fresc. Soțul meu în fiecare dimineață începe cu primul, apoi încă unul, și încă… până ajunge la 10. Și believe me, niciodată nu i-a fost rău, deci clar e bună rețeta asta!

Variante și sfaturi

În loc de kefir, poți folosi iaurt gras, dar kefirul aduce o ușoară aciditate care face diferența.
În aluat poți adăuga măcar o lingură de cașcaval ras pentru un plus savuros.
Pentru o variantă dulce, mixează în aluat puțin zahăr brun și un vârf de scorțișoară.
Încercă să le prăjești în unt clarificat pentru un gust mai intens, dar atenție la temperatura – nu trebuie să fie foarte mare ca să nu ardă exteriorul.
Poți pune și ierburi proaspete tocate fin în aluat (mărar, pătrunjel) pentru o notă fresh și colorată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Dimineața, le ador simple, cu un pic de unt și miere, alături de o cafea tare. Vara, le combin cu iaurt natural și fructe proaspete, ca să simt că mă răcoresc cu ceva ușor. Iarna, sunt perfecte alături de un sos de smântână și mărar, calde și pufoase, ca o îmbrățișare. Și, bineînțeles, dacă vin musafiri pe neașteptate, le scot repede pe masă și le strecor cu brânză de vaci și verdeață – dispar imediat!

Note

Păstrarea lor: le poți ține la frigider într-un recipient ermetic până a doua zi, iar pentru a le încălzi, o tigaie antiaderentă le readuce la viață frumos.
Înlocuiri: oul poate fi înlocuit cu o lingură de piure de banana pentru o variantă vegană, iar kefirul cu lapte vegetal, însă textura se schimbă puțin.

Concluzie: E rețeta care mă scoate din încurcătură în fiecare dimineață sau zi aglomerată, pentru că e rapidă, gustoasă și soțul meu, cel mai sincer critic, o mănâncă pe săturate fără niciun regret. Dacă vrei ceva simplu, care să arate că ai stat mai mult în bucătărie, dar să fie gata în 10 minute, asta e!