9 FELURI DE CIORBĂ DE POST Fiecare mai gustoasă decât cealaltă Pentru adevărați gurmanzi

Ton: vesel și jucăuș
Ricordi quando cercavo disperatamente qualcosa di buono da mangiare durante la Quaresima, e tutto sembrava così triste e insipido? Bene, oggi ti porto con me in una vera festa di sapori senza carne né latticini! Prepariamoci a scoprire 9 ciotole di ciorbă di post che faranno ballare le papille gustative come a un grande carnevale culinario. Qui non scherziamo, ogni ricetta è più sfiziosa dell’altra; preparati a gustare, ridere e innamorarti di questo viaggio di sapori.
Non vedo l’ora di condividere con te questi tesori di cucina, così possiamo stupire chiunque con piatti semplici ma sorprendenti!

Informații rapide

Porții: 6 porții
Timp de pregătire: 20 minute
Timp de gătire: 40–60 minute (în funcție de rețetă)
Timp total: 1 oră – 1 oră și 20 minute

Ingrediente

Pentru preparatul principal:

2 cepe medii
3 morcovi
2 cartofi mari
1 țelină mică (rădăcină)
150 g fasole verde (proaspătă sau congelată)
150 g mazăre verde
200 g ciuperci champignon
2 roșii coapte sau 200 ml suc natural de roșii
2 căței de usturoi
4 linguri de ulei de floarea soarelui (sau măsline pentru un gust mai intens)
1 legătură pătrunjel proaspăt
Sare, piper după gust
1 l apă sau supă de legume
1 legătură de mărar (opțional)
100 g tăiței de casă sau orez (pentru anumite variante)
0,5 linguriță de boia dulce sau afumată (pentru aromă delicată)
1-2 foi de dafin
1 linguriță de cimbru uscat

Pentru sos / decor (dacă este cazul):

Zeamă de lămâie sau oțet de mere
Sos de soia (pentru un twist asiatic)
Crutoane de pâine prăjită
Pătrunjel sau mărar tocat pentru presărat

Preparare

Pasul 1:

Începem clasic, cu ceapa și morcovii — curăță, toacă mărunt ceapa și taie morcovii în rondele subțiri. Toarnă uleiul într-o oală mai mare și călește ceapa până devine translucidă, iar în aer începe să plutească aroma ușor dulce și bogată. Apoi adaugă morcovii și mai călește 2-3 minute, amestecând mereu, să nu prindă.

Pasul 2:

Acum e timpul să adaugi cartofii și țelina tăiate cubulețe. După ce le-am amestecat bine cu celelalte legume, turnăm apa sau supa de legume și punem câteva foi de dafin. Dăm drumul la foc mediu spre mic și lăsăm să fiarbă pentru aproximativ 20 de minute, până când legumele încep să se înmoaie frumos.

Pasul 3:

Momentul ciupercilor! Curăță ciupercile și taie-le feliuțe subțiri. Le adaugăm în ciorbă și asezonăm cu sare, piper, boia dulce și cimbru. Încă 10 minute pe foc și aroma începe să invadeze bucătăria, făcându-te să vrei să guști chiar atunci.

Pasul 4:

Adăugăm roșiile sau sucul de roșii și mazărea. Dacă folosești mazărea congelată, pune-o direct, nu trebuie dezghețată. Acest pas îi va da o dulcețea naturală și savoare vibrantă supei, intensificând culorile pastelelor de legume.

Pasul 5:

La final, adaugă fasolea verde tăiată bucăți potrivite. Dacă alegi să pui tăiței sau orez, acum este momentul – ei se gătesc repede și absorb aromele fantastice din supă. Mai lasă totul să fiarbă încă 10-15 minute, până când toate legumele sunt moi, dar încă crocante, iar aromele s-au combinat într-un dans de gust.

Pasul 6:

Stinge focul, pune usturoiul tocat mărunt și pătrunjelul (sau mărarul) proaspăt, amestecă ușor și acoperă oala 5 minute, ca să se întrepătrundă aromele. Dacă vrei un gust puțin mai acrișor, adaugă câteva picături de zeamă de lămâie.

Variante și sfaturi

În loc de supă simplă de legume, poți folosi apă cu puțin sos de soia pentru un gust ușor asiatic.
Adaugă o linguriță de turmeric sau ghimbir ras pentru o aromă exotică și beneficii sănătoase.
Înlocuiește fasolea verde cu varză sau spanac pentru o variantă mai sățioasă.
Folosește tăiței de orez sau quinoa fiartă în loc de cei clasici pentru o textură diferită.
Poți înlocui uleiul de floarea soarelui cu ulei de măsline pentru o notă mai mediteraneană.
Presară crutoane crocante prăjite simplu în tigaie cu puțin usturoi pentru un plus de textură.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu aleg să servesc aceste ciorbe în zile răcoroase de toamnă sau iarnă, cu o felie groasă de pâine de casă lângă, ca să înmoi bine. Vara, o sticlă cu zeamă de lămâie proaspăt stoarsă este nelipsită pentru un plus de prospețime. Și, îl ador mai ales când invit prieteni – e ușor de făcut și toată lumea se simte bine și sătulă după o astfel de masă sănătoasă și plină de culori!

Note

Poți păstra ciorba în frigider până la 3 zile. La reîncălzire, adaugă puțină apă dacă s-a îngroșat prea mult.
Legumele se pot înlocui în funcție de sezon sau gusturi, rețeta e foarte flexibilă.

Concluzie: E greu să crezi că o ciorbă de post poate fi atât de gustoasă și hrănitoare, dar această colecție arată cât de multă iubire și aromă poate avea mâncarea simplă când e gătită cu suflet și creativitate!