Rețetă delicioasă de desert: Tort cu cremă de ciocolată albă

Știu că poate suna ca un vis dulce, dar vă spun sincer, prima dată când am făcut tort cu cremă de ciocolată albă, mi-a adus aminte de zilele liniștite petrecute în bucătăria bunicii, când aroma ciocolatei plutea în aer și toată casa se umplea de căldură și bucurie. Combinația aceea fină, catifelată, de ciocolată albă cu textura pufoasă a blatului face acest desert pur și simplu irezistibil. Plus că poți să-l personalizezi după gusturile tale! Hai să te ajut să-l faci la fel de delicios și acasă, pas cu pas.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 1 oră + timp de răcire

Ingrediente

Pentru blat:

4 ouă
150 g zahăr
150 g făină
1 linguriță praf de copt
1 plic zahăr vanilat
un praf de sare

Pentru crema de ciocolată albă:

200 g ciocolată albă
300 ml smântână pentru frișcă (32% grăsime)
250 g mascarpone
2 linguri zahăr pudră
1 linguriță extract de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Într-un bol separat, mixează gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până devin cremoase și deschise la culoare.

Pasul 2:

Încorporează treptat făina cernută împreună cu praful de copt în amestecul de gălbenușuri. Apoi, cu grijă, adaugă albușurile spumă, folosind o spatulă și mișcări ușoare de jos în sus, ca să nu pierzi aerul din compoziție.

Pasul 3:

Toarnă compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt (ø 22 cm). Coace blatul aproximativ 25 de minute, până când trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în centru trebuie să iasă curată). Lasă-l să se răcească complet.

Pasul 4:

Topeste ciocolata albă la bain-marie, amestecând constant pentru o textură lucioasă și fină. Într-un bol rece, bate smântâna până prinde consistență de frișcă moale.

Pasul 5:

Încorporază mascarpone, zahărul pudră și extractul de vanilie în frișcă, apoi adaugă ușor ciocolata albă topită, mixând cu spatula, pentru o cremă omogenă, pufoasă și aromată.

Pasul 6:

Taie blatul în două foi egale (sau trei dacă ești curajos). Întinde crema între straturi și deasupra tortului, netezește cu spatula. Pentru un plus de eleganță, poți decora cu ciocolată albă răzuită sau fructe proaspete. Pune tortul la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire, ca să se întrepătrundă aromele.

Variații și sfaturi

Înlocuiește ciocolata albă cu ciocolată cu lapte pentru o notă mai caramelizată.
Adaugă un strat subțire de dulceață de zmeură sau fructe roșii între foile de blat pentru contrast acrișor.
Dacă nu ai mascarpone, poți înlocui cu brânză de vaci bine scursă, mixată cu smântână.
Foloseste o formă detașabilă pentru un demontaj ușor și prezentare impecabilă.
Nu subestima răcirea: crema prinde fermitate și gustul se intensifică!

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îl ador servit rece, alături de o ceașcă de cafea amară sau ceai verde. Perfect pentru zilele călduroase de primăvară când se poftesc deserturi fine, dar răcoroase. Și nu ezit să-l scot la ocazii speciale, pentru că e un adevărat „star” al mesei festive.

Note

Poți păstra tortul în frigider, bine acoperit, până la 3 zile.
Dacă vrei să grăbești procesul, unge crema parte a tortului cu un strat subțire, îngheață-l 20 de minute înainte de asamblarea finală.

Încheiere: Acest tort cu cremă de ciocolată albă are magia de a transforma orice zi într-un moment special – ușor de făcut și întotdeauna delicios!