Descoperă o prăjitură cu ciocolată în 3 straturi care te va cuceri instant!

Îmi aduc aminte perfect cum, în copilărie, după o zi lungă de joacă, mă așezam nerăbdător lângă bucătăria mamei când prepara prăjitura asta magică cu ciocolată în trei straturi. Mirosul intens de cacao și unt topit umplea toată casa, iar atunci când taiam primul cub, straturile bogate se combinau într-un dans perfect: crocant, cremos și aerat în același timp. Nu doar că mă făcea să uit de orice supărare, dar devenea și prilejul ideal să adunăm toți frații și părinții la masă, povestind și râzând. Și acum, când prepar această prăjitură, parcă simt aceeași bucurie – așa că astăzi vreau să o împărtășesc cu tine, să descoperi și tu parfumul acela care te îmbrățișează instant.

Informații rapide

• Randament: Porții 8
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru prăjitură:

• 200 g ciocolată neagră (minim 70% cacao)
• 150 g unt
• 200 g zahăr brun
• 4 ouă mari
• 100 g făină
• 30 g cacao pudră
• 1 linguriță praf de copt
• Un praf de sare

Pentru glazură (stratul de sus):

• 100 g ciocolată neagră
• 50 ml smântână pentru frișcă
• 1 lingură unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C și unge o tavă pătrată cu unt, apoi tapeteaz-o cu hârtie de copt. Topește untul împreună cu ciocolata neagră la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, amestecând des, până obții o cremă fină și lucioasă.

Pasul 2:

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul brun până când compoziția devine pufoasă și își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru aerarea blatului.

Pasul 3:

Încorporează cu grijă amestecul de ciocolată topită în ouă, folosind o spatulă și mișcări largi, de jos în sus. Cerneti împreună făina, cacao, praful de copt și sarea, apoi încorporați-le încet în compoziție.

Pasul 4:

Toarnă aluatul în tavă și nivelează cu spatula. Coace 30-35 de minute. Cuptorul și textura prăjiturii pot varia, deci verifică cu o scobitoare: trebuie să iasă cu câteva firimituri umede, nu complet uscată – cam așa se păstrează straturile umede și bogate.

Pasul 5:

Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Între timp, prepară glazura: încălzește smântâna, apoi toarn-o peste ciocolata ruptă în bucăți. Amestecă până se desface complet ciocolata, adaugă untul și omogenizează crema lichidă.

Pasul 6:

Toarnă glazura peste prăjitură uniform, întinde cu spatula și las-o să se întărească 30 de minute la frigider. Rezultatul? Un strat de ciocolată lucioasă și catifelată care se topește în gură!

Variații și sfaturi

• Poți adăuga nuci mărunțite între straturi pentru un pic de crocant.
• Fă un strat intermediar cu cremă de mascarpone și puțină vanilie, pentru un plus de rafinament.
• Folosește ciocolată cu lapte dacă preferi un gust mai dulce și mai blând.
• În loc de zahăr brun, încearcă miere sau sirop de arțar pentru un profil aromat diferit.
• Dacă nu ai smântână pentru glazură, o poți înlocui cu lapte condensat neîndulcit încălzit.

Cum îmi place să servesc acest preparat

De obicei, tai prăjitura în cuburi generoase și o servesc alături de o ceașcă de cafea tare sau un pahar de lapte rece. Vara, o ador cu fructe proaspete – zmeură sau căpșuni – care taie din dulceața intensă a ciocolatei. Iarna, o servesc cu frișcă bătută și puțină scorțișoară presărată deasupra, ca să simți căldura sărbătorilor la fiecare mușcătură.

Note

• Se păstrează excelent la frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
• Poți reîncălzi porții mici pentru 10 secunde la microunde pentru un efect „ciocolată caldă”.

Încheiere: Această prăjitură cu ciocolată în 3 straturi e o rețetă care nu dă greș niciodată, aducând mereu zâmbete și momente dulci în jurul mesei – și știi bine, în bucătărie, acesta este cel mai important secret!