Dacă ai poftă de un desert dulce și pufos, rețeta simplă de gogoși a mamei mele este alegerea perfectă.

Îmi amintesc cu drag după-amiezele copilăriei când, în bucătăria plină de arome dulci, mama mă chema să o ajut la făcutul gogoșilor. Mirosul acela irezistibil de aluat rumenit, amestecat cu zahăr pudră și vanilie umplea casa de căldură și bucurie. Fiecare gogoașă era pufoasă ca o pernă, iar când o mușcai, simțeai un contrast perfect între crocanța ușor rumenită și miezul moale și aerat. Aceasta este exact rețeta aceea veche, simplă, la care apelez mereu când vreau să simt gustul copilăriei și să aduc un zâmbet în jurul mesei.

Informații rapide

Randament: 20 gogoși
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină
250 ml lapte cald
50 g zahăr
25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
2 ouă
50 g unt topit
Un praf de sare
Ulei pentru prăjit (aproximativ 1 litru)
Zahăr pudră pentru decor

Pentru sos / garnitură (opțional):

Gem de căpșuni sau dulceață, după preferință
Miș de ciocolată topită

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdie și o linguriță de zahăr în laptele cald. Lasă amestecul să stea 10 minute până se formează o spumă ușoară – semn că drojdia este activă.

Pasul 2:

Într-un bol mai mare, pune făina cernută împreună cu praful de sare și restul de zahăr. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă mixul de drojdie, ouăle bătute și untul topit, puțin răcit. Amestecă totul până începe să se formeze un aluat.

Pasul 3:

Frământă aluatul pe masa presărată cu făină până devine neted și elastic, aproximativ 10 minute. Dacă aluatul se lipește prea tare, presară puțină făină, dar ai grijă să nu exagerezi să nu iasă prea dens.

Pasul 4:

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc călduț timp de 1 oră sau până își dublează volumul. Vei observa cum devine pufos și plin de viață.

Pasul 5:

Întinde aluatul pe masa ușor pudrată cu făină într-o foaie de aproximativ 2 cm grosime. Taie gogoși rotunde cu un pahar sau o formă specială. Lasă-le din nou să crească 15 minute. Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu.

Pasul 6:

Prăjește gogoșile în uleiul încins pe ambele părți până devin aurii și crocante la exterior, iar la interior rămân pufoase. Scoate-le pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Presară cu zahăr pudră când sunt încă calde.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în aluat coajă rasă de lămâie sau portocală pentru un plus de aromă.
Dacă vrei, umple gogoșile cu gem sau cremă de vanilie folosind o seringă specială după prăjire.
În loc de zahăr pudră, poți folosi un amestec de scorțișoară și zahăr pentru o aromă intensă.
Folosește ulei de floarea-soarelui sau de rapiță pentru prăjit; uleiul trebuie să fie suficient de încins (aproximativ 170-180°C) ca să nu absoarbă mult ulei gogoșile.
Dacă e prea frig în bucătărie, poți lăsa aluatul să crească în cuptorul oprit, cu lumina aprinsă pentru căldură blândă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să le servesc calde, alături de un ceai sau o cană de lapte rece. Vara, le combin cu fructe proaspete și un sos răcoritor de ciocolată. Iarna, le împreun cu un sos cald de caramel sau dulceață de prune, perfecte pentru momentele când vrei ceva dulce, dar cu gust de acasă.

Note

Poți păstra gogoșile într-o cutie cu capac, la temperatura camerei, pentru 1-2 zile; reîncălzirea scurtă la microunde le readuce pufoșenia.
Pentru o variantă mai sănătoasă, încearcă să prăjești gogoșile în ulei bine încins, dar nu foarte mult, pentru a nu absorbi excesul de grăsime.

Încheiere: Această rețetă simplă și iubită de gogoși aduce întotdeauna acea senzație caldă și familiară, care face orice zi mai dulce și mai plină de zâmbete.