Cornulețe Fragede și Delicioase: Rețeta Perfectă
Trebuie să recunosc, cornulețele astea mă duc cu gândul imediat la serile liniștite de iarnă, când stăteam cu toată familia în bucătărie, lângă masa mare, îmbrăcați în halate moi și cu mirosul dulce de vanilie și unt cald umplând aerul. Îmi amintesc cum făceam aluatul împreună și cum fiecare colțișor înmuiat în gem avea gustul acela special de copilărie. Vreau să-ți povestesc acum cum să faci niște cornulețe cu adevărat fragede, care se topesc în gură și te vor aduce cu gândul la cele mai bune amintiri.
Informații rapide
- Randament: 30 cornulețe
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Timp total: 50 minute
Ingrediente
Pentru cornulețe:
- 250 g unt rece
- 200 g făină
- 100 g smântână grasă (30-35% grăsime)
- 50 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 gălbenuș de ou
- ½ linguriță praf de copt
- Gem de caise, vișine sau dulceață după preferință (aproximativ 150 g)
- Zahăr pudră extra pentru pudrat
Cum se prepară
Pasul 1:
Taie untul rece cubulețe și pune-l într-un bol mare. Adaugă făina, zahărul pudră, zahărul vanilat și praful de copt. Cu vârful degetelor, începe să frămânți rapid până când compoziția capătă o textură sfărâmicioasă – gândește-te la aluatul moale și puțin nisipos, care nu e lipicios.
Pasul 2:
Adaugă acum smântâna și gălbenușul de ou. Frământă toate ingredientele cu grijă, până obții un aluat omogen, dar nu insistent de mult – să rămână moale și ușor de modelat. Înfășoară-l în folie alimentară și lasă-l la rece pentru cel puțin 30 de minute, ca să se întărească puțin untul și să se odihnească făina.
Pasul 3:
Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată, aproximativ 3 mm grosime. Taie aluatul în triunghiuri cu baza cam de 6-7 cm. Pune o linguriță mică de gem pe partea mai lată a triunghiului și rulează ușor spre vârf, formând cornulețele clasice.
Pasul 4:
Așază cornulețele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Pentru un plus de farmec, poți să le dai o formă ușor rotunjită la vârf. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute, până când devin ușor aurii pe margini.
Pasul 5:
Lasă-le să se răcească în tavă pentru 5 minute, apoi pudrează-le generos cu zahăr pudră. Ai grijă să le lași să se răcească puțin, altfel zahărul se va topi pe suprafața fierbinte.
Pasul 6:
Servesc cornulețele fragede cu o ceașcă de ceai sau lapte cald. Bucură-te de combinația aceea minunată dintre textura fină a aluatului și dulceața intensă a gemului, care se îmbină perfect cu zahărul pudră fin.
Variații și sfaturi
- Poți înlocui gemul cu nucă măcinată amestecată cu puțin zahăr și un strop de scorțișoară.
- Folosește unt clarificat pentru un plus de aromă și o textură și mai sfărâmicioasă.
- Dacă vrei să adaugi un strop de culoare, coace cornulețele și apoi unge-le ușor cu gem încălzit pentru un luciu apetisant.
- Înlocuiește zahărul pudră de pe deasupra cu un amestec de zahăr și scorțișoară pentru un plus de aromă de sezon.
- Lasă aluatul să se odihnească chiar și peste noapte în frigider, pentru o frăgezime nemaipomenită.
- Dacă aluatul ți se pare prea lipicios, adaugă puțină făină, dar cu moderație pentru a nu deveni cornulețele tari.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să așez cornulețele pe un platou frumos, lângă o cană cu ciocolată caldă în zilele reci de iarnă. Vara, le servesc alături de o limonadă răcoritoare, iar de sărbători le ofer cadou ambalate în pungi de organza cu fundițe colorate. Sunt perfecte pentru o gustare dulce după-amiaza, alături de o poveste bună sau un film preferat.
Note
- Se păstrează în cutie metalică, la temperatura camerei, până la 5 zile, și rămân fragede dacă sunt bine acoperite.
- Reîncălzește-le ușor în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde, evitând să le usuci.
Încheiere: Cornulețele astea fragile și aromate reușesc mereu să aducă zâmbetul pe buze și un strop de căldură în orice zi, iar asta le face rețeta perfectă de încercat ori de câte ori vrei să te răsfeți cu ceva dulce făcut acasă.