Bucură-te de delicioșii biscuiți cu vanilie și umplutură de brânză – o gustare crocantă și ușor de preparat

Nu știu cum e la tine, dar mie îmi place să cred că fiecare gustare e o mică aventură. Și știi ce e grozav? Când aventura asta începe cu aroma dulce, plăcută de vanilie, iar finalul te răsfață cu o umplutură cremoasă de brânză, care se topește în gură. Astăzi îți povestesc cum am descoperit această combinație care mi-a transformat pauza de gustare într-un moment de bucurie totală – biscuiți crocanți, parfumați cu vanilie și umpluți cu un strat fin de brânză dulce. Sunt ușor de făcut, se prepară rapid și sunt perfecte pentru oricine iubește combinația dintre dulce și ușor sărat. Hai să intrăm în bucătărie și să ne jucăm cu ingrediente simple care fac minuni!

Informații rapide

Randament: Porții 20
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină albă
150 g unt rece, tăiat cubulețe
100 g zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie
1 ou
½ linguriță praf de copt
Un praf de sare
150 g brânză dulce de vaci (sau cremă de brânză, pentru o textură mai fină)
2 linguri zahăr tos (pentru umplutură)
Coajă rasă de la o jumătate de lămâie (opțional, pentru prospețime)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt și praful de sare. Adaugă untul rece, apoi cu degetele, începe să îl încorporezi în făină până obții o textură asemănătoare cu firimiturile de pâine. Acest proces e cheia pentru biscuiți crocanți, așa că nu grăbi pasul!

Pasul 2:

Adaugă zahărul pudră, oul și esența de vanilie. Amestecă ușor până aluatul devine omogen și ușor lipicios. Dacă aluatul pare prea uscat, poți adăuga câte o lingură de lapte rece, pentru a-l lega mai bine.

Pasul 3:

Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute. Acest răgaz va ajuta la odihna făinii și va face aluatul mai ușor de modelat.

Pasul 4:

Pregătește umplutura: într-un bol mic, amestecă brânza dulce cu zahărul tos și coaja de lămâie, până obții o cremă fină. Dacă vrei un gust mai dulce, poți adăuga puțin zahăr vanilat.

Pasul 5:

Încălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul de la frigider și întinde-l pe o suprafață ușor înfăinată, până are o grosime de aproximativ 4-5 mm. Cu o formă rotundă sau cu gura unui pahar, decupează cerculețe.

Pasul 6:

Pune câte o linguriță de umplutură pe jumătate dintre cerculețe, apoi acoperă cu celelalte părți, presând ușor marginile pentru a le sigila. Așază biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-i timp de 15-20 de minute, până se rumenesc ușor pe margini.

Variații și sfaturi

Înlocuiește brânza dulce cu mascarpone pentru o umplutură mai cremoasă.
Adaugă scorțișoară în aluat pentru o aromă caldă și plăcută.
Presară zahăr pudră peste biscuiți imediat ce s-au răcit pentru un aspect festiv.
Folosește gem de fructe în loc de brânză pentru o variantă fructată și dulce.
Dacă nu ai unt, poți încerca cu untură de cocos pentru o notă exotică, dar textura va fi ușor diferită.
Păstrează biscuiții într-un recipient ermetic pentru a-și menține crocanța până la 5 zile.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să îi savurez alături de o ceașcă de ceai verde sau cafea tare, mai ales într-o dimineață leneșă sau după-amiază. Vara, îi acompaniez cu fructe proaspete, iar iarna îi alătur o cană cu lapte cald cu scorțișoară. Sunt perfecte și pentru o gustare rapidă la birou sau pentru a-i oferi invitaților o surpriză dulce și elegantă.

Note

Biscuiții se păstrează bine într-un recipient închis, la temperatura camerei, până la 5 zile.
Pentru a prospeți umplutura, o poți face în aceeași zi în care coaci biscuiții.

Încheiere: Acești biscuiți cu vanilie și umplutură de brânză rămân favorita mea pentru că reușesc să aducă acasă acea combinație magică între crocant și cremos, simplu și totuși surprinzător de bun.