Bucură-te de delicioasele gogoși cu lămâie și umplutură de mac – pufoase si foarte gustoase

Nu știu cum e la tine, dar în familia mea gogoșile sunt sinonime cu zilele de sărbătoare și mirosul dulce care umple casa de bucurie. Îmi amintesc cum mama pregătea aceste gogoși pufoase cu un strop de lămâie și mac, iar aroma lor ne aduna pe toți în jurul mesei, zâmbind și cerând încă una „doar pentru gust”. Dacă vrei să aduci și tu această magie în bucătăria ta, stai aproape – pentru că această rețetă e simplă, delicioasă și sigur o să-ți placă la nebunie!

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină albă
200 ml lapte călduț
50 g unt topit
2 ouă
80 g zahăr
25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
coaja rasă de la 1 lămâie
sare un praf
ulei pentru prăjit
150 g mac măcinat
2 linguri zahăr pentru umplutură
2 linguri lapte pentru umplutură

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, dizolvă **drojdia** în laptele călduț, adăugând o linguriță de zahăr. Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până se formează o spumă frumoasă. Aceasta îți spune că drojdia a activat și aluatul va crește frumos.

Pasul 2:

Adaugă în bol **făina**, ouăle, zahărul rămas, untul topit, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Frământă bine cu mâinile sau cu mixerul cu cârlig de aluat până obții un aluat elastic, ușor lipicios, dar modelabil. Pune-l la dospit într-un vas acoperit cu un prosop curat, într-un loc cald, pentru aproximativ 1 oră sau până își dublează volumul.

Pasul 3:

Pregătește umplutura: într-un castron, amestecă bine **macul măcinat** cu **zahărul** și laptele, până obții o pastă densă și ușor lipicioasă. Dacă preferi umplutura mai dulce, poți ajusta cantitatea de zahăr.

Pasul 4:

După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu puțină făină și întinde-l într-o foaie dreptunghiulară, cu o grosime de circa 1 cm.

Pasul 5:

Întinde uniform umplutura de mac peste foaia de aluat, apoi rulează strâns aluatul, formând un sul. Taie sulul în bucăți de aproximativ 3 cm grosime, astfel obții gogoși rotunde cu umplutură. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să mai dospească 20 de minute.

Pasul 6:

Încinge bine uleiul într-o tigaie adâncă și prăjește gogoșile pe ambele părți până se rumenesc frumos, iar în interior rămân moi și pufoase. Scoate-le pe un șervet absorbant pentru a elimina excesul de ulei. Presară zahăr pudră sau un strop de suc de lămâie pentru un plus de aroma!

Variații și sfaturi

Poți înlocui umplutura de mac cu gem de fructe sau cremă de ciocolată pentru un gust diferit.
Adaugă în aluat o linguriță de extract de vanilie pentru un parfum mai intens.
Folosește apă minerală carbogazoasă în loc de lapte pentru un aluat mai aerat.
Dacă nu ai drojdie proaspătă, drojdia uscată funcționează la fel de bine.
Prăjește gogoșile la foc mediu, ca să se rumenească uniform și să nu se ardă la exterior.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu ador să le mănânc pe calde, alături de o cană de ceai de mușețel sau cafea. Sunt perfecte pentru micul dejun sau ca gustare dulce în după-amiaza ploioasă de toamnă. Vara, le pot însoți cu o limonadă răcoritoare, ca să pun în valoare aroma proaspătă de lămâie.

Note

Se păstrează perfect într-o cutie etanșă pentru 2 zile; pentru reîmprospătare, încălzește-le câteva secunde la microunde.
Pentru o variantă mai sănătoasă, poți coace gogoșile în cuptor la 180°C pentru 15-20 minute, în loc să le prăjești.

Încheiere: Această rețetă de gogoși cu lămâie și umplutură de mac aduce mereu un strop de bucurie și nostalgie în bucătăria mea, iar textura lor pufoasă, parfumată și gustul fin sunt motive bune să le faci ori de câte ori ai poftă de ceva dulce și reconfortant.