Deliciul Dimineților Tale: Rețetă de Melci Pufoși cu Cremă de Vanilie

Nu știu tu cum ești, dar pentru mine diminețile bune încep întotdeauna cu un miros familiei adunată în jurul mesei și cu parfumul dulce al vaniliei care umple toată casa. Azi vreau să-ți povestesc cum să faci niște melci pufoși cu cremă de vanilie care îți vor transforma cafeaua obișnuită într-un mic răsfăț culinar ce aduce aminte de copilărie, de momentele când bunica scotea din cuptor tot felul de minuni. Sunt atât de fragezi, încât parcă se topesc pe limbă, iar crema asta catifelată îi face irezistibili. Hai să gătim împreună, cu zâmbet și multă poftă!

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

400 g făină
200 ml lapte călduț
50 g unt topit
50 g zahăr
1 ou
25 g drojdie proaspătă
1 praf de sare

Pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
4 gălbenușuri
100 g zahăr
40 g amidon de porumb
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
30 g unt

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu o linguriță de zahăr; las-o să stea 10 minute până începe să facă spumă, semn că drojdia este activă și aluatul va crește frumos.

Pasul 2:

Între timp, într-un castron mare, pune făina și sarea. Fă o „găurică” în mijloc și adaugă oul, untul topit, zahărul, și amestecul cu drojdie. Frământă până obții un aluat moale, elastic și nelipicios. Dacă este prea lipicios, mai adaugă puțină făină, dar cu grijă să nu exagerezi.

Pasul 3:

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc cald aproximativ 45-60 de minute, până își mărește volumul considerabil și devine aerat și pufos.

Pasul 4:

Acum hai să pregătim crema de vanilie. Pune laptele într-o cratiță împreună cu păstaia de vanilie (tăiată pe lung și cu semințele scoase în lapte). Încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere, apoi oprește focul. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul și amidonul de porumb până se omogenizează bine.

Pasul 5:

Toarnă încet laptele cald peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant, apoi pune totul înapoi în cratiță pe foc mic. Gătește crema, amestecând continuu până când se îngroașă și capătă o textură catifelată, ca o budincă fină. După ce oprești focul, adaugă untul și amestecă energic până se topește complet.

Pasul 6:

Întinde aluatul pe o suprafață ușor înfăinată într-un dreptunghi de aproximativ 40×30 cm. Întinde crema de vanilie peste toată suprafața, apoi rulează strâns dintr-o parte în cealaltă. Taie ruloul în felii de aproximativ 3-4 cm. Așază melcii în tava tapetată cu hârtie de copt, lasă-i să mai dospească 15 minute, apoi coace-i în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 20 de minute sau până când devin aurii și mirosul de vanilie te îmbată.

Variații și sfaturi

Folosește scorțișoară în amestec cu zahărul pentru un plus de aromă clasică.
În loc de unt topit, poți folosi untură, pentru un gust mai intens și o textură și mai fragedă.
Crema poate fi înlocuită sau combinată cu gem de fructe de pădure sau ciocolată topită.
Pentru a obține melci extra pufoși, spală făina înainte să folosești și nu frământa excesiv aluatul.
Dacă folosești drojdie uscată, calculatează aproximativ 7 g pentru aceeași cantitate de făină.
Pentru o glazură delicioasă, poți amesteca zahăr pudră cu puțin lapte și vanilie și să o torni peste melci după coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-i servesc alături de o cană mare de cafea sau un ceai aromat de dimineață, atunci când casa încă doarme puțin. Vara, îi combin cu fructe proaspete, iar iarna îi savurez cu o lingură generoasă de sos de caramel sau gem cald. Sunt minunați și pentru un brunch special de weekend sau chiar ca desert la o petrecere la birou!

Note

Melcii se păstrează bine într-un recipient ermetic până la 2 zile la temperatura camerei sau până la 5 zile la frigider.
Se pot reîncălzi în cuptorul cu microunde sau la cuptor pentru câteva minute, dar evită să îi încălzești prea mult ca să nu se usuce.

Încheiere: Acești melci pufoși cu cremă de vanilie sunt acea rețetă de care știi sigur că te va înveseli în orice dimineață – ușor de făcut, cu rezultate care aduc zâmbete și gust de acasă în fiecare mușcătură.