Descoperă Secretul Prăjiturii Regina Maria: O Delicatesă Regală pentru Momentele Speciale

Amintesc cu drag de după-amiezele petrecute în bucătăria bunicii, când miroseau a nucă prăjită și cremă fină de vanilie. Prăjitura Regina Maria, cu straturile ei delicate de aluat fraged, gem acrișor și foi crocante, era nelipsită de pe masa noastră în ocazii speciale. Astăzi, am decis să-ți împărtășesc această rețetă magică, așa cum o făcea ea, cu tot farmecul și răsfățul unui desert care încântă orice papile gustative și aduce mereu zâmbete în jurul mesei.

Informații rapide

Randament: Porții 12
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

300 g făină
150 g unt rece, tăiat cubulețe
100 g zahăr pudră
3 gălbenușuri
1 linguriță praf de copt
200 g gem de caise (sau alt gem acrișor preferat)
100 g nuci măcinate
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Pentru glazură:

150 g zahăr pudră
2-3 linguri apă fierbinte
Opțional: câteva picături suc de lămâie

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecă făina cu praf de copt și un praf de sare. Adaugă untul rece și, cu vârful degetelor, frământă rapid până obții un aluat nisipos. Acest pas este esențial pentru a păstra textura fragedă a prăjiturii.

Pasul 2:

Adaugă zahărul pudră, gălbenușurile și esența de vanilie. Frământă repede până formezi un aluat compact. Dacă e prea lipicios, pune-l 15 minute la frigider, va fi mai ușor de lucrat.

Pasul 3:

Împarte aluatul în trei părți egale. Întinde fiecare bucată într-o foaie subțire, pe o suprafață presărată cu făină. Transferă fiecare foaie într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, înmoaie puțin cu furculița pentru a preveni umflarea.

Pasul 4:

Coace prima foaie la 180°C pentru 10-12 minute, până e ușor aurie. Repetă pentru a doua și a treia foaie. Lasă-le să se răcească complet.

Pasul 5:

Crează stratul de umplutură amestecând gemul de caise cu nucile măcinate. Întinde acest amestec uniform peste prima foaie răcită, pune deasupra a doua foaie, apoi din nou cremă și încheie cu a treia foaie.

Pasul 6:

Prepară glazura: dizolvă zahărul pudră în apă fierbinte până obții o consistență groasă, adaugă câteva picături de lămâie pentru un plus de luciu și aromă. Toarnă glazura peste prăjitură, întinde uniform și las-o să se întărească câteva ore, ideal peste noapte.

Variații și sfaturi

Pentru un plus de aromă, poți adăuga scorțișoară sau coajă rasă de lămâie în gem.
Folosește nuci pecan sau migdale în loc de nuci obișnuite pentru o textură diferită.
Dacă nu ai gem acrișor, încearcă cu dulceață de vișine sau piersici.
Foile pot fi înlocuite cu foi de plăcintă, însă textura va fi mai crocantă.
Pentru o notă festivă, decorează glazura cu nuci mărunțite sau fulgi de ciocolată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Regina Maria este perfectă alături de o cană de ceai negru aromat sau un espresso tare. Vara o prefer cu înghețată de vanilie, iar iarna cu un vin fiert aromat. Este desertul ideal pentru reuniuni de familie, când fiecare bucată aduce un strop de bucurie și nostalgie pe masă.

Note

Se păstrează bine în frigider, într-un recipient închis, până la 4 zile.
Poți reîncălzi ușor porțiile individuale în cuptorul cu microunde 15-20 secunde pentru a reda aroma proaspătă.

Încheiere: Prăjitura Regina Maria este acea rețetă care unește tradiția cu gustul de acasă, făcând orice moment să pară cu adevărat special.