Fără Frămantare: Pască de casă cu brânză de vaci: Pufoasă și aromată pentru Paste

Vai, cât de mult îmi place să mă gândesc la Paște și la tradițiile care adună familia în jurul mesei! Pască asta cu brânză de vaci, moale și parfumată, îmi aduce aminte de bunica, care mereu o pregătea cu atâta grijă, iar aroma ei dulce-pufoasă umplea toată casa. Pun pariu că și tu ai momente când îți dorești o pască de casă, dar fără să stai ore în șir să frămânți aluatul. Ei bine, am găsit rețeta perfectă: rapidă, fără frământare și cu rezultate care nu dezamăgesc niciodată!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 50 minute
Timp total: 1 oră 10 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g brânză de vaci proaspătă, bine scursă
250 g făină albă
150 g zahăr
3 ouă
200 ml smântână grasă
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță esență de vanilie
Coaja rasă de la o lămâie
Un praf de sare
50 g stafide (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestec brânza de vaci cu zahărul și ouăle până obțin o compoziție omogenă și cremoasă. Dacă vrei să eviți cocoloașele, poți pasa brânza cu o furculiță sau cu mixerul, dar nici nu trebuie să exagerezi.

Pasul 2:

Adaugă smântâna, vanilia și coaja de lămâie, apoi încorporează treptat făina cernută împreună cu praful de copt. Amestecă ușor, doar până când toate ingredientele se leagă. Nu ține neapărat să frămânți, căci rezultatul este mai pufos dacă aluatul rămâne aerat.

Pasul 3:

Dacă vrei, pune și stafidele în compoziție – acestea adaugă o notă dulce și o textură interesantă. Dacă le preferi, le poți înmuia în prealabil în puțină apă sau rom, să fie și mai moi.

Pasul 4:

Pregătește o tavă rotundă (aproximativ 24 cm diametru), pe care o ungeți cu unt și o tapetezi cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă, nivelează frumos cu o spatulă.

Pasul 5:

Coace în cuptorul preîncălzit la 170°C pentru circa 50 de minute, până când pasca este rumenă deasupra și trece testul scobitorii. Mirosul de vanilie și coajă de lămâie va începe să umple toată casa și să-ți facă poftă instant!

Pasul 6:

Lasă pasca să se răcească complet în tavă înainte să o scoți, astfel încât să nu se rupă când o tai. Dacă poți, nu te grăbi – aroma devine și mai intensă după câteva ore.

Variații și sfaturi

Înlocuiește zahărul cu miere pentru o notă mai fină și naturală.
Adaugă puțin coș de scorțișoară sau cardamom pentru un twist aromat.
Poți folosi brânză de vaci cu un conținut mai ridicat de grăsime pentru o textură și mai fină.
Dacă vrei un strat crocant, presară migdale tăiate sau zahăr brun deasupra înainte de coacere.
Pentru o variantă mai săracă în calorii, înlocuiește smântâna grasă cu iaurt grecesc.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personal, ador să o servesc ușor călduță, alături de o ceașcă de cafea tare de dimineață sau un ceai aromat de plante. La masa de Paște, o așez lângă ouăle roșii și niște fructe proaspete, pentru un contrast plăcut între dulce și acrișor. În zilele mai calde, o porție rece, direct din frigider, e un răsfăț în sine.

Note

Pasca poate fi păstrată în frigider, bine acoperită, până la 3 zile.
Se poate reîncălzi ușor la cuptorul cu microunde, dar nu exagera, să nu se usuce.

Încheiere: Această pască fără frământare este sigură să-ți bucure sufletul și papilele, ori de câte ori o pregătești – o rețetă simplă care aduce magia Paștelui în casă, fără bătăi de cap.