Descoperă secretul acestei prăjituri cu umplutură de branza dulce de vaci, care va deveni rapid preferata tuturor!

Îmi amintesc cu drag cum, în copilărie, aroma prăjiturii cu brânză dulce de vaci învăluia întreaga casă într-un soi de magie caldă și dulce. Erau momente când abia așteptam să mă așez la masă și să simt textura fină și gustul delicat care se topea în gură. Dacă și tu cauți o prăjitură care să aducă acel sentiment de acasă, dar să fie și ușor de făcut, atunci stai aproape – o să-ți împărtășesc rețeta mea preferată. Promit că te vei îndrăgosti din prima încercare!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru aluat:

250 g făină
125 g unt rece, tăiat cubulețe
100 g zahăr pudră
1 ou
1 linguriță praf de copt
un praf de sare

Pentru umplutură:

500 g brânză dulce de vaci
150 g zahăr
2 ouă
1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract de vanilie
coaja rasă de la 1 lămâie
2 linguri făină
opțional: stafide înmuiate în apă sau rom

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestecăm făina cu praful de copt și sarea. Adăugăm untul rece și îl frământăm cu degetele până obținem o textură nisipoasă, cu firimituri fine. Urmează să punem zahărul pudră și oul, apoi frământăm rapid până obținem un aluat omogen, ce se ține în mână. Dacă e prea lipicios, adaugă puțină făină. Împachetăm aluatul în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru 30 de minute.

Pasul 2:

Cât timp stă aluatul la răcit, pregătim umplutura: mixăm brânza dulce de vaci cu zahărul, ouăle, zahărul vanilat, coaja de lămâie și făina până obținem o cremă fină. Dacă îți plac stafidele, adaugă-le acum, scurse bine.

Pasul 3:

Încălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde trei sferturi din el într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu dimensiunea aproximativă de 25×30 cm. Întinde aluatul uniform, având grijă să formezi și puțină margine pe margini.

Pasul 4:

Toarnă umplutura peste aluat și nivelează cu o spatulă. Apoi întinde restul de aluat și taie-l în fâșii subțiri, pe care le așezi frumos peste umplutură, în formă de grilaj sau modelul preferat.

Pasul 5:

Dă tava la cuptor pentru 35-40 de minute sau până când grilajul devine auriu, iar umplutura pare fermă, dar ușor cremoasă. Pe măsură ce se coace, vei simți mirosul irezistibil de lămâie și vanilie, iar aluatul va fi crocant la exterior.

Pasul 6:

Lasă prăjitura să se răcească bine înainte de a o tăia, pentru ca textura umpluturii să se așeze perfect. Servește-o simplă sau cu un strop de smântână proaspătă alături.

Variații și sfaturi

În loc de stafide, poți pune bucățele mici de ciocolată albă sau fructe uscate.
Folosește brânză dulce de vaci proaspătă și bine scursă pentru o consistență ideală.
Dacă aluatul e prea moale, pune-l încă 10 minute în congelator înainte de a-l întinde.
Înlocuiește zahărul cu miere sau sirop de arțar pentru o aromă diferită.
Adaugă coajă rasă de portocală în locul celei de lămâie pentru o notă subtilă și fructată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

O prăjitură cu brânză dulce așa, proaspăt scoasă din cuptor, merge de minune alături de o ceașcă aburindă de ceai de mușețel sau cafea. Vara, aș servi-o cu fructe de pădure proaspete, iar în sezonul rece o văd perfectă alături de un sos cald de caramel sau dulceață de vișine acrișoare.

Note

Se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, până la 3 zile.
Poate fi reîncălzită ușor la cuptor sau în microunde, dar textura crocantă a aluatului se pierde puțin.

Încheiere: Cu simplitatea ei și aroma care-ți încălzește sufletul, această prăjitură cu brânză dulce de vaci devine rapid un desert iubit de toată familia – garantat!