Rețetă Ușoară și Delicioasă de Plăcintă cu Mere și Nucă de Cocos

Am răscolit prin amintirile copilăriei și am dat peste una dulce, cu miros de mere coapte și aroma inconfundabilă a nucii de cocos. Mama pregătea această plăcintă în zilele ploioase, iar bucătăria noastră se transforma într-un mic paradis plin de căldură și arome care îți făceau inima să tresalte. Astăzi, vreau să-ți împărtășesc această rețetă ușoară, perfectă pentru momentele când vrei să te răsfeți cu ceva delicios, fără prea mult efort. Pune-ți șorțul, încălzește cuptorul și hai să ne bucurăm împreună de gustul-acelui-acasă!

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru felul principal:

6 mere medii, curățate și tăiate cubulețe
150 g zahăr brun
100 g nucă de cocos rasă
1 linguriță scorțișoară măcinată
1 lingură făină (pentru a lega umplutura)
1 pachet aluat foietaj sau de plăcintă cumpărat (aproximativ 400 g)
50 g unt topit
zeama de la jumătate de lămâie
un praf de sare
1 ou bătut, pentru uns deasupra

Pentru sos / garnitură (opțional):

smântână dulce sau înghețată de vanilie, pentru servire
miere sau sirop de arțar pentru un plus de dulce

Cum se prepară

Pasul 1:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol mare, amestecă merele tăiate, zahărul brun, nuca de cocos rasă, scorțișoara, făina, zeama de lămâie și un praf de sare. Acest amestec va fi deliciosul tău umplutură – trebuie să simți aroma fructelor proaspete și a nucii de cocos combinate într-un strat bogat.

Pasul 2:

Așază aluatul într-o tavă pentru plăcintă tapetată cu hârtie de copt sau direct unsă cu unt. Dacă folosești un aluat de foietaj, îl poți întinde puțin ca să acopere mai bine tava. Toarnă umplutura peste aluat, nivelând ușor cu o spatulă.

Pasul 3:

Stropește compoziția cu unt topit pentru un plus de savoare și frumoasă culoare la coacere. Dacă ai aluat pentru capac, îl poți așeza deasupra și închide cu grijă marginile sau poți lăsa plăcinta deschisă, pentru un aspect rustic.

Pasul 4:

Unge aluatul cu oul bătut pentru o culoare aurie și un luciu apetisant. Dacă vrei, poți presăra puțină nucă de cocos deasupra pentru un plus de textură crocantă.

Pasul 5:

Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 35–40 de minute, până când aluatul devine auriu și umplutura începe să fiarbă ușor, eliberând aroma aceea îmbietoare.

Pasul 6:

Lasă plăcinta să se răcească 10 minute înainte să o tai — astfel umplutura se va așeza perfect și fiecare felie va fi o bijuterie suculentă, parfumată și cu o textură plăcută între crocantul nucii de cocos și catifelarea merelor.

Variații și sfaturi

Înlocuiește merele cu pere sau piersici pentru o notă diferită de fructe.
Adaugă câteva linguri de nuci tocate pentru un plus de crocant.
Înlocuiește zahărul brun cu miere sau sirop de arțar pentru o dulceață mai naturală.
Poți adăuga puțin ghimbir ras pentru un twist picant, foarte plăcut.
Dacă vrei o variantă vegană, folosește aluat fără lactate și înlocuiește oul cu un amestec de apă și făină de in pentru uns.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc plăcinta puțin caldă, cu o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână dulce, mai ales în serile răcoroase de toamnă. Dacă e vară, o plăcintă rece cu puțină miere deasupra e genială după o masă în familie. Este și un desert pe care îl poți împărți cu prietenii, stând la povești și râzând până târziu.

Note

Se păstrează bine acoperită la frigider până la 3 zile, iar la reîncălzire e recomandat să folosești cuptorul pentru a păstra textura crocantă a aluatului.
Dacă nu ai aluat de plăcintă, poți face rapid un aluat simplu din făină, unt și puțină apă rece, ori chiar un aluat de foietaj gata preparat.

Încheiere: Această plăcintă cu mere și nucă de cocos este una dintre acele rețete care aduc mereu zâmbete acasă; o combinație simplă, dar cu un farmec aparte, ce cucerește pe oricine o încearcă.