Descoperă Rețeta delicioasă de Clătite cu Brânză și Chefir

Știi senzația aia minunată când te trezești într-o dimineață liniștită, iar în bucătărie începe să miroasă a clătite proaspete cu brânză? Ei bine, pentru mine, clătitele cu brânză și chefir sunt mai mult decât un simplu mic dejun – sunt o îmbrățișare caldă în farfurie. Mi-au adus mereu aminte de diminețile din copilărie, când mama pregătea cu dragoste această rețetă simplă, dar atât de gustoasă. Textura moale a clătitelor, combinată cu brânza cremoasă și ușor acrișoară a chefirului, creează un dans de arome și senzații care te cucerește din prima. Hai să-ți arăt cum să faci și tu această minunăție acasă, fără stres și cu un rezultat demn de toată lauda!

Informații rapide

• Randament: 6 porții
• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 300 g brânză de vaci (poate fi și telemea moale, dar bine scursă)
• 2 ouă mari
• 200 ml chefir
• 150 g făină
• 1 lingură zahăr (opțional, pentru un gust ușor dulce)
• ½ linguriță sare
• ½ linguriță bicarbonat de sodiu
• unt sau ulei pentru prăjit

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, amestec brânza de vaci cu ouăle până obțin o cremă fină. Dacă brânza este mai uscată, poți amesteca puțin cu chefirul pentru a o înmuia.

Pasul 2:

Adaug chefirul în compoziție și omogenizez. Mirosul acrișor este deja atât de apetisant! Încorporați apoi făina cernută împreună cu zahărul, sarea și bicarbonatul. Compoziția trebuie să fie ușor curgătoare, dar suficient de groasă pentru a păstra forma clătitelor.

Pasul 3:

Încălzesc o tigaie antiaderentă la foc mediu și pun puțin unt sau ulei. Pentru fiecare clătită, torn câte o lingură mare de aluat și o întind ușor cu dosul lingurii, formând un disc cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru.

Pasul 4:

Prajesc clătitele 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie și o textură pufoasă la interior. Aroma e nemaipomenită – îți vine să le mănânci pe loc!

Pasul 5:

Le scot pe un șervet de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime și le păstrez calde până termin toată porția.

Pasul 6:

Servesc clătitele cu smântână, gem de fructe sau miere, exact cum îmi place mie. Nu te teme să experimentezi cu toppingurile preferate.

Variații și sfaturi

• Pentru un plus de aromă, adaugă în aluat puțină coajă rasă de lămâie sau vanilie.
• Înlocuiește brânza de vaci cu ricotta, pentru o textură mai cremoasă.
• Folosește chefir cu conținut mai scăzut de grăsimi dacă vrei o variantă mai light.
• Dacă nu ai chefir, poți înlocui cu iaurt simplu, dar ajustează puțin cantitatea de făină.
• Prăjește clătitele în unt clarificat pentru o crustă crocantă și un gust mai bogat.
• Pentru o variantă sărată, poți omite zahărul și servi clătitele cu legume proaspete sau sos de smântână cu ierburi.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Aceste clătite sunt perfecte pentru un mic dejun leneș de weekend, atunci când vrei să te răsfeți puțin. Mă gândesc aproape să le pun lângă o ceașcă mare de ceai verde sau cafea proaspăt măcinată. Vara, adaug niște fructe proaspete și miere de albine, iar iarna le acompaniez cu o lingură generoasă de smântână grasă și dulceață de prune.

Note

• Poți păstra clătitele răcite într-un recipient ermetic la frigider până la 2 zile și le reîncălzești rapid în tigaie, la foc mic.
• Dacă vrei să le faci în avans, aluatul poate fi preparat cu o oră înainte și păstrat la frigider pentru o textură și mai aerată.

Încheiere: Această rețetă de clătite cu brânză și chefir nu dă greș niciodată pentru că aduce acasă acel gust cald și nostalgic, care te face să te simți bine de fiecare dată când o prepari.