Descoperă rețeta simplă și accesibilă de brânzoaice, un desert delicios care te va încânta cu siguranță!

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine brânzoaicele sunt un adevărat simbol al copilăriei: mirosul lor dulce-acrișor, aroma brânzei proaspete și aluatul fin, rumenit la cuptor mă duc instantaneu cu gândul la după-amiezele petrecute în bucătăria bunicii. Îmi amintesc cum, stând cu mâinile pline de făină, o urmăream cum fragmentele acelea mici de aluat se transformau în mici bijuterii aurii. Dacă și tu vrei să aduci un strop din acea magie în casa ta, stai aproape – am o rețetă simplă și foarte accesibilă, care sigur o să-ți placă!

Informații rapide

Randament: 12 brânzoaice
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

250 g făină
200 g brânză de vaci (poate fi și telemea proaspătă, bine scursă)
2 ouă
150 ml smântână pentru gătit
50 g unt topit
50 g zahăr
1 linguriță praf de copt
Un praf de sare
Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Smântână pentru servit (opțional)
Miere sau gem, după preferință

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare. Separat, într-un alt vas, bate ouăle cu zahărul până când compoziția devine ușor spumoasă și deschisă la culoare.

Pasul 2:

Adaugă în ouă brânza de vaci și smântâna pentru gătit, apoi pune și untul topit. Amestecă bine cu o spatulă până obții o compoziție cremoasă și omogenă.

Pasul 3:

Încorporați treptat amestecul de făină în compoziția umedă, framântând ușor până când aluatul devine moale, dar să nu mai fie lipicios. Dacă e prea tare, poți adăuga câteva linguri de smântână rece.

Pasul 4:

Împarte aluatul în 12 părți egale și formează bile mici. Aplatizează-le ușor pe fundul tău de lucru, cu palmele sau un sucitor, până obții discuri subtiri, cam de 1 cm.

Pasul 5:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Așază brânzoaicele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a se coace uniform. Dacă vrei, poți unge suprafața cu un ou bătut pentru culoare și luciu.

Pasul 6:

Coace brânzoaicele timp de aproximativ 25 de minute sau până când devin aurii și crocante la margini. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a le servi. Pentru un plus de savoare, presară puțin zahăr pudră deasupra și servește-le cu smântână sau miere.

Variații și sfaturi

Poți adăuga coajă rasă de lămâie în compoziția de brânză pentru un plus de prospețime.
În loc de unt topit, poți folosi ulei de floarea-soarelui, însă untul dă o aromă mai bogată.
Dacă vrei o variantă mai puțin dulce, redu zahărul la jumătate și servește cu gem acrișor.
Frământă aluatul cât să fie moale, dar nu insista prea mult ca să nu devină elastic și greu de modelat.
Brânzoaicele se păstrează bine într-un recipient închis, la temperatura camerei, pentru 2 zile.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Eu le ador calde, proaspăt scoase din cuptor, alături de o cană mare de ceai de mentă sau lapte cald. Vara, brânzoaicele merg extraordinar cu un strat generos de gem natural de fructe, iar iarna, cu puțină smântână dulce și scorțișoară presărată. Sunt perfecte și la o gustare rapidă în familie sau când vin prietenii pe neașteptate.

Note

Se pot reîncălzi ușor în cuptor sau în tigaie, la foc mic, pentru a-și păstra textura crocantă.
Înlocuiește brânza de vaci cu ricotta sau un mix de telemea și iaurt pentru o textură diferită.

Încheiere: Brânzoaicele acestea simple și delicioase sunt dovada că, uneori, cele mai bune deserturi sunt cele făcute cu drag și cu ingrediente puține, dar bine alese – merită să le încerci și să le reiei oricând simți nevoia de ceva dulce și reconfortant!