Descoperă rețeta secretă pentru gogoși pufoase, cu un truc simplu care le va face irezistibile: adăugarea unui strop de ulei în aluat!

Totul a început într-o duminică dimineață, în bucătăria bunicii mele, când aroma gogoșilor proaspăt prăjite îmi învăluia simțurile. Ce-mi plăcea cel mai mult erau gogoșile pufoase, ușor aurii, cu mirosul acela dulce și îmbietor. Ei bine, astăzi vreau să împărtășesc cu tine un mic secret pe care l-am descoperit în timp: un strop de ulei în aluat face minuni! Vei vedea cum textura devine mai moale și mult mai fragezită, iar gustul… ei bine, revin cu nostalgia gustului acela de copilărie! Pregătește-te să faci cele mai bune gogoși pe care le-ai încercat vreodată.

Informații rapide

Randament: Porții 12 gogoși
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g făină albă
250 ml lapte călduț
50 g zahăr
25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
2 ouă
50 ml ulei (plus pentru prăjit)
1 praf de sare
coaja rasă de la o lămâie (opțional, pentru aromă)
zahăr pudră pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu 1 lingură de zahăr și las-o să stea 10 minute până se formează o spumă ușoară. Acesta este primul semn că drojdia este activă și gata să lucreze.

Pasul 2:

Într-un bol mare, pune făina cernută, zahărul rămas și un praf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și toarnă amestecul cu drojdie, ouăle bătute, uleiul și coaja rasă de lămâie. Uleiul este aici eroul nostru – el face aluatul mult mai moale și gogoșile mai pufoase.

Pasul 3:

Frământă bine aluatul timp de 10 minute, până devine elastic și nelipicios. Dacă aluatul mai este puțin lipicios, poți adăuga puțină făină, dar nu exagera – aluatul trebuie să fie moale și plăcut la atingere.

Pasul 4:

Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să crească într-un loc cald, ferit de curenți, pentru aproximativ 60 de minute sau până își dublează volumul.

Pasul 5:

După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie de aproximativ 2 cm grosime. Taie gogoșile cu un pahar sau o formă rotundă – eu folosesc mereu un pahar cu marginea puțin îngroșată, pentru gogoși perfect rotunde!

Pasul 6:

Încinge ulei într-o tigaie adâncă (cam 3-4 cm adâncime) la foc mediu spre mic. Prăjește gogoșile pe ambele părți până devin aurii, cam 2-3 minute pe fiecare parte. Scoate-le pe un prosop de hârtie ca să elimini excesul de ulei. Presară din belșug zahăr pudră și bucură-te imediat de ele când sunt încă calde.

Variații și sfaturi

Poți umple gogoșile cu gem, ciocolată topită sau cremă de vanilie pentru o surpriză dulce.
Adaugă în aluat o linguriță de esență de vanilie pentru un plus de aromă.
Înlocuiește laptele cu lapte vegetal pentru o variantă vegană (și înlocuiește ouăle cu un amestec de 1 lingură de semințe de chia plus 3 linguri de apă).
Folosește ulei de rapiță sau floarea-soarelui pentru prăjit, deoarece nu influențează gustul gogoșilor.
Pentru gogoși mai pufoase, lasă aluatul să crească încă o dată după tăiere, vreme de 20-30 de minute, înainte de prăjit.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le servesc alături de o cană de lapte cald sau cacao în serile răcoroase de toamnă. Vara merg perfect cu înghețată de vanilie și fructe proaspete. Pentru o variantă festivă, le presar cu zahăr pudră aromat cu scorțișoară și le însoțesc cu un smoothie de fructe.

Note

Gogoșile se păstrează cel mai bine proaspete, însă dacă ai rămase, le poți reîncălzi rapid în cuptorul cu microunde sau în tigaie pentru a le readuce pufoșenia.
Înlocuiește drojdia proaspătă cu cea uscată în proporție 1:3 (exemplu: 7 g drojdie uscată în loc de 25 g drojdie proaspătă).

Încheiere: Cu acest mic truc al uleiului în aluat, gogoșile tale vor fi mereu pufoase, fragede și parcă făcute cu dragoste în fiecare zi!