Încântă-ți familia și prietenii cu o delicioasă plăcintă cu mere, un desert gustos care poate fi preparat în orice moment al anului

Îmi aduc aminte cu drag cum, în copilărie, aroma dulceagă a plăcintei cu mere coapte mă întâmpina de fiecare dată când intram în bucătăria bunicii. Acela era momentul magic al zilei, când toată lumea stătea adunată în jurul mesei, așteptând să simtă gustul crocant al aluatului intercalat cu mere fragede și scorțișoară. Îmi place să cred că această rețetă poartă cu ea un strop din acea căldură și bucurie, iar astăzi vreau să o împărtășesc cu tine, ca să-ți încânți cei dragi cu un desert simplu, dar cu adevărat special.

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente

Pentru plăcintă:

500 g mere (preferabil mere dulci-acrișoare)
200 g făină
100 g unt rece
50 g zahăr
1 ou
1 linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță nucșoară măcinată
1 lingură amidon de porumb
un praf de sare
zeama de la jumătate de lămâie
zahăr tos pentru presărat deasupra (opțional)

Pentru servit (optional):

înghețată de vanilie
frișcă bătută
miere sau sos caramel

Cum se prepară

Pasul 1:

Începem prin a pregăti aluatul: pune în bolul mixerului făina și un praf de sare, apoi adaugă untul rece tăiat cubulețe. Amestecă rapid cu vârful degetelor sau cu un robot de bucătărie până obții un aluat nisipos, asemănător firimiturilor groase. Toarnă ouăle bătute și amestecă până când aluatul începe să se lege. Dacă e nevoie, mai adaugă o lingură de apă rece. Formează o bilă, acoper-o cu folie și las-o la frigider cel puțin 30 de minute.

Pasul 2:

În timp ce aluatul se odihnește, pregătește umplutura: curăță și taie merele în cuburi sau felii subțiri. Stropește-le cu zeama de lămâie ca să nu se înnegrească. Amestecă-le cu zahărul, scorțișoara, nucșoara și amidonul de porumb. Amidonul va ajuta să lege sucul lăsat de mere în timpul coacerii și să nu avem o umplutură apoasă.

Pasul 3:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie rotundă, cam cu 3 mm grosime. Îmbracă o tavă pentru plăcintă (aproximativ 24 cm diametru) cu aluatul, lăsând marginile puțin peste marginea tăvii.

Pasul 4:

Toarnă umplutura de mere peste aluat, răspândind uniform. Dacă vrei, poți face un capac de aluat peste mere sau pur și simplu lăsa deschisă plăcinta. Pentru capac, taie o foaie similară și pune-o peste mere, sigilând marginile cu degetele sau o furculiță.

Pasul 5:

Unge suprafața cu un strop de ou bătut pentru o crustă aurie și presară zahăr deasupra dacă dorești un plus de crocant. Pune plăcinta în cuptor pentru aproximativ 40-45 de minute, până când aluatul devine auriu-îmbrăcat într-o crustă crocantă și merele fierte se înmoaie perfect.

Pasul 6:

Lasă plăcinta să se răcească 15-20 de minute înainte de a o tăia. Aromele se vor așeza, iar textura va fi perfectă.

Variații și sfaturi

În loc de mere, poți folosi pere, prune sau fructe de pădure pentru un twist interesant.
Adaugă câteva nuci sau stafide pentru un plus de textură și savoare.
Folosește scorțișoară și nucșoară proaspăt râșnite pentru un gust mai intens.
Dacă nu ai amidon, făina obișnuită poate fi înlocuită în cantitate mică, dar amidonul e cel mai bun pentru a nu face umplutura apoasă.
Aluatul poate fi făcut în avans și ținut la frigider sau congelator pentru momentele când vrei un desert rapid.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Iubesc să servesc plăcinta cu o cupă generoasă de înghețată de vanilie, mai ales în zilele călduroase de vară. Pe vreme rece, frișca bătută sau un sos cald de caramel fac minuni alături de aroma plăcintei. Pentru o variantă mai sănătoasă, un strop de iaurt grecesc oferă un contrast perfect cu dulcele merelor.

Note

Plăcinta se păstrează bine acoperită la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider până la 4 zile.
Poți reîncălzi porțiile la cuptor sau în microunde, însă pentru a păstra crocanța aluatului, o reîncălzire scurtă în cuptor este ideală.

Încheiere: Nu e nevoie să fii un bucătar profesionist ca să faci o plăcintă cu mere care să aducă zâmbete și amintiri frumoase – această rețetă este dovada că lucrurile simple, făcute cu drag, sunt cele mai bune!