Experimentează senzația delicioasă a prăjiturii Ecler la tava, un desert cu gust de înghețată ce te va încânta cu siguranta

Îți spun sincer, prăjitura ecler la tavă e una dintre acele rețete care te fac să zâmbești instant – suficient să o vezi și deja simți aroma de vanilie și frișcă proaspătă cum îți gâdilă nările! Când am făcut prima dată acest desert, m-a cucerit textura lui catifelată, care parcă se topea în gură asemenea unei înghețate pufoase, dar cu un plus de crocant dat de caramelul dulce de deasupra. Dacă îți plac prăjiturile fine, dar fără prea multă bătaie de cap, stai pe aproape și hai să descoperim împreună cum să faci Ecler la tavă pas cu pas, direct la tine acasă.

Informații rapide

Randament: 12 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră 10 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

200 g făină
200 ml apă
100 g unt
4 ouă
1 praf de sare
1 lingură zahăr
1 linguriță esență de vanilie
500 ml lapte
150 g zahăr (pentru cremă)
4 gălbenușuri
50 g făină pentru cremă
50 g amidon de porumb
250 ml frișcă lichidă pentru frișcă

Pentru sos / garnitură:

100 g zahăr (pentru caramel)
50 ml apă (pentru caramel)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-o cratiță, pune la fiert apa cu untul, zahărul și sarea. Când începe să fiarbă și untul e topit complet, adaugă toată făina dintr-o dată și amestecă energic cu o lingură de lemn până când aluatul formează o bilă care se desprinde de pe pereții cratiței.

Pasul 2:

Lasă aluatul să se răcească puțin, apoi adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare până când obții un aluat lucios și omogen, care se prelinge ușor, dar nu curge.

Pasul 3:

Tapetează o tavă dreptunghiulară cu hârtie de copt și întinde aluatul uniform cu o spatulă. Dă tava la cuptorul preîncălzit la 190°C pentru aproximativ 30 de minute, până aluatul se rumenește frumos și este ferm la atingere.

Pasul 4:

Între timp, prepară crema: încălzește laptele cu esența de vanilie. Separat, bate gălbenușurile cu zahărul și apoi adaugă făina și amidonul. Toarnă treptat laptele fierbinte peste compoziția de gălbenușuri, amestecând continuu, apoi pune totul înapoi pe foc mic, amestecând constant până crema se îngroașă. Las-o să se răcească, apoi încorporează frișca bătută spumă fermă.

Pasul 5:

După ce blatul este rece, taie-l în două pe orizontală (sau dacă e posibil în 3 straturi). Întinde crema din belșug între foi. Apoi pregătește caramelul: într-o crăticioară încălzește zahărul cu apa fără să amesteci, până capătă o culoare aurie și un miros îmbietor.

Pasul 6:

Toarnă rapid caramelul deasupra prăjiturii, întinzând cu o spatulă ca să ai un strat uniform, apoi lasă desertul la frigider cel puțin 3 ore, ca să se întrepătrundă aromele și să se întărească caramelul.

Variații și sfaturi

Adaugă în cremă puțin coajă rasă de lămâie pentru un plus de prospețime.
În loc de caramel, poți folosi ciocolată topită pentru un gust mai intens.
Folosește frișcă vegetală dacă preferi o variantă fără lactate.
Pentru un plus de textură, presară nuci mărunțite pe caramel înainte să se răcească complet.
Dacă ai probleme cu aluatul să se umfle corect, verifică să nu deschizi cuptorul în primele 20 de minute de coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

În zilele calde de vară, Eclerul la tavă e minunat servit rece, direct din frigider, alături de o limonadă răcoritoare. Iarna, îl savurez cu o cană de ceai aromat sau cafea tare, care îi taie dulcețea. E un desert perfect și pentru weekend-urile în familie, când vrei ceva special, dar nu complicat.

Note

Se păstrează bine la frigider până la 3 zile, acoperit cu folie alimentară.
Nu recomand reîncălzirea pentru că caramelul și frișca își schimbă textura.

Încheiere: Mi se pare că această prăjitură ecler la tavă e ca o îmbrățișare dulce – mereu îți oferă acea senzație caldă și confortabilă care face din orice zi una specială!