Descoperă o modalitate nouă și delicioasă de a savura dovleceii – clătite pufoase și moi!

Ok, trebuie să recunosc: când eram copil, dovleceii nu erau tocmai vedetele mesei, adesea erau doar un acompaniament plictisitor. Ei bine, am descoperit recent o metodă care schimbă complet jocul: clătite pufoase din dovlecei! Imaginează-ți textura lor moale, aproape ca un nor, un parfum delicat, ușor dat de ierburi, și acea culoare verzuie atrăgătoare. E fix genul de preparat care te face să îi mănânci cu plăcere și cu un zâmbet pe față. Dacă ai dovlecei prin casă și vrei ceva diferit, stai să-ți arăt cum îi transform în clătite care dispar rapid de pe farfurie.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

3 dovlecei medii (aprox. 600 g), dați pe răzătoarea mare
2 ouă
150 g făină
100 g brânză telemea sau feta, sfărâmată
2 căței de usturoi, pisați
1 legătură mică de pătrunjel, tocat mărunt
1 linguriță praf de copt
Sare și piper după gust
Ulei pentru prăjit (de preferat ulei de floarea-soarelui)

Pentru sos / garnitură (opțional):

Smântână sau iaurt grecesc
Roșii cherry tăiate sau o salată simplă cu lămâie

Cum se prepară

Pasul 1:

Răzuiește dovleceii și pune-i într-un bol mare. Folosind mâinile, storci cât mai multă apă – acest pas e esențial, ca să obții clătite pufoase și să nu fie apoase.

Pasul 2:

Adaugă în bol ouăle bătute, brânza sfărâmată, usturoiul pisat și pătrunjelul tocat. Asezonează cu sare și piper după gust. Amestecă bine totul.

Pasul 3:

Încorporează făina și praful de copt, amestecând până obții un aluat ușor lipicios, dar modelabil. Dacă este prea moale, mai adaugă puțină făină.

Pasul 4:

Încălzește o tigaie antiaderentă cu puțin ulei la foc mediu. Folosește o lingură mare pentru a pune porții de aluat în tigaie, aplatizându-le ușor, ca niște clătite groase.

Pasul 5:

Prăjește clătitele aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte până devin aurii și crocante la exterior, iar în interior rămân moi. Dacă tigaia se usucă, mai pune puțin ulei.

Pasul 6:

Scoate clătitele pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le calde, alături de sosul preferat sau o salată fresh.

Variații și sfaturi

Adaugă puțin mărar sau busuioc pentru un plus de aromă.
Folosește parmezan ras în locul telemelei pentru o textură mai cremoasă.
Poți înlocui făina cu făină integrală sau de năut pentru variante mai sănătoase.
Pentru o variantă vegană, înlocuiește ouăle cu o mixtură de semințe de in cu apă.
Servește cu un sos de iaurt cu mentă sau cu un dressing de lămâie și ulei de măsline.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le servesc ca atare, cu smântână proaspătă și un sos de roșii ușor acrișor. Sunt perfecte pentru o cină lejeră de vară sau chiar pentru brunch cu prietenii. În zilele mai răcoroase, le combin cu o supă caldă – combinația asta de texturi calde și cremoase e numai bună să te încălzească sufletește.

Note

Clătitele se păstrează bine în frigider până la 2 zile, iar la reîncălzire folosesc tigaia încinsă, pentru a le păstra crocante.
Dacă dorești să le pregătești în avans, le poți congela și apoi le reîncălzești la cuptorul încins.

Încheiere: Cu această rețetă simplă și gustoasă, dovleceii nu mai sunt doar o garnitură plictisitoare, ci adevărate vedete ale farfuriei!