Rețetă Ruladă Dovlecel cu Umplutură de Brânză și Roșii

Într-o zi călduroasă de vară, când roșiile de pe balcon erau coapte și dovleceii abia culese se mândreau cu verdele lor viu, am descoperit această rețetă simplă și delicioasă care mi-a adus aminte de mesele în familie, cu toți strânși în jurul mesei. Rulada de dovlecel e ca un mic festin colorat și aromat, ce combină textura fină și crocantă a dovlecelului cu umplutura cremoasă și plină de savoare a brânzei și roșiilor dulci. Gătitul acasă niciodată nu a fost mai plăcut – mirosul proaspăt de plante aromatice și brânză topită îți face inima să cânte! Hai să vezi cum se face pas cu pas, că știu sigur că o să-ți placă la fel de mult cum îmi place și mie.

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 45 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

3 dovlecei medii
200 g brânză ricotta sau cremă de brânză
100 g brânză feta (opțional, pentru un gust mai sărat)
2 roșii medii, tăiate cubulețe mici
2 căței de usturoi, pisați
O mână de frunze proaspete de busuioc, tocate
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper după gust
O mână de nuci tocate (opțional, pentru textură)

Pentru sos / garnitură (opțional):

150 ml sos de roșii simplu sau pesto verde pentru servire

Cum se prepară

Pasul 1:

Spală dovleceii și taie-i pe lung în felii subțiri, folosind fie un cuțit bine ascuțit, fie un feliator. Caută să obții fâșii de aproximativ 0,5 cm grosime, suficient de flexibile pentru a putea fi rulate fără să se rupă. Dacă feliile sunt prea groase, rularea va fi dificilă; prea subțiri, iar dovlecelul se poate sfărâma. Așază feliile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le ușor cu ulei de măsline și presară puțină sare pentru a le face puțin crocante în cuptor.

Pasul 2:

Coace feliile de dovlecel în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 10 minute, până devin ușor aurii și flexibile. După ce le scoți, lasă-le să se răcească puțin, să fie confortabile pentru mână – nu vrem să ne ardem, da?

Pasul 3:

Între timp, amestecă într-un bol brânza ricotta cu feta (dacă folosești), usturoiul pisat, roșiile tăiate cubulețe, busuiocul tocat, sare și piper. Dacă vrei o textură interesantă, adaugă și nucile tocate – dai un plus de „crunch” pe care îl vei îndrăgi.

Pasul 4:

Pe fiecare felie de dovlecel coaptă, pune o lingură generoasă din umplutura de brânză și roșii, apoi rulează cu grijă și așază ruladele cu partea de închidere în jos, pe un platou sau tavă. Acestea pot fi servite imediat sau puse puțin la rece pentru a se închega umplutura mai bine.

Pasul 5:

Dacă dorești, poți să încălzești ruladele în cuptor încă 5-7 minute pentru ca aromele să se întrepătrundă și brânza să devină mai moale.

Pasul 6:

Servește ruladele calde sau la temperatura camerei, alături de sosul preferat – fie un pesto verde aromat, fie un sos simplu de roșii făcut în casă. Decorul cu câteva frunze proaspete de busuioc sau oregano le va face să arate și mai apetisant.

Variații și sfaturi

Înlocuiește brânza ricotta cu brânză cottage pentru o variantă mai light.
Adaugă câteva bucățele de măsline pentru o notă sărată în plus.
Poți folosi dovlecei galbeni pentru o culoare mai plăcută și decorativă.
În cazul în care feliile de dovlecel sunt prea umede, le poți presăra cu puțin sare și lăsa să stea 10 minute, apoi le tamponezi cu un prosop de hârtie.
Pentru o variantă vegetariană cu un gust mai intens, poți adăuga câteva felii subțiri de ardei copți în umplutură.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această ruladă de dovlecel ca aperitiv la o masă de vară, alături de un pahar rece de vin alb sau o limonadă răcoritoare. De asemenea, merge minunat cu o salată verde crocantă, iar pentru cinele mai relaxate o recomand cu pâine proaspătă și un sos de roșii aromat. În zilele răcoroase, le încălzesc puțin și le mănânc alături de o supă cremă de legume.

Note

Ruladele se păstrează în frigider până la 2 zile, bine acoperite, fără să-și piardă savoarea.
Reîncălzirea le face mai cremoase, dar ai grijă să nu exagerezi ca să nu devină prea moi.

Încheiere: Această rețetă simplă și fresh reușește întotdeauna să aducă zâmbete la masă, oferind un echilibru perfect între texturi și arome. Spor la gătit și poftă bună!