Rețetă Simplă și Delicioasă de Plăcinte cu Brânză: Savurați Gustul Autentic Traditional într-o Rețetă Rapidă și Ușor de Preparat!

Nu știu cum e la tine, dar pentru mine mirosul de plăcinte cu brânză calde în casă înseamnă instant o stare de bine și întoarcerea la copilărie. Îmi amintesc cum bunica scotea din cuptor plăcintele aurii, aburind ușor și făcând bucătăria să miroasă a făină și lapte proaspăt. Astăzi te invit să recreăm împreună această experiență, cu o rețetă simplă, care merge de minune chiar și când nu ai mult timp la dispoziție. Să vezi cum aluatul sfărâmicios și brânza cremoasă se îmbină perfect, iar tu vei avea o gustare sau un mic dejun ce aduce zâmbetul pe buze și căldura acasă.

Informații rapide

• Randament: 8 porții
• Timp de preparare: 20 minute
• Timp de gătire: 30 minute
• Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 500 g făină
• 250 g unt rece, tăiat cubulețe
• 200 g brânză de vaci sau telemea dulce
• 2 ouă
• 150 ml iaurt sau chefir
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr (opțional, pentru un gust ușor dulceag)
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 gălbenuș pentru uns plăcintele

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

• Smântână pentru servire (opțional)
• Mărar proaspăt tocat (opțional, pentru un plus de prospețime)

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mare, combină făina cu praful de copt și sarea. Adaugă untul rece și, cu vârful degetelor, frământă rapid până compoziția devine un fel de pesmet grosier, ușor sfărâmicios. Este important să nu încălzești untul prea mult — asta va face aluatul lipicios.

Pasul 2:

Într-un alt vas, bate ușor ouăle cu zahărul și iaurtul. Toarnă acest amestec peste ingredientele uscate și începe să frămânți atent, până obții un aluat omogen și ușor elastic. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, mai presară puțină făină.

Pasul 3:

Împachetează aluatul într-o folie alimentară și lasă-l la frigider să se odihnească cel puțin 20 de minute. Asta îi va da o textură mai fragedă și va face mai ușoară întinderea.

Pasul 4:

Între timp, pregătește umplutura. Zdrobește brânza cu o furculiță și amestec-o cu un ou. Dacă dorești, poți adăuga puțin mărar tocat, care dă proaspăt și un pic iute.

Pasul 5:

Împarte aluatul în 8 bucăți egale. Întinde fiecare bucată într-un disc subțire pe o suprafață presărată cu făină, apoi pune câte o lingură generoasă de umplutură în mijloc. Împăturește marginile astfel încât să obții o plăcintă frumoasă, cu umplutura bine închisă.

Pasul 6:

Așază plăcintele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu gălbenușul bătut pentru o culoare aurie frumoasă și coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute, până devin rumene și parfumat aromate. Să nu ratezi momentul când începe să miroasă atât de bine!

Variații și sfaturi

• Poți adăuga în umplutură câteva fire de ceapă verde tocată pentru un plus de savoare.
• Pentru o variantă mai light, înlocuiește untul cu ulei de floarea soarelui, însă textura va fi puțin diferită.
• Brânza de burduf poate da un gust mai intens și sărat, dacă îți place așa.
• Dacă vrei plăcinte dulcege, adaugă zahăr în umplutură și puțină coajă de lămâie rasă.
• Reține că aluatul trebuie să fie rece înainte de întindere, pentru a nu deveni lipicios.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Plăcintele proaspete și calde sunt o minune alături de un pahar cu borș sau o smântână rece. Vara, un ardei iute alături dă un contrast binevenit. La micul dejun, merge perfect cu un ceai fierbinte sau o cafea aromată. În zilele reci, gătesc mai multe și le păstrez pentru gustări rapide pe parcursul săptămânii.

Note

• Se păstrează foarte bine în frigider, învelite într-un prosop curat sau hârtie de copt, maxim 2 zile.
• Se pot reîncălzi în cuptor sau la tigaie pentru a-și păstra textura crocantă la exterior.

Încheiere: Această rețetă funcționează întotdeauna pentru că aduce gustul și atmosfera unei case primitoare, iar preparatul este simplu, gustos și rapid – cum ar trebui să fie orice mâncare de casă bună.