Salată răcoritoare și rapidă pentru zilele călduroase de vară – O opțiune ușor de pregătit și foarte gustoasă

Vă spun sincer, zilele astea călduroase mă scot mereu din rutina obișnuită de gătit și mă fac să aleg ceva rapid, fresh și plin de culoare. Am dat peste o salată care mi-a adus aminte de după-amiezele leneșe din copilărie, când stăteam în curte și savuram gusturi simple, dar cu adevărat magice. Texturile crocante, aromele ușor acre și combinația de culori vii fac această salată o adevărată binecuvântare în farfurie – ușor de pregătit și la fel de ușor de devorat pe nerăsuflate.

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 15 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

2 castraveți medii, tăiați cubulețe
250 g roșii cherry, tăiate în jumătăți
1 ardei gras roșu, tăiat fâșii subțiri
100 g brânză feta, sfărâmată
1/2 ceapă roșie, tăiată feliuțe subțiri
2 linguri pătrunjel proaspăt tocat
50 g măsline negre, fără sâmburi

Pentru sos:

3 linguri ulei de măsline extravirgin
1 lingură oțet balsamic sau zeamă de lămâie
1 linguriță miere (opțional, pentru un plus de dulce)
Sare și piper după gust

Cum se prepară

Pasul 1:

Spală bine legumele și taie castraveții, roșiile și ardeiul așa cum am notat mai sus. Textura castraveților crocanți și suculența roșiilor cherry sunt esențiale pentru rețetă, așa că nu le strivi, păstrează-le cât mai întregi.

Pasul 2:

Adaugă într-un bol mare ceapa roșie tăiată feliuțe subțiri și las-o pentru câteva minute, asta îi va domoli puțin iuțeala. Dacă vrei să fii sigur(ă) că nu bate prea tare în nas, poți să o clătești în apă rece și să o scurgi bine.

Pasul 3:

În același bol, pune roșiile, castraveții, ardeiul gras, măslinele și pătrunjelul tocat. Amestecă ușor cu o lingură mare pentru a combina toate aromele și culorile – arată atât de vibrant, încât sigur o să-ți aducă zâmbetul pe buze!

Pasul 4:

Prepară sosul într-un bol mic: combină uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea, sarea și piperul. Amestecă bine până când mierea se topește și sosul devine lucios și parfumat.

Pasul 5:

Toarnă sosul peste salată și amestecă ușor, astfel încât fiecare bucată să fie îmbibată în dressing. Textura uleiului combinat cu aciditatea oțetului va echilibra perfect prospețimea legumelor.

Pasul 6:

La final, presară brânza feta sfărâmată deasupra. Îmi place cum gustul sărat și cremos al brânzei se împletește cu restul ingredientelor – face totul mai interesant!

Variații și sfaturi

Înlocuiește brânza feta cu mozzarella proaspătă, pentru o textură mai moale.
Adaugă câteva frunze de mentă pentru un plus de prospețime.
Folosește oțet de mere în loc de balsamic pentru un gust mai blând.
Poți să adaugi câteva nuci sau semințe prăjite pentru un crunch neașteptat.
În loc de ardei gras, încearcă să pui roșii uscate sau avocado tăiat cubulețe.

Cum îmi place să servesc acest preparat

De obicei, servesc această salată ca garnitură la un grătar ușor sau o fructe de mare. Dacă e foarte cald, o pun și la frigider înainte să o mănânc, fiindcă nimic nu se compară cu o porție răcoritoare care îți răsfață și papilele gustative, și sufletul. Este perfectă și pentru un prânz rapid când vrei să te simți ușor și energizat.

Note

Se păstrează până la 2 zile la frigider, într-un recipient ermetic. Legumele vor mai elibera puțină apă, așa că recomand să oprești brânza pentru servire, ca să nu se umezească prea tare.
Dacă vrei să salvezi timpul, poți pregăti sosul cu o zi înainte și să îl ții separat, să îl adaugi ultima clipă.

Încheiere: Această salată e ca o adiere de vară în farfurie: simplă, fresh și plină de culoare, perfectă pentru zilele când timpul sau pofta de gătit nu e deloc generos!