Plăcintă Pufoasă cu Mere: O Rețetă Tradițională și Delicioasă

Nu știu cum e la voi, dar pentru mine aroma unei plăcinte cu mere care se coace în cuptor e ca un bilet direct înapoi în copilărie, la bunica, în bucătăria ei mică și primitoare. Mirosea a scorțișoară și vanilie, iar când o scotea din cuptor, toată casa se umplea de o căldură dulce, care te făcea să vrei să te așezi lângă sobă și să nu mai pleci de acolo. Am păstrat rețeta asta cu mare drag, pentru că are ceva magic: e pufoasă, aromată și exact cât să te întrebi dacă mai faci un pătrat sau mălai pe lângă ea. Hai să-ți arăt cum o fac eu acasă!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră

Ingrediente

Pentru plăcintă:

4 mere mari, curățate și tăiate cubulețe
200 g zahăr
250 g făină
3 ouă
150 ml lapte
100 ml ulei
1 plic praf de copt (10 g)
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță esență de vanilie
Un praf de sare

Opțional pentru decor sau servire:

Zahăr pudră
Frișcă bătută
Înghețată de vanilie

Cum se prepară

Pasul 1:

Mai întâi, preîncălzește cuptorul la 180°C. Spală și curăță merele, apoi taie-le în cubulețe cât mai mici, ca să se gătească uniform și să se integreze perfect în aluat.

Pasul 2:

Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Este important să bați bine, pentru că asta pune baza unei plăcinte pufoase.

Pasul 3:

Adaugă uleiul, laptele și esența de vanilie, apoi amestecă ușor până la omogenizare. Într-un alt bol, cerne făina împreună cu praful de copt, scorțișoara și sarea.

Pasul 4:

Incorporează treptat ingredientele uscate în amestecul umed, amestecând cu o spatulă, de sus în jos, să nu scoți aerul din compoziție. La final, adaugă merele tăiate și amestecă blând.

Pasul 5:

Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt și puțină făină, apoi dă la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Poți face testul cu scobitoarea: dacă iese curată, plăcinta e gata.

Pasul 6:

Lasă plăcinta să se răcească puțin, apoi presară zahăr pudră peste ea pentru un plus de farmec. Taie bucăți cât vrei și bucură-te de fiecare îmbucătură!

Variații și sfaturi

Folosește mere acrișoare pentru un contrast de gust mai interesant.
Adaugă nuci mărunțite sau stafide pentru un plus de textură.
Înlocuiește uleiul cu unt topit pentru o aromă mai bogată.
Presară puțin zahăr brun peste aluat înainte de coacere pentru o crustă crocantă.
Dacă vrei o variantă fără lapte, poți folosi lapte vegetal.
Adaugă un strop de zeamă de lămâie în mere ca să nu se oxideze și să păstreze o culoare frumoasă.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Perfectă alături de un ceai fierbinte sau o ceașcă de cafea, plăcinta asta merge de minune cu o lingură generoasă de frișcă bătută sau cu o bilă de înghețată de vanilie când e cald afară. Iar toamna, când merele sunt la putere, o servesc cu un pahar de cidru cald și condimente. E felul acela de desert care aduce instantaneu zâmbete și senzația de “acasă”.

Note

Se păstrează bine acoperită la temperatura camerei până la 2 zile sau la frigider până la 4 zile.
Pentru reîncălzire, puțin la cuptor sau în cuptorul cu microunde și va redeveni moale și aromată.

Încheiere: Este plăcinta aceea care nu dă greș niciodată, pentru că îmbină simplitatea cu gustul autentic și prospețimea merelor – o rețetă de familie pe care o recomand cu sufletul!