Prajitura Cu Brânză Dulce de Vaci și Fructe de Pădure – Un deliciu gustos si usor de preparat

Trebuie să recunosc, această prăjitură cu brânză dulce de vaci și fructe de pădure este una dintre acele rețete care îmi aduce zâmbetul pe buze instant! De câte ori o pregătesc, întreaga casă se umple cu un parfum dulce-acrișor care te face să te așezi la masă înainte să apuci măcar să îl tai. Textura fină și cremoasă a brânzei, combinată cu prospețimea fructelor, face ca fiecare felie să fie un mic colț de rai. Și partea cea mai tare? E super ușor de făcut, chiar dacă ești începător în bucătărie!

Informații rapide

Randament: Porții 8
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 60 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

500 g brânză dulce de vaci
150 g zahăr
3 ouă
1 plic zahăr vanilat (aprox. 10 g)
100 g făină
50 g amidon de porumb
150 ml smântână pentru frișcă (minim 30% grăsime)
Coaja rasă de la o lămâie
100 g fructe de pădure proaspete sau congelate (afine, zmeură, mure)
Un praf de sare

Pentru sos / garnitură:

Opțional: 2 linguri gem de fructe de pădure pentru glazură
Opțional: frunze de mentă pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Încingem cuptorul la 170°C și pregătim o tavă rotundă de 24 cm diametru, pe care o ungem cu unt și o tapetăm cu făină sau hârtie de copt. Apoi, într-un bol încăpător, mixăm **brânza dulce de vaci împreună cu zahărul și zahărul vanilat** până obținem o cremă fină și omogenă. E important să folosești un mixer la viteză medie pentru ca textura să fie perfectă.

Pasul 2:

Adăugăm pe rând **ouăle**, mixând bine după fiecare încorporare. Următorul pas e să adăugăm coaja rasă de lămâie și smântâna, care va face crema mai lejeră și plină de prospețime.

Pasul 3:

Acum cernem împreună **făina, amidonul și praful de sare**, apoi le încorporăm treptat în compoziție, amestecând cu o spatulă sau mixerul la viteză mică pentru a evita formarea cocoloașelor. Consistența trebuie să fie puțin mai groasă decât o smântână pentru a se coace bine.

Pasul 4:

Turnăm jumătate din compoziție în tavă, apoi presărăm **fructele de pădure** (dacă folosești fructe congelate, e bine să le lași să se scurgă bine înainte). Turnăm apoi restul compoziției, acoperind fructele. Fructele vor crea niște mici insule colorate și aromate în prăjitură.

Pasul 5:

Introducem tava în cuptor pentru aproximativ **40 de minute**, sau până când suprafața este ușor aurie, iar prăjitura e fermă la atingere. Dacă vrei, după primele 30 de minute poți acoperi marginile tăvii cu folie de aluminiu să nu se rumenească prea tare.

Pasul 6:

După ce scoți prăjitura, las-o să se răcească în tavă cel puțin 30 de minute, apoi o poți scoate pe un platou. Dacă dorești, încălzește puțin gemul de fructe și întinde-l pe suprafață pentru un luciu apetisant. Decorează cu frunze de mentă pentru un plus de prospețime.

Variații și sfaturi

Poți înlocui brânza dulce cu ricotta fină sau cremă de brânză dulce pentru o altă textură.
Dacă fructele de pădure sunt prea acrișoare, adaugă puțin zahăr suplimentar peste ele înainte de a le așeza în prăjitură.
Pentru un plus de aromă, încearcă să adaugi și o linguriță de esență de migdale.
Dacă ești începător, folosește hârtie de copt pentru tavă, e mult mai ușor să scoți prăjitura fără să se rupă.
Pentru o variantă mai densă, poți reduce smântâna la 100 ml și înlocui restul cu iaurt grecesc.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Ador să tai această prăjitură în porții generoase și să o servesc alături de o cană de ceai de mușețel în serile de toamnă. Vara o pregătesc cu fructe proaspete direct din grădină și o servesc rece, aproape înghețată, alături de o limonadă răcoritoare. E un desert care își găsește locul atât la mesele în familie, cât și la un brunch relaxat cu prietenii.

Note

Se păstrează excelent la frigider, într-un recipient etanș, pentru 2-3 zile.
Se poate reîncălzi ușor la microunde 10-15 secunde, dar eu prefer să o servesc rece.

Încheiere: Această prăjitură cu brânză dulce de vaci și fructe de pădure este un adevărat clasic care te cucerește la prima îmbucătură și care nu dă niciodată greș, fie că o faci pentru familie sau prieteni!