Cu numai un ou și un pahar de chefir facem cele mai fragede și delicioase clătite sărate – Se pregatesc foarte repede

Mi-aduc aminte perfect cum în zilele grăbite de weekend, bunica mă ademenea la masa ei cu clătite sărate, făcute parcă din ceva magie. Avea un truc simplu: doar un ou și chefir – nimic mai mult – și totuși, ieșeau atât de pufoase și aromate, că nu mai aveai răbdare să se răcească. Mirosul lor cald umplea toată bucătăria și te făcea să te simți ca-n copilărie, învăluit în tihnă și gusturi simplu minunate. Astăzi vreau să-ți împărtășesc această rețetă rapidă și de poveste, ca să-ți aduci și tu acasă acel strop de bucurie fără să stai prea mult pe lângă aragaz.

Informații rapide

Randament: 4 porții
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 15 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 ou mare
250 ml chefir (aproximativ un pahar)
150 g făină
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper negru măcinat
1/2 legătură ceapă verde, tocată mărunt
1/2 legătură mărar sau pătrunjel, tocat
2 linguri ulei pentru prăjit

Pentru sos / garnitură (opțional):

Smântână sau iaurt grecesc pentru servire
Ardei iute sau sos de roșii pentru cei curajoși

Cum se prepară

Pasul 1:

Într-un bol mediu, sparge oul și bate-l bine cu un tel până când compoziția devine omogenă și ușor spumoasă. Adaugă apoi chefirul treptat, amestecând continuu, ca să nu se formeze cocoloașe.

Pasul 2:

Încorporează făina cernută împreună cu sarea și piperul, amestecând ușor până obții o consistență de aluat lichid, dar nu apos – trebuie să curgă încet de pe lingură. Dacă simți că e prea gros, mai poți adăuga puțin chefir.

Pasul 3:

Toacă mărunt ceapa verde și verdeața preferată, apoi încorporează-le în aluat. Ele dau un plus de prospețime și un parfum vegetal foarte plăcut.

Pasul 4:

Pune o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adaugă o lingură de ulei. Când uleiul este încins, toarnă cu polonicul cantitatea potrivită pentru o clătită subțire.

Pasul 5:

Lasă clătita să se rumenească frumos pe fiecare parte, aproximativ 2-3 minute, până când marginile devin ușor aurii și apar mici bule pe suprafață. Întoarce-le cu grijă pentru a nu se rupe.

Pasul 6:

Repetă până termini aluatul, având grijă să adaugi puțin ulei în tigaie dacă este nevoie. Servește clătitele imediat, calde, cu o lingură de smântână alături.

Variații și sfaturi

În loc de ceapă verde, poți folosi praz sau arpagic pentru o aromă mai delicată.
Adaugă în aluat 50 g de brânză rasă (telemea sau caș) pentru un plus de savoare.
Poți încerca să înlocuiești chefirul cu iaurt natural pentru o textură la fel de fragedă.
Dacă vrei o variantă mai picantă, pune puțin ardei iute tocat mărunt în aluat.
Fă clătitele mai groase punând mai mult aluat în tigaie, dar vei avea nevoie de puțin mai mult timp la gătit.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Personal, le ador simple, cu smântână dulce și o mână generoasă de verdeață tocată presărată deasupra. Vara adaug și roșii proaspete pentru o notă acrișoară, iar toamna vin perfect lângă o ciorbă caldă sau o salată de varză acră. Sunt ideale și pentru un mic dejun rapid sau ca gustare sățioasă pentru prânz.

Note

Clătitele se păstrează foarte bine acoperite în frigider până a doua zi. Le poți reîncălzi la tigaie sau în cuptorul cu microunde.
Dacă nu ai chefir la îndemână, iaurtul diluat cu puțină apă minerală este un substitut rapid și eficient.

Încheiere: Această rețetă simplă și rapidă a devenit secretul meu pentru clătite sărate mereu fragede și aromate – o bucurie la fiecare îmbucătură!