Salată de Dovlecel: Ușor de Preparat și Foarte Delicioasă

Nu știu cum e la tine, dar mie mi se pare că dovleceii sunt legumele cele mai versatile și totodată cele mai puțin apreciate în bucătărie. Eu țin minte cum, încă de când eram copil, bunica mea pregătea o salată simplă, răcoritoare și crocantă din dovlecel și mă miram mereu cât de bine merge cu orice. Mirosul proaspăt al dovlecelului tăiat fin și textura lui ușor crocantă, în combinație cu un dressing acrișor, îmi aduce și acum o stare de liniște și bucurie. Așa că m-am gândit să-ți împărtășesc rețeta asta ușor de preparat, care sigur o să-ți placă și o să-ți aducă un plus de prospețime în farfurie!

Informații rapide

Randament: Porții 4
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 0 minute
Timp total: 15 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

2 dovlecei medii
1 cățel de usturoi
2 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingură de oțet de mere sau zeamă de lămâie
Un praf de sare
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Câteva frunze de mentă sau pătrunjel proaspăt (opțional)

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

50 g brânză feta mărunțită (opțional)
1 lingură de semințe de susan prăjite (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a spăla bine dovleceii, apoi taie-i în felii foarte subțiri – eu folosesc cuțitul, dar dacă ai răzătoare julienne sau un mandolină, te va ajuta să obții felii uniforme și fine. Textura crocantă este esențială aici, așa că nu-i lăsa prea groși.

Pasul 2:

Presară un praf de sare peste dovlecei și lasă-i să stea cam 10 minute într-o strecurătoare, ca să-și lase zeama amară. Aceasta e o mică trucare de la bucătarii care știu ce vor: dovlecelul devine mai delicat și mai gustos.

Pasul 3:

După ce zeama s-a scurs, stoarce ușor dovleceii cu mâna sau cu un prosop de bucătărie curat, pentru a scoate excesul de apă. Astfel salata ta nu se va transforma într-o băltoacă de zeamă.

Pasul 4:

Zdrobește cățelul de usturoi cu o presă sau taie-l mărunt și amestecă-l cu uleiul de măsline și oțetul (sau zeama de lămâie). Apoi poți adăuga un praf de piper proaspăt măcinat.

Pasul 5:

Toarnă sosul peste dovlecei și amestecă ușor, să nu zdrobești feliile. Adaugă și frunza de mentă sau pătrunjel tocat, ca să te bucuri de un gust fresh și aromatic.

Pasul 6:

La final, dacă vrei să o transformi într-un aperitiv mai sățios, presară brânza feta mărunțită și semințele de susan prăjite. Dă salata la frigider 10-15 minute înainte de a o servi, ca aromele să se întrepătrundă.

Variații și sfaturi

Poți înlocui oțetul de mere cu zeamă de lămâie pentru un gust mai acrișor și proaspăt.
Adaugă roșii cherry tăiate în jumătăți pentru un plus de culoare și dulceață.
În loc de usturoi crud, încearcă să-l călești ușor pentru o aromă mai blândă.
Folosește mărar sau busuioc în loc de mentă pentru o notă diferită de prospețime.
Dacă îți place picant, presară câteva fulgi de chili uscat peste salată.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să o servesc alături de un piept de pui la grătar sau un pește simplu, cât mai natural. Vara, e perfectă lângă o felie de pâine prăjită unsă cu unt și câteva felii de roșii. Dar, sincer, merge de minune și ca o gustare ușoară, răcoritoare după o zi călduroasă.

Note

Salata se păstrează la frigider în cutie închisă până la 2 zile, dar e mai gustoasă proaspătă.
Dovlecelul crud nu se recomandă la încălzire, salata este de servit rece.

Încheiere: Simplă, proaspătă și mereu reușită, această salată de dovlecel e o adevărată surpriză în farfurie, gata să-ți răsfețe papilele fără să-ți complice prea mult timpul în bucătărie.