Prajitură cu brânză de vaci și gris: O delicatesă pufoasă și aerată
Știi senzația aia când intri în bucătărie și te învăluie un miros dulce, familiar, care îți aduce aminte de copilărie? Cam așa simt eu de fiecare dată când mă apuc să fac prăjitura asta cu brânză de vaci și gris. Textura ei pufoasă, aerată și gustul delicat, ușor acrișor al brânzei, te fac să te întorci la vremurile când totul era mai simplu și mai dulce. E o rețetă pe care am învățat-o de la bunica și care, sincer, nu dă niciodată greș. Pe timpul coacerii, bucătăria se umple de un parfum care îți aduce zâmbetul pe buze instantaneu, iar când prăjitura iese fierbinte din cuptor și aburii se ridică leneș, e clar: ai făcut o alegere bună!
Informații rapide
- Randament: 8 porții
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătire: 40 minute
- Timp total: 55 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 500 g brânză de vaci
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 100 g gris
- 100 ml lapte
- 1 plic de zahăr vanilat
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 praf de sare
- 50 g unt topit
Pentru sos / garnitură (opțional):
- smântână pentru servit
- fructe proaspete sau gem
Cum se prepară
Pasul 1:
Într-un bol încăpător, amestec cu un tel brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie, până obțin o compoziție fină și omogenă. Apoi, adaug pe rând cele 3 ouă, mixând bine după fiecare, pentru a încorpora aerul și a obține o textură pufoasă.
Pasul 2:
Încorporez grisul și praful de sare, apoi adaug laptele și untul topit. E important să amestec ușor, să nu forțez prea tare, ca să păstrez aerul în compoziție și să iasă prăjitura cât mai aerată.
Pasul 3:
Las compoziția să stea 10 minute, timp în care grisul absoarbe lichidul și se înmoaie, ceea ce contribuie la textura finală.
Pasul 4:
Tapetez o tavă cu unt și făină sau hârtie de copt, apoi torn compoziția în tavă, distribuind-o uniform cu o spatulă. Prăjitura va avea o culoare delicată, alb-gălbuie, iar pe măsură ce se coace, se va rumeni ușor deasupra.
Pasul 5:
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru aproximativ 40 de minute, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
Pasul 6:
Las prăjitura să se răcească puțin înainte de servire – aroma devenind și mai evidentă – și o tai în porții generoase. Dacă vrei un plus de savoare, poți servi cu un pic de smântână sau fructe de pădure proaspete.
Variații și sfaturi
- Poți înlocui zahărul obișnuit cu miere, pentru o aromă mai naturală.
- Adaugă stafide sau merișoare uscate pentru o notă ușor acrișoară și chewy.
- Folosește brânză de vaci mai grasă pentru o textură mai cremoasă.
- Pentru o aromă mai intensă, adaugă puțin rom sau esență de migdale în compoziție.
- Dacă ai probleme cu textura, asigură-te că grisul și laptele sunt bine proportionate pentru a evita o prăjitură prea umedă sau prea uscată.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să-l servesc cald, în serile răcoroase, alături de un ceai aromat sau o cafea tare. Vara, îl combin cu fructe proaspete, iar iarna îl ador cu un sos cald de vanilie sau caramel. E o prăjitură versatilă ce aduce confort oriunde și oricând.
Note
- Se păstrează bine la frigider, într-un recipient închis, până la 3 zile.
- Poate fi încălzită ușor la cuptor sau la microunde pentru a-i reda textura pufoasă.
Încheiere: Această prăjitură cu brânză de vaci și gris e dovada că lucrurile simple, făcute cu drag, aduc cele mai frumoase momente în bucătărie și în suflet.