Prăjitură la tavă cu Brânză de Vaci, Griș si Chefir – Ideală pentru intreaga familie
Nu știu cum e la tine, dar la mine, prăjitura asta la tavă cu brânză de vaci mă duce cu gândul fix la weekendurile liniștite din copilărie, când mirosul dulce și ușor acrișor de chefir și griș umplea casa și anunța că urmează ceva bun, simplu și reconfortant. E genul ăla de desert pe care-l faci rapid, fără să stai să te complici, iar toată familia se adună la masă abia așteptând să gustăm. Textura fină, ușor pufoasă și gustul ușor acrișor al brânzei de vaci și chefirului fac din această prăjitură o adevărată îmbrățișare caldă în farfurie.
Informații rapide
- Randament: Porții 8-10
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de gătire: 40 minute
- Timp total: 55 minute
Ingrediente
Pentru felul principal:
- 500 g brânză de vaci
- 200 ml chefir
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 100 g griș
- 1 pliculeț praf de copt (10 g)
- 1 linguriță esență de vanilie
- coaja rasă de la o lămâie (opțional, dar recomandat)
- un praf de sare
- unt și griș pentru uns tava
Cum se prepară
Pasul 1:
Încinge cuptorul la 180°C și unge tava cu unt, apoi presară puțin griș ca să nu se lipească prăjitura. Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu zahărul și un praf de sare până compoziția devine spumoasă și deschisă la culoare.
Pasul 2:
Adaugă brânza de vaci și chefirul în compoziția de ouă, continuând să amesteci cu o spatulă sau mixerul la viteză mică. Îți recomand să folosești brânză de vaci bine scursă, ca să nu înmoaie prăjitura prea mult și să nu iasă apoasă.
Pasul 3:
Încorporează grișul amestecat cu praful de copt și coaja rasă de lămâie, apoi esența de vanilie. Amestecă ușor până când compoziția devine omogenă, cu o textură densă și puțin groasă.
Pasul 4:
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează cu o spatulă. Dacă vrei, poți presăra deasupra un strat subțire de zahăr pentru un plus de crocănțime la coajă.
Pasul 5:
Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când suprafața devine aurie și trece testul scobitorii (scobitoarea trebuie să iasă curată sau cu doar câteva firimituri umede).
Pasul 6:
Lasă prăjitura să se răcească puțin înainte de a o tăia, ca să păstreze textura fermă și umedă în interior. Spor la cuțit și savurare!
Variații și sfaturi
- Înlocuiește brânza de vaci cu ricotta sau iaurt grecesc pentru o textură mai fină.
- Adaugă stafide sau bucățele de fructe uscate în compoziție pentru un plus de savoare.
- Poți înlocui zahărul cu miere sau sirop de arțar pentru o variantă mai naturală.
- Dacă vrei un aspect mai festiv, presară prăjitura cu zahăr pudră înainte de servire.
- Pentru o variantă mai săracă în calorii, folosește chefir degresat și zahăr puțin sau îndulcitori naturali.
Cum îmi place să servesc acest preparat
Îmi place să o servesc caldă, alături de o cană de ceai aromat sau cafea aburindă, mai ales în diminețile răcoroase de toamnă. Vara, o porție rece cu un pic de smântână dulce sau fructe proaspete alături face minuni. E perfectă și pentru o gustare dulce în familie, când vrei ceva simplu, dar cu gust autentic de acasă.
Note
- Se păstrează bine în frigider până la 3 zile, bine acoperită.
- Se poate reîncălzi ușor în cuptorul cu microunde, dar cu grijă să nu se usuce.
Încheiere: Această prăjitură la tavă cu brânză de vaci și chefir este rețeta mea de suflet, simplă, rapidă și mereu apreciată – un mic colț de bucurie pe care îl pot împărți cu cei dragi oricând.