De Sezon: Rețetă de Pandișpan cu Cirese: Pufos, Aromat și Delicios

Nu știu cum e la voi, dar pentru mine vara asta e sinonimă cu cireșele amare, acele mici bijuterii roșii care aduc o explozie de prospețime și dulceață ușor acidulată în orice desert. Mi-am adus aminte chiar ieri de bunica, care mereu făcea unul dintre cele mai pufoase pandișpanuri cu cireșe – acel desert simplu, dar cu care nu poți da greș niciodată. Așa că m-am gândit să împart cu voi rețeta asta care miroase a căldură de casă și gust de copilărie, cu o textură aerată perfectă și cireșele care se topesc în gură. Hai să punem mâna pe bolurile și să facem împreună un desert pe care o să-l îndrăgiți instant!

Informații rapide

• Randament: 8 porții
• Timp de preparare: 15 minute
• Timp de gătire: 35 minute
• Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

• 4 ouă mari
• 180 g zahăr
• 180 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 100 ml ulei vegetal
• 100 ml lapte
• 1 linguriță extract de vanilie
• 200 g cireșe fără sâmburi
• Un praf de sare
• Zahăr pudră pentru decor (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încing cuptorul la 180°C și pregătesc o tavă dreptunghiulară (20×30 cm) pe care o tapetez cu hârtie de copt. Apoi, într-un bol mare, bat cu mixerul ouăle împreună cu un praf de sare și zahărul până când compoziția devine albicioasă, spumoasă și își triplează volumul. Dacă nu se întâmplă asta, pandișpanul nu va fi la fel de pufos, deci răbdare la mixat!

Pasul 2:

Într-un alt bol, cernez făina împreună cu praful de copt. Încep să încorporez ingredientele uscate în compoziția de ouă, cu o spatulă, cu mișcări line, de jos în sus, ca să nu pierdem aerul prins în aluat.

Pasul 3:

Adaug laptele, uleiul și extractul de vanilie, amestecând ușor până la omogenizare. Compoziția ar trebui să fie fină, puțin curgătoare.

Pasul 4:

Spal cireșele și le scurg bine. Le adaug peste aluat, păstrând câteva pentru decorul de deasupra. Am grijă să nu le zdrobesc, ca să nu coloreze aluatul în exces.

Pasul 5:

Vars compoziția în tavă, nivelez cu spatula și așez cireșele rămase deasupra, ca să obțin un efect frumos după coacere. Introduc tava în cuptorul preîncălzit și las pandișpanul să se coacă pentru aproximativ 35 de minute. Testul cu scobitoarea este esențial: dacă iese curată, pandișpanul e gata!

Pasul 6:

Las pandișpanul să se răcească în tavă 10 minute, apoi îl transfer pe un grătar să se răcească complet. Presar zahăr pudră deasupra înainte de servire, pentru un plus de farmec dulce.

Variații și sfaturi

• Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga în aluat coaja rasă de la o lămâie.
• Folosește cireșe amare sau dulci, în funcție de preferințe; cireșele amare adaugă un contrast minunat.
• În loc de ulei vegetal, poți folosi unt topit pentru un gust mai bogat.
• Dacă vrei să încerci o variantă fără gluten, făina albă poate fi înlocuită cu un mix de făină fără gluten.
• Adaugă puțin scorțișoară sau cardamom pentru o notă exotică și caldă.
• Pentru culoare și textură, presară nuci tocate mărunt deasupra înainte de coacere.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să-l tai cubulețe și să-l servesc alături de o cafea caldă după-amiaza sau cu un pahar rece de limonadă în zilele toride de vară. Uneori, adaug deasupra puțin iaurt grecesc sau înghețată de vanilie, pentru un desert și mai răcoritor. E perfect și ca o gustare dulce pentru copii, dar și pentru musafirii surprinși cu ceva făcut cu drag.

Note

• Pandișpanul se păstrează bine acoperit la temperatura camerei până la 2 zile sau în frigider până la 4 zile.
• Pentru reîncălzire, recomand un scurt timp în cuptorul încins sau la microunde, dar atenție să nu se usuce.

Încheiere: Întotdeauna mi se pare uimitor cum câteva ingrediente simple, bătute cu răbdare și adăugate cu drag, pot transforma o zi obișnuită într-un moment de răsfăț pufos și aromat. Acest pandișpan cu cireșe e una dintre rețetele acelea magice!