Descoperă Reteta de Prăjitură cu Mere, Budincă de Vanilie și Frișcă

Amintirile copilăriei mele miros întotdeauna a mere proaspete copate în grădina bunicii, iar în bucătăria ei se simțea aroma dulce-acrișoară a prăjiturii cu mere abia scoasă din cuptor. Ce avea în plus? Budincă fină de vanilie și un strat generos de frișcă pufoasă, care transforma fiecare îmbucătură într-o explozie de savoare. De fiecare dată când pregătesc această prăjitură, parcă retrăiesc acele momente calde, cu râsete și povești împărtășite în jurul mesei. Dacă vrei ceva care să-ți încânte papilele și să te aducă puțin acasă, stai cu mine – ți-am pregătit rețeta perfectă!

Informații rapide

Randament: 8 porții
Timp de preparare: 25 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 65 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

4 mere mari, curățate și tăiate felii subțiri
200 g zahăr
200 g făină
150 g unt moale
3 ouă
1 pliculet praf de copt (10 g)
1 linguriță scorțișoară (opțional)
Un praf de sare
1 lingură zeamă de lămâie

Pentru budincă de vanilie:

500 ml lapte
2 gălbenușuri
40 g zahăr
40 g amidon de porumb
1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie

Pentru frișcă:

250 ml frișcă lichidă pentru bătut
1 lingură zahăr pudră
1 linguriță esență de vanilie (opțional)

Cum se prepară

Pasul 1:

Încinge cuptorul la 180°C. Într-un bol, bate untul moale cu zahărul până obții o cremă pufoasă și deschisă la culoare. Pentru asta, un mixer electric este foarte util, dar și cu telul poți rezolva dacă ai răbdare. Adaugă apoi ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare.

Pasul 2:

Separat, cerne făina împreună cu praful de copt, scorțișoara și un praf de sare. Încorporează-le treptat în crema de unt și ouă, cu mișcări blânde, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Pasul 3:

Curăță merele și taie-le felii subțiri. Amestecă-le cu zeama de lămâie ca să nu se închidă la culoare și pentru un plus de prospețime.

Pasul 4:

Toarnă jumătate din aluat într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiuni cca 25×30 cm). Aranjează merele deasupra, uniform, apoi acoperă cu restul de aluat.

Pasul 5:

Coace prăjitura timp de aproximativ 40 de minute, sau până când trece testul scobitorii: o scobitoare introdusă în aluat trebuie să iasă curată, uscată.

Pasul 6:

În timp ce prăjitura se coace, prepară budinca: într-un castron, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul. Încălzește laptele cu vanilia și toarnă-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Pune totul la foc mic și fierbe până se îngroașă, având grijă să amesteci mereu pentru a evita cocoloașele. Lasă budinca să se răcească.

Pasul 7:

Bate frișca lichidă cu zahărul pudră și esența de vanilie până capătă o consistență fermă și pufoasă.

Pasul 8:

Când prăjitura s-a răcit, întinde budinca de vanilie pe toată suprafața și decorează cu frișca bătută. Dacă ai chef, poți presăra puțin scorțișoară sau fulgi de migdale pentru extra textură.

Variații și sfaturi

Înlocuiește merele cu pere sau fructe de pădure pentru un twist de sezon.
Pentru o aromă mai intensă, adaugă în aluat puțină coajă rasă de lămâie sau portocală.
Folosește unt aromatizat cu vanilie pentru un plus de finețe.
Dacă vrei o variantă mai light, poți înlocui frișca cu iaurt grecesc dulce.
Pentru budinca de vanilie, poți folosi un plic de pudră gata preparată, dar cea făcută în casă e altă poveste.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să savurez această prăjitură la o zi de weekend, alături de o cană de ceai sau cafea aromată. Vara, merge de minune cu o porție de înghețată de vanilie, iar toamna îl prefer cu o linguriță de miere alături. Pentru o masă în familie, să o pui pe masă caldă, cu frișca proaspăt bătută, face toți ochii să strălucească!

Note

Poți păstra prăjitura în frigider, acoperită, până la 3 zile – ideal să o servești în aceeași zi pentru extra prospețime.
Dacă o reîncălzești, fă-o scurt la microunde pentru a nu topi frișca înainte de servire.

Încheiere: Această prăjitură merge de fiecare dată pentru că aduce împreună texturi ferme, cremoase și aerate, iar combinația de mere cu vanilie și frișcă e cu adevărat irezistibilă.