Ruladă de Cartofi cu Ciuperci și Pui – O Rețetă Suculentă și Delicioasă

Cred că toți avem în minte acea senzație plăcută când mirosul de cartofi copți și aroma ciupercilor sotate împreună cu puiul se aștern în casă, iar toată lumea începe să se adune în jurul mesei. Exact asta îmi aduce aminte această ruladă – o combinație cozy, care mă transportă înapoi în bucătăria mamei, unde gusturile simple prind viață sub mâinile blânde. Pe lângă faptul că este sățioasă, textura fină a cartofilor, umplutura aromată, și crusta ușor rumenită te fac să vrei să o gătești la nesfârșit. Hai să descoperim împreună cum faci această rolă de casă, care sigur va deveni printre preferatele tale!

Informații rapide

Randament: 6 porții
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 75 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

1 kg cartofi (pentru piure)
300 g piept de pui, tocat
200 g ciuperci proaspete (champignon sau mix), tocate mărunt
1 ceapă medie, tocată fin
2 căței de usturoi, pisați
2 linguri ulei de măsline
100 g cașcaval ras (opțional)
1 ou
sare și piper negru, după gust
½ linguriță cimbru uscat
½ linguriță boia dulce

Pentru sos / garnitură (opțional):

iaurt grecesc sau smântână pentru servire
pătrunjel verde tocat pentru decor

Cum se prepară

Pasul 1:

Începe prin a fierbe cartofii în apă cu puțină sare până devin foarte moi, cam 20-25 de minute. După ce s-au fiert, scurge-i bine și pasează-i într-un piure mătăsos, adaugând puțin unt sau ulei pentru un plus de finețe.

Pasul 2:

Într-o tigaie încălzită, pune uleiul de măsline și sotează ceapa și usturoiul până devin aurii și parfumate. Adaugă apoi ciupercile și lasă-le să se călească până scad bine și devin aurii, iar apă se evaporă aproape complet.

Pasul 3:

Adaugă în tigaie carnea tocată de pui, sare, piper, cimbru și boia dulce. Gătește totul până când puiul este complet gătit, iar compoziția devine omogenă și aromată (circa 10 minute). Lasă umplutura să se răcească puțin.

Pasul 4:

Într-un bol mare, combină piureul de cartofi cu oul și, dacă dorești, cu cașcavalul ras – asta va ajuta rulada să se lege frumos și să aibă un miez cremos.

Pasul 5:

Pe o folie de copt, întinde piureul de cartofi sub formă de dreptunghi, aproximativ 1 cm grosime. Răspândește uniform umplutura de pui cu ciuperci peste piure, lăsând o margine de circa 2 cm pe toate părțile.

Pasul 6:

Cu ajutorul foliei, rulează cu grijă piureul, împingând marginile să se lipească pentru a nu scapă umplutura. Așază rulada pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge suprafața cu puțin ulei sau unt topit și coace la 180°C pentru 35-40 de minute, până când exteriorul devine auriu și crocant. Lasă să se răcească 10 minute înainte de a o tăia.

Variații și sfaturi

Poți înlocui pieptul de pui cu carne de curcan sau chiar șuncă pentru o variantă mai simplă.
Adaugă ierburi proaspete, precum mărar sau pătrunjel, în compoziția de cartofi pentru un plus de aromă.
Folosește o combinație de ciuperci sălbatice pentru o umplutură mai sofisticată.
În loc de cașcaval, încearcă brânză feta sau mozzarella pentru o textură diferită.
Servește rulada cu un sos de smântână cu usturoi sau un sos de roșii simplu.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să servesc această ruladă caldă, cu o salată verde crocantă pe lângă, iar toamna o combin cu un sos de ciuperci cremos. Pentru un prânz de weekend mai lejer, o alătur cu iaurt grecesc și pătrunjel proaspăt tocat, care adaugă o prospețime perfectă. E fantastică și recalentată, așa că poți pregăti de cu seară pentru mesele următoare.

Note

Se păstrează bine la frigider în folie alimentară sau recipient ermetic până la 3 zile.
Reîncălzește la cuptor la 160°C circa 15 minute pentru a readuce crocanta crusta.

Încheiere: Această ruladă este mereu o alegere sigură când vrei ceva care să îmbine confortul casnic cu un preparat cu adevărat sățios și aromat, care aduce zâmbete tuturor la masă.