Descoperă rețeta pentru plăcintele cu cartofi, atât de gustoase încât dispar imediat de pe masă!

Vă spun sincer, plăcintele cu cartofi îmi aduc mereu aminte de după-amiezele petrecute în bucătăria bunicii, când abia așteptam să simt aroma prăjiturii crocante și să gust umplutura catifelată și sățioasă. Cu mirosul lor cald, de nucșoară și unt topit, aceste plăcinte reușesc să aducă un strop de magie obișnuitului. Haideți să pregătim împreună o rețetă pe care o vei îndrăgi instant și care, te garantez, va dispărea în câteva minute de pe masă!

Informații rapide

Randament: 8 plăcinte
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 50 minute

Ingrediente

Pentru felul principal:

800 g cartofi albi
1 ceapă mare
2 linguri ulei
200 g făină
1 ou
½ linguriță sare
½ linguriță piper negru
50 g unt
Opțional: mărar proaspăt tocat
Ulei pentru prăjit

Pentru sos / garnitură (dacă este cazul):

Smântână pentru servit
Ceapă verde tocată

Cum se prepară

Pasul 1:

Curăță și fierbe cartofii în apă cu puțină sare până când devin moi, aproximativ 20 de minute. Apoi, scurge bine și pasează-i într-un bol mare până obții un piure fin. Lasă-l să se răcorească puțin.

Pasul 2:

Taie ceapa mărunt și călește-o în 2 linguri de ulei până devine translucidă, cu o culoare ușor aurie. Aceasta va adăuga dulceață și aromă plăcintelor.

Pasul 3:

Adaugă ceapa călită în piureul de cartofi, apoi pune oul, făina, sarea și piperul. Dacă îți place, include și mărar proaspăt tocat pentru un plus de prospețime. Frământă totul bine până obții un aluat ușor maleabil, dar nu lipicios. Dacă prea moale, mai adaugă puțină făină.

Pasul 4:

Împarte compoziția în 8 bile relativ egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bilă într-un disc subțire, cam de 15 cm diametru.

Pasul 5:

Încălzește ulei într-o tigaie la foc mediu. Pune plăcintele la prăjit și rumenește-le câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante, iar interiorul moale și aromat.

Pasul 6:

Lasă plăcintele să se scurgă pe hârtie absorbantă, apoi servește-le calde, alături de smântână și ceapă verde tocată, pentru un plus de savoare și prospețime.

Variații și sfaturi

Poți adăuga în umplutură și brânză rasă (telemea sau cașcaval) pentru o textură mai bogată.
Înlocuiește ceapa călită cu usturoi verde pentru un gust mai intens.
Fă aluatul un pic mai gros dacă dorești plăcintele mai consistente.
Prăjește în ulei de floarea-soarelui pentru o crustă crocantă, sau încearcă la cuptor pentru o variantă mai ușoară.
Folosește ierburi aromatice diferite, cum ar fi pătrunjel sau cimbru, pentru un twist interesant.

Cum îmi place să servesc acest preparat

Îmi place să le servesc calde, direct din tigaie, cu o lingură generoasă de smântână proaspătă și ceapă verde tocată apărută în sneazul primăverii. Dacă pregătesc această rețetă toamna, adaug lângă o salată simplă de varză murată sau chiar o supă ușoară, pentru o masă completă și reconfortantă.

Note

Plăcintele se pot păstra la frigider, bine acoperite, până a doua zi și se reîncălzesc foarte bine la tigaie sau în cuptorul microunde.
Dacă dorești o variantă vegetariană, asigură-te că oul este opțional sau îl poți înlocui cu un strop de apă minerală carbogazoasă pentru a ajuta amestecul să se lege.

Încheiere: Nimic nu aduce mai multă satisfacție decât sunetul plăcintelor crocante făcute acasă, iar această rețetă este aliatul meu de nădejde când vreau să încânt pe toată lumea simplu, rapid și cu mult gust!